Како испећи цео шаран и кришке

Шаран је врста слатководне рибе из породице шарана. Има сочно, густо, благо слатко месо. Може се кувати, кувати на пари, пржити и пећи. Користећи било коју методу, добива се изврсно јело, јер месо шарана има добар укус.

Месо садржи следеће корисне компоненте: калијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, драгоцен је извор витамина Д и А и групе Б. Такође садржи одређену количину натријума, па је погодно и за исхрану без соли.

Шаран обичан - непретенциозна риба, може да живи у прљавим резервоарима и накупља штетне материје. Поред тога, постоје случајеви алергије на месне протеине.

Припрема за печење

• Најлакши начин за печење целог леша. Да би то постигли, очисте је, уклањају пераје, опционално одвајају главу, перу је, обришите сољу, бибером и зачинима изнутра и споља.
• Једно од главних правила је пећи свежи шаран. Смрзнуто месо је без укуса и суво.
• Тачније је пећи у фолији или посуди са затвореним поклопцем, тако да ће се кухати у сопственом соку и неће се осушити. 10 минута пре спремности, можете да проширите фолију или уклоните поклопац, да добијете златну корицу.
• Месо је врло мекано, течност брзо испарава, ако се прекомерно изложите и не следите правила, јело ће испасти суво.
• Стандардна технологија кувања: на 180-200 ° Ц око пола сата.

Класичан рецепт за печење

Најлакши начин печења у рерни је прелиминарни краставчић. Ово је стандардни рецепт који се по жељи може варирати узимајући у обзир склоности породице.

• Да бисте очистили, уклоните пераје, оперите, одвојите главу. Исецкајте га на порције. Зачините сољу и бибером. Можете користити и друге зачине који су погодни за кување рибе. Сипајте сок и оставите да одстоји око 15 минута.
• Огулите, оперите поврће и исеците на танке колутове.
• Посуду намажите уљем, слој лука и шаргарепе ставите у слој.
• Ставите комаде шарана на поврће.
• Поспите ситно сецканим копром. Зеленило ће уклонити ријечни мирис и дати пикантну арому.
• Посуду покрити, пећи на 180 ° Ц пола сата. Ако нема поклопца, покријте га фолијом. 10 минута пре краја кувања отворите поклопац (фолију) да се кора потамни.

Укусан цео шаран

Кување целог леша изгледа спектакуларно. Ако га и напуните, испоставиће се да је "супер". За пуњење можете одабрати гљиве, поврће, пиринач.

• сазан - средња;
• со;
• печурке - 100 г;
• лук;
• бибер;
• бело вино - 50 мл;
• лимунов сок.

1. Очистите, уклоните пераје, шкрге, очи, оперите рибу. Посолите, попаприте са бибером, прелијте соком, белим вином и пустите да вари у маринади.
2. Оперите сецкане шампињоне.
3. Огулите лук. Насјецкајте у облику полукруга.
4. У тави испржите лук, додајте шампињоне и пржите док течност не испари.
5. Подмажите облик, на дно ставите танке кришке лимуна. Ставите шарана на врх. Трбух напуните гљивама и луком. Рубове причврстите чачкалицама.
6. Покријте поклопцем или фолијом. Пеците на 180 ° Ц 30 минута.
7. 10 минута пре кувања отворите поклопац, прелијте маринадом, наставите са печењем.

Цео шаран са лимуном у црвеном вину

Покушајте да скухате печени шаран са лимуном и црвеним вином:

1. Након стандардне припреме, исеците труп на трупу на свака 3 цм, ставите у њих парче путера и танку кришку лимуна.
2. У лонцу пребаците лук, паприку и парадајз. У биљну мешавину додајте црно вино. Резултирајућим сосом залијевајте рибу током печења.
3. Према овом рецепту, потребно га је пећи у отвореном облику, тако да је важно повремено га залијевати како се не би осушио.

Шаран обичан у комадима у фолији

На овај начин комаде можете испећи у једној фолији, или можете испећи. У сваком случају, испадће укусно.

• сазан - средња;
• со;
• шаргарепа;
• лимунов сок;
• уље за подмазивање фолијом;
• лук;
• парадајз - пар комада;
• павлака;
• бибер.

1. Да бисте очистили, опрали, нарежите рибу на комаде. Посолите, поспите бибером, на то додајте лимунов сок, оставите да се маринира док поврће не скува.
2. Огулите лук, шаргарепу. Сече, пролазник. Додајте сецкани парадајз. Пржите неколико минута.
3. Припремите фолију, подмазану. Ставите шаран, поврће, прелијте киселом павлаком, умотајте крајеве фолије.
4. Ставите у калуп и пеците на 180 ° Ц пола сата.

Шаран са поврћем и кромпиром

Најчешћи прилог за рибу је кромпир. Може се припремити одвојено, или се заједно пећи.

• сазан - средња;
• кромпир - 1,2 кг;
• бибер;
• биљно уље - 50 мл;
• лук - пар комада;
• сок од пола лимуна;
• парадајз - пар комада;
• со.

1. За чишћење очистите рибу. Исеците на кришке. Зачините сољу и бибером. Сипајте сок и маринирајте.
2. Огулите, оперите кромпир. Исећи на колутиће. Посолите, прелијте биљним уљем и измешајте.
3. Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
4. Посуду намажите, ставите комаде рибе, намажите уљем. Зачините кромпиром и луком.
5. Пеците на 180 ° Ц 40 минута.

Шаран печени шаран

Калорични садржај свежег шарана износи 97 кцал на 100 грама и разликује се у зависности од врсте. Каспијски шаран има 97 кцал, азовски шаран 121 кцал. Калорични садржај печеног шарана без уља је 104 кцал и већи.

Треба напоменути да се током кувања повећава у зависности од компоненти (павлаке, уља, мајонеза итд.).

Корисни савети

• За речну рибу требате узети одређене зачине. Постоје посебна биља која појачавају укус, али истовремено ниво специфичног мириса - анис, оригано, мажуран. Ослободиће се мириса тине - целера, лука, першуна. Ловор лишће, метвица, лимунски мелем, коријандер, тимијан, лимун дају посебну арому. Због тога се препоручује здробити труп потребним зачинима, а када печете, ставите унутра више колутића лука или лимуна.
• Тако да се ваге не залепе за дно обрасца, ставите кришке лимуна, танке колутове лука.
• У маринаду се додаје бело вино или соја. Испашће укусно и необично. Један и исти производ, али укус ће бити различит.
• Ако се шаран ухвати кавијаром, од њега можете направити укусну питу. Јајима се додају јаја (трећина запремине јаја), брашно, со, бибер, изливају у намашћени облик и пеку.

Користећи комбинацију укуса различитих састојака, можете скувати незаборавно, свечано јело. Не заустављајте се на стандардним рецептима. Узмите класику као основу и разведрите је. И рађају се кулинарска ремек дела.

Учитавање ...