Најпопуларнији рецепти за дагње

Пре више деценија, дагње су ретко погодиле сто просечне породице, јер су их сматрали делицијом. Данас је ова морска храна доступна многима. Биволи се налазе у готово свим кутовима океана. Неке су земље поставиле посебне фарме шкољки. У чланку ћу размотрити најбоље рецепте за припрему овог вриједног представника морске фауне.

Припрема

Дагње - морске шкољке, које се продају у специјализованој продавници рибе или супермаркету. Обично се на паковању налазе информације о њиховој припреми. Исправно одабрани мекушци требају бити са затвореним капцима, допуштен је мали клик, који се затвара када се куца на њега. Карапас мора да сјаји, буде гладак, без оштећења.

Прво се плодови мора исперу крутом четком и уклањају нечистоће. Након што се антене уклоне. Да бисте уклонили пијесак у самом судоперу, спуштате га је у посуду са сланом водом отприлике сат времена. Ако желите дагње додате другом јелу, ослободите их од лишћа, исперите топлом водом, а затим користите према рецепту.

Најбољи рецепти за смрзнуте дагње

Постоји много рецепата за јела са дагњама. Пилаф, супе се припремају од њиховог меса, печене са сиром, пржене луком, мариниране у белом вину, зачињене сосом од белог лука. Морски плодови се додају салатама, прилогима, суповима, пилафима. Такође се послужује и као посебна закуска.

Како кувати

Можете кухати у судоперима и без њих.

• У шерпу сипајте хладну воду, ставите је на јаку ватру.
• Кад вода прокључа, попаприте дагње и било које зачине које бирате.
• Додајте со.

Табела. Време кувања

Куване шкољке се служе у судоперима ако се ради о засебном јелу. Попрскајте их лимуновим соком, додајте сос, зачинско биље, пиво или вино.

Како се пече

Празнични сто ће бити украшен печеним дагњама. Можете испећи месо шкољки, пола шкољки или цело.

• дагње - 1 кг;
• бели лук - 4 режња;
• маслиново уље - 80 г;
• лимун - половина;
• со, бибер;
• Лаврусхка - 1 лист;
• мешавина биљних зачина.

1. Натопите производ у хладној води.
2. Воду скухајте одвојено и у њу умочите лаврусхку, бибер, дагње. Сачекајте минут након другог кључања и искључите шпорет.
3. Извадите дагње из таве.
4. Самљети бели лук, сипати сок цитруса, додати уље, микс ароматичног биља.
5. Отворите листове дагње ножем и ножем прелијте кувани сос.
6. Ставите на лим за печење и ставите у рерну на 7 минута (температура - до 180 ° Ц).

Печено егзотично јело је спремно.

Како пржити

Припремивши производ на један од два начина у наставку, уживаћете у његовом пикантном укусу.

• шкољке очишћене од шкољке - 250 г;
• лук - 1 п .;
• зелени лук - 3 перја;
• путер - 60 г;
• першун - неколико грана;
• кардамом - 2 ком .;
• бибер, со.

1. Извадите садржај из лишћа, оперите текућом водом, посолите, поспите папром.
2. Сјецкани лук додајте кардамом.
3. У претходно загрејану таву ставите комад путера, дагње, сецкани лук.
4. Пржите свих 4 минута.
5. Готово јело украсите ситно сецканим зачинским биљем.

Како се гули

• дагње - 170 г;
• зелени лук - 3 перја;
• бели лук - половина средње главе;
• першун - 4 гране;
• маслиново уље - 35 г;
• со, лимунов сок, бибер (млевен) - по укусу.

1. Отопите одмрзнуте шкољке у кипућој води. Кувајте не више од 4 минута, а затим ставите у сито до чаше за воду.
2. У тави загрејати уље, а на њега сипати куване дагње. Додајте ароматичне зачине и сецкани бели лук. Непрекидно мешајте, пирјајте око пар минута. Пожар би требао бити средњи. Затворите посуду поклопцем, искључите топлоту.
3. Након 3 минуте искључите шпорет.
4. Припремљено јело прелијте лимуновим соком и поспите ситно сецканим зеленилом.

Како и шта кухати са киселим шкољкама у уљу

Дагње се маринирају једноставно. У овом су облику погодни за припрему супа, тјестенина, салата, грицкалица.

Како маринирати дагње у уљу

• дагње - 330 г;
• вода - 20 мл;
• столни сирће - 10 мл;
• со - 5 г;
• шећер - 35–40 г;
• ловоров лист - 1 ком .;
• црни бибер - 4 грашка;
• биљно уље - 60 мл.

1. Кисели краставци. Одмрзнуте шкољке прелијте кипућом водом. Оставите четврт сата, а затим проциједите воду.
2. Направите маринаду. Ловор, папар, шећер, сол баците у прокухану воду. Прокухајте све минуту.
   Када га уклоните са ватре - унесите сирће.
3. Сипајте добијену маринаду у дагње претходно пресавијене у стаклену теглу.
4. Додајте биљно уље, затворите посуду поклопцем.
5. Охлађену морску храну послужите као засебну ужину или је додајте другим јелима.

Здрава салата са краставцима и јајетом

• дагње - 280 г;
• краставци - 2 ком .;
• јаје - 2 ком .;
• зелени лук - 4 перја;
• мајонез - 50 г;
• со - прстохват;
• свеж копар - по укусу;
• млевени црни бибер по укусу.

1. Темељито исперите поврће.
2. Тврдо кухана јаја.
3. Чисте дагње кухајте у сланој води, не дуже од 3 минуте.
4. Затим све састојке пребаците у посуду за салату, зачините мајонезом и измешајте.

Испашће лагано и сочно јело.

Лагана паста са парадајзом

Макарони (тјестенина) ће добити изванредан укус ако је зачињена сосом од киселих шкољки и зрелих парадајза.

• киселе шкољке - 0,5 кг;
• ситно сецкани парадајз - 380-420 г;
• тјестенина (кратке тубе) - 0,3 кг;
• маслиново уље - 50 г;
• бели лук - 3 режња;
• со, свеж першун, млевени црни бибер - све по укусу.

1. Скухајте тестенине у благо посољеној води.
2. У великој тави загрејати уље.
3. На то ставите сецкани бели лук, сецено биље. Мешајте пржити око 5 минута.
4. Посолите, попаприте, додајте парадајз.
5. Након 8 минута унесите шкољке. Све помешати.

Француска супа од морских плодова са морским плодовима

• дагње - 280-320 г;
• црвена риба (реп, глава) - 0,5 кг;
• лигње, козице - 180-220 грама;
• целер (корен) - 180-220 грама;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 1 комад;
• биљно уље - за пржење;
• паприка (зачин), морска со - по укусу.

1. Изрежите рибу, шаргарепу, целер и скувајте.
2. Направите прелив. Улијте уље у претходно загрејану таву, а затим у њему пржите лук (око 6 минута).
3. Додајте паприку, добро измешајте. Пржите још минут и по.
4. Пошаљите прелив у јуху. Након 25 минута додајте козице, након још 5 - лигњи.
5. Након 3 минуте, умочене дагње умочите у таву и искључите шпорет. Све помешај. Укусна морска супа је спремна.

Како кухати дагње у спором шпорету

Морски мекушци кухани у спорој шпорету имају врло сочан укус. Испод је један од једноставних рецепата.

• мекушци - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 1 чешањ;
• биљно уље - 35 г;
• со, бибер - по укусу.

1. Након што уклоните шкољку, оперите шкољке, а затим је ставите да се осуши на чистој памучној крпи.
2. Изрежите ољушени лук на пола прстена, бели лук.
3. Сипајте уље у посуду. Ставите спор штедњак у режим "Печење".
4. У посуду додајте бели лук и лук. Пасирати не више од 3 минута.
5. Пошаљите дагње до поврћа. Све посолите, попаприте.
6. Пржите састојке 16-18 минута, непрестано мешајући, док сва течност не испари. Готову делицију украсите свежим биљем.

Калорични садржај дагњи

Јела од шкољки су добра за ваше здравље. Укључују: протеин, фосфатиде, незасићене, масне киселине, друге важне елементе у траговима који могу ојачати имуни систем, очистити организам од штетних материја, нормализовати састав крви. А кожа, коса и нокти помажу у одржавању здравог изгледа.

Табела. Храњива вредност шкољки (100 грама)

Дагње су нискокалорични производ неопходан за одржавање витке фигуре.

Корисни савети

Испод ћу дати препоруке и савете који ће вам помоћи да правилно припремите дагње код куће.

• Кухана морска храна врло је нежна с благо слатким укусом, тако да не злоупотребљавајте зачине, јер ће у противном зачинити природну арому.
• На крају кувања, извадите морску храну из воде, јер ће је иначе поштовати и изгледаће попут гуме.
• Ако дагње кувате дуго, оне ће постати суве и чврсте.

Дагње се могу сматрати најдрагоцјенијим даром мора. Њих су обожавали и љубитељи морске хране и они који су спремни родбине и пријатеље обрадовати укусном делицијом очаравајуће морске ароме. Међутим, да бисте сачували индивидуалне квалитете готових јела, потребно је строго придржавати се горњих препорука. Добар апетит!

Учитавање ...