Топла, умирујућа арома цимета довела га је до вођа најомиљенијих зачина. Ценили су га чак и представници древних цивилизација Кине, Индије, Египта, не само као зачин, већ и као моћно лековито средство. Чак је освојила и помињање у Аиурведи, индијском трактату о здрављу.
Касније је кора зимзеленог дрвета Цимет освојила Европу - испрва као егзотичан зачин. Али већ у КСВИИ веку помиње се у медицинским књигама. Медицина, истражујући корисна својства овог производа, званично је потврдила бројне лековите ефекте на организам, тестирана људским искуством пре неколико векова.
Корисна својства
Цејлонски цимет благотворно делује на многе органе и системе људског тела. Терапеутски ефекат има млевени зачин, уље цимета, његова арома.
| Систем тела | Акција цимета | Терапеутски ефекат |
|---|---|---|
| Срце | Тонизира срчани мишић, повећава дубину и број срчаних контракција. | Јача срце, смањује ризик од срчаног удара и појаве компликација на срцу грипом. |
| Пловила | Разблажава крв, спречава стварање холестерола. | Смањује вероватноћу можданог удара, тромбозе и развој атеросклерозе. |
| Побољшава циркулацију крви. | Слаби болове главобоље, мигрене. | |
| Дигестивни систем | Стимулише лучење пробавног сока. | Активира желудац, помаже код гастритиса са смањеном киселошћу. |
| Има цхолеретиц ефекат. | Побољшава варење, помаже у уклањању каменца из жучне кесе, благотворно делује на јетру. | |
| Респираторни систем | Потиче уклањање испљувка из дисајних путева. | Олакшава дисање код кашља, укључујући хроничну, астму, туберкулозу. |
| Елиминише упалне процесе. | Помаже у лечењу бронхитиса и упале плућа. | |
| ЕНТ органи | Има антиоксидативна, антибактеријска, антивирусна својства. Има антипиретичко, дијафоретско, аналгетско дејство. | Помаже у лечењу и ублажава симптоме акутних респираторних инфекција, акутних респираторних вирусних инфекција, грипа, тонзила, тонзилитиса, фарингитиса, мигрене. Ублажава отицање носне слузнице, грозницу, главобољу. |
| Уринарни систем | Има диуретски ефекат. | Чисти бубреге од каменца, доприносећи растварању великих кристала, испирањем ситног камења и песка. Елиминира едем срчане и бубрежне етимологије. |
| Имуни систем | Заситива организам витаминима А, Е, Б, ПП, Ц, К, као и калијумом, натријумом, цинком, фосфором, бакром, манганом и селеном, гвожђем, калцијумом, магнезијумом. | Подржава и обнавља имуни систем, помаже у брзом суочавању са прехладама, вирусним болестима, грипом. |
| Метаболизам | Убрзава метаболичке процесе, смањује шећер у крви. | Корисно за дијабетес, омета дебљање. |
| Нервни систем | Стимулише производњу ЦРЕБ протеина. | Повећава когнитивни ресурс мозга, побољшава памћење. |
| Сузбија производњу алфа протеина 5-подјединице ГАБА-А рецептора. | Елиминише анксиозност, анксиозност, побољшава расположење, доприноси лечењу депресије. | |
| Кожа | Има противупално и антимикробно дејство, спречава инфекцију и подстиче процесе опоравка. | Ублажава иритације, лечи опекотине, промрзлине, трофичне чиреве, бедрене бедре, гнојне ране, манган. |
| Усна шупљина | Има аналгетске и противупалне ефекте. | Ублажава зубобољу, лечи болести десни, уклања лош задах. |
За жене
- Има антиспазмодичко дејство, па се препоручује код болних менструација. Може умањити раздражљивост у предменструалном периоду, дати виталност.
- Константна употреба стабилизује менструални циклус, појачава либидо.
- Прекомерна тежина. Убрзава метаболичке процесе, уклања вишак течности, стимулише гастроинтестинални систем. Комплекс га чини ефикасним и безбедним за губитак килограма. Може смањити апетит ако је појачан због стреса.
- За негу изгледа. У рецептима за побољшање стања користи се циметно уље. коса, кожа лица, у борби против целулита.
За мушкарце
- Од простатитиса. Антимикробна својства елиминишу патогену микрофлору која изазива болести мокраћних и репродуктивних органа: уретритис, простатитис, кандидијазу. Стимулише циркулацију крви у карличним органима. Профилактичка употреба смањује ризик од упале простате.
- Превенција срчаног удара. Један од разлога честих срчаних удара након 40 година код мушкараца је прекомерна вискозност крви. Цимет га укапава.
- Афродизијак. Арома изазива сексуалну жељу, повећава осетљивост ерогених зона.
За децу
- Са великим менталним стресом. Побољшава когнитивне функције, памћење, концентрацију. То је корисно за студенте, посебно током припрема за испите.
- Током јесенских и пролећних епидемија грипа и САРС-а. Способност цимета да обнови имунитет повећава отпорност тела на вирусне и бактеријске инфекције.
Штета и контраиндикације
Цассиа цимет је заиста штетан, док је цејлонски цимет контраиндициран само у појединачним случајевима. Разлика у концентрацији токсичне супстанце кумарин, која се садржи у обе врсте. У Цејлону је 0,002% масе, у Касији - 0,2%. Кумарин негативно делује на јетру.
Својства цејлонског зачина који су корисни код неких болести могу бити штетни код других. Контраиндикације:
- Уз чир на желуцу, гастритис са високом киселошћу - појачава лучење желудачног сока.
- Особе са болесним срцем које пате од хипертензије подстичу се контракцијама срца и циркулацијом крви.
- Људи са ниском коагулацијом крви, када узимају лекове који разрјеђују крв, имају исто својство.
- Трудна - стимулише мишиће материце.
- Људи са индивидуалном нетолеранцијом.
- Деца млађа од три године.
Како и колико треба узимати цимет
За мршављење
Потрошња цимета код куће ограничена је на пола кафене кашике дневно. Обично сви рецепти претпостављају тачну количину. Ако је индицирана велика доза, тада треба конзумирати једну порцију за неколико дана.
Способност убрзавања метаболичких процеса чини га одличним производом сагоревања масти. За најбољи ефекат можете га комбиновати са другим производима који су корисни за фигуру.
- Ђумбир. Стимулише утицај на метаболичке процесе. Комад коријена ђумбира се очисти и млеви, дода се цимет прах и дода се литар кључале воде. Инзистирајте док се не охлади, затворите посуду са раствором поклопцем и добро је умотајте. Пијте процијеђену инфузију прије јела у ½ шоље. Чувати у фрижидеру.
- Кефир. Побољшава варење, што је важно у борби против вишка килограма, добро удовољава глади. Чаша немасног кефира с циметом одличан је дијетални доручак.
- Скута. Корисно је за даме који губе килограме, а зачин, замена шећера, створиће укусан десерт.
- Душо. Кашика је помешана са циметом, сипати ½ шоље вруће, али не кључале воде. Инзистирајте, умотани у пешкир, 40-60 минута. Пијте после оброка током 14 дана, затим направите паузу од 12-14 дана и поновите циклус.
- Ловоров лист. Корисно за мршављење, јер чисти организам токсичних материја, снижава холестерол. Млевени цимет и 4 ловорова листа прелију се литром кључале воде. Инсистирајте 2 сата. Узми ½ шоље пре доручка. Чувати у фрижидеру.
У исхрани
Цимет се понекад доживљава као штетан производ за фигуру, јер је главна повезаност са храном која се ствара код њега су пецива и десерти. Али не би требало да мислите да су јој пратиоци само слаткиши забрањени током исхране. Одлично се слаже са многим јелима, чак и месом.
Калорични садржај зачина је прилично висок - 260 кцал на 100 грама, али с обзиром да се може јести само 2 грама дневно, максимум који се може добити је 5,2 кцал.
Кад се пићу дода зачин не у медицинске већ у кулинарске сврхе, таква количина није потребна. Мало зачина такође може дати арому шољи кафе - на врху ножа.
Уз разне болести
Будући да медицински рецепти укључују и ½ кашичице цимета, људима који се истовремено лече и губе на тежини, требало би да смање дозу.
Да бисте побољшали пробавни систем, спречили болести кардиоваскуларног, генитоуринарног система, нормализовали менструални циклус, цимет треба редовно користити, додајући га као зачин. Доза зависи од одређеног јела, али не би требало да прелази дневну норму. Приближни израчун на који бисте се требали фокусирати је 1 кафена кашика по килограму меса.
За прехладе и вирусне болести:
- За подстицање имунитета, лечење грла, корисно је пити чај с циметом (на врху ножа) и кришком лимуна са кором. Ефекат можете појачати додавањем ђумбира, малина, меда у чај.
- Код кашља препоручује се узимање зачина медом. Узмите једну кафену кашику цимета и меда на литар кључале воде, додајте мало млевеног црног бибера. Пијте у малим дозама (литра - 2 дана) у интервалима од 4 сата. Друга опција је директно мешање са медом. Узмите 5 дана.
- Да бисте олакшали кашаљ, могу се радити и инхалације са есенцијалним уљем цимета. Поступак ће бити потребан 2-3 капи.
- За лечење тонзилитиса, фарингитиса, крајника, користите зачин за гргљање. Узимајте 1 кафену кашику на 250 мл топле воде.
- Уз хипотермију узима се 20-минутна купка са пар кашика цимета како би се спречиле прехладе.
- Уз дијабетес додајте у чај или кефир. Када га узимате са ферментираним млечним производом, сачекајте 30 минута, а затим пијте.
- Депресија се лечи мирисом. 2-3 капи циметног уља се додају у ароме лампу.
Током трудноће
Трудноћа није апсолутна контраиндикација за цимет, али опасност се јавља редовном употребом или прекорачењем доза. Једнократни, несистематични случајеви додавања прстохват прашка пићу, једење печених производа са зачином не могу наштетити плоду. Међутим, најбоље је консултовати лекара.
Корисно је користити зачински есенцијално уље за ароматизацију собе - ово побољшава расположење, ослобађа анксиозност, раздражљивост, даје енергичност и смањује умор. Али не заборавите да труднице могу имати негативну реакцију на готово било који мирис.
Народни рецепти за лепоту тела, коже и косе
Способност цимета да појача циркулацију крви корисна је за зарастање коже лица, уклањање бледице, јачање и спречавање губитка косе и спречавање целулита. Антисептичка својства производа чине га корисним за уклањање папилома и брадавица, гљивичних инфекција коже.
За кожу лица
- Подмлађивање. Трећи део банане помешајте са пола кашике лимуновог сока, две кашике киселе павлаке, кашиком цимета. Нанесите на лице, држите четврт сата, исперите топлом водом.
- Побољшање боје коже Додајте 2 капи есенцијалног уља зачина кашичици бадемовог или брескве уља. Промијешајте, нанесите танки слој на кожу. Након што делимично апсорбује уље, уклоните га вишком памучним тампоном.
За тело
Пилинг целулита.У 100 г биљног уља додајте кафену кашику цимета и 2 кашике шећера. Мешајте смешу. Нанесите лаганим, масирајућим покретима на подручја склона целулиту. Масирајте 20 минута, а затим умивајте пилинг сапуном.
Маске за косу
- Стимулација раста, јачање косе. Додајте кашику цимета и жуманца у чашу кефира, добро измешајте. Наноси се на чисту косу, распоређујући је по власишту. Након пола сата, оперите маску, у идеалном случају - без шампона.
- Елиминација ломљиве косе, даје сјај. Три кашике биљног уља (по могућности кокосовог ораха, оптимално бурдоцк или рицинус, конзерва маслине), помијешајте кашику меда и цимета, нанесите на цијелу дужину косе и власишта. Исперите након 30 минута.
- За ослабљену косу. Разблажите до конзистенције киселе павлаке 4 кашике плаве глине, додајте жуманце, 2 кашике биљног уља, 2 кашике зачинског праха, прстохват млевене црвене паприке. Смеша се наноси након прања косе, обмотава главу, издржава 15-30 минута, у зависности од осећаја. Ако дође до печења и нелагоде, исперите је раније.
Цимет у кувању
Цимет се активно користи у свим свјетским кухињама. Популарност пикантних зачина повезана је са израженом слатком аромом која у зависности од услова узгоја може имати чоколаду, мед, цветне, чак и смоласте ноте.
Традиционално се користи у печењу и сластичарству - класично лепиње са циметом, божићни колачићи, желе, сладолед, џем, бобице. А такође за ароматизацију кафе, чаја, кувано вино, грог, какао, коктели.
Зачин се користи као зачин за рибу, месо, поврће, јела са гљивама, супе, кобасице, пасте, житарице.
Одлично се слаже са млечним и кисело-млечним производима, великим бројем воћа - са свим агрумима, јабукама, крушама. Добри другови цимета су ђумбир, ванилија, мушкатни орашчић, клинчић, кардамом, коријандер, рузмарин, пачули, тимијан.
Антибактеријска својства омогућавају да се користи као конзерванс, додаје се у покварљиве производе, за припрему маринада, приликом конзервирања поврћа, воћа, гљива, меса.
Опште информације
Врсте
Постоје 3 врсте зачина:
- Цејлон (цимет).
- Кинези (касија, индијска или лажна).
- Малабар (Хималајски цимет, индијски ловор, смеђи или дрвени цимет).
Цимет се сматра зачином високе класе, има најфинији укус и арому. Она има корисна својства која су цењена у медицини, кувању, козметологији.
Малабарски цимет има благу арому и, за разлику од слатког Цејлона, има горак и оштар окус.
Окус и арома касије је најоштрији. Најчешће се то широко доступно под називом „цимет“.
Разликовати цимет и касију у изгледу је врло једноставно:
- Боја штапића кинеског зачина је тамно смеђа, а цејлонски штапићи су светло жути.
- Лако је сломити штапић цимета рукама, од којих његове ивице изгледају помало „мутно“. Немогуће је млети касију у малтеру или млинцу за кафу, а ивица цеви је једнака.
- Дебљина слоја ове две врсте је врло различита. У Цејлону је мањи од милиметра, у Касији - око 2 мм.
Растљива места
Цејлонски зачин добијен од коре Циннамомум верум, једна од врста стабла цимета која припада породици Лаурел, чија је домовина Шри Ланка, Индија, Кина. Ово је зимзелено дрво, које досеже висину од 15 метара, али за производњу зачина користите кору младих изданака двогодишњих стабала. Узгајају културу у другим земљама - Индонезији, Бразилу, Гвинеји, Камбоџи, Јамајци, Мадагаскару, Мартинику. Али већину залиха обезбеђује Шри Ланка.
За производњу касије користи се друга врста дрвета - Циннамомум цассиа, која расте у јужној Кини, Индокини, Шри Ланки, Суматри, Јави.
Цимет уље
Етерично уље цимета добија се из младих изданака и лишћа Циннамомум верум. За производњу је потребно много сировина - удио уља је 1-1,5% масе прерађене масе.
Има сладак, зачињен, балзамични укус са горким тоном.У лековите сврхе користи се за спољашње намене, изнутра, за ароматерапију.
Арома уља благотворно делује на пацијентово психо-емоционално стање, смирујући, стварајући осећај сигурности, смањујући анксиозност. Појачава ефекат уља пеперминта.
Хармонично се комбинује са аромама есенцијалних уља иланг-иланг-а, смреке, јеле, мирте, лаванде, жалфије, руже, рузмарина, наранџе, грејпа, мандарине, бергамота, чајевца, мирте.
Лекари кажу да цимет
Званична медицина већ је препознала низ лековитих својстава цимета.
- На конференцији Америчког удружења за срце посвећену срчаним патологијама представљени су експериментални подаци који потврђују да зачин успорава процес добијања масне масе, па је зато ризик од болести срца смањен. Захваљујући цимету, можете снизити ниво шећера у крви и инсулина. Потврђена су његова антиоксидативна и противупална својства.
- Резултати експеримената на глодарима, које су 2016. спровели научници са медицинског центра Универзитета Русх у Чикагу, показали су да узимање зачина побољшава памћење, способности учења и спречава развој Паркинсонове болести.
- У студији из 2014. са Универзитета у Аризони, потврђено је да цимет помаже у лечењу рака дебелог црева због високог садржаја цинмамалдехида.
- 2003. године Мерколл и Цампбелл, представници Америчке асоцијације за дијабетес, доказали су способност цимета да смањи шећер и холестерол у крви, спречи стварање угрушака у крви и повећа васкуларну еластичност.
Зачин, одличан у кулинарским особинама, такође је драгоцен додатак храни који је користан у лечењу и превенцији многих болести. Међутим, као и сваки моћан лек, може учинити штету. Морате се сјетити умјерености у кориштењу и контраиндикација. Важно је узимати цејлонски цимет, и само природно уље цимета. Третман или нега вањског изгледа уз помоћ овог невероватног алата може вам пружити задовољство.
Учитавање ...
