Hvordan lage hjemmelaget shawarma med kylling og svinekjøtt

Shawarma (shawarma, doner kebab) er en deilig og næringsrik rett av arabisk opprinnelse. Populariteten til mat fra Midtøsten er sammenlignbar med tradisjonelle nordamerikanske hamburgere. I artikkelen vil jeg vurdere populære oppskrifter for å lage shawarma hjemme.

I artikkelen samlet jeg de beste oppskriftene på velsmakende og saftig shawarma med forskjellige fyllinger, nyttige tips for å lage pitabrød og spesielle sauser som tilfører pikantitet og utrolig smak.

Kaloriinnhold

Den spesifikke verdien av kalorier avhenger av koketeknologien og ingrediensene som brukes (kjøttfett). Shawarma med svinekjøtt er mer kalori enn donerkebab med kostholdskylling.

Forsøk å lage hjemmelaget shawarma med favorittfyllet ditt og forskjellige krydder. Teknologien er enkel, det viktigste er å finne den optimale kombinasjonen av produkter og ikke gå for langt med krydder.

Hjemmelaget kylling Shawarma - klassisk oppskrift

• Filet kuttet i avlange partikler. Pepper og salt, dryss over sitronsaft. For å marinere kjøttet, la jeg det i kjøleskapet i 1 time.
• Stek kyllingen i en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje. Jeg anstrenger ikke for på komfyren. Ellers vil brystet vise seg å være ganske tørt.
• Vask agurker og tomater grundig. Skjær i tynne strimler. Jeg fjerner de øvre bladene på Beijing-kål, finhakket.
• Jeg tilbereder en enkel, men velsmakende saus. Jeg blander majones og rømme. Jeg tilsetter malt pepper, hakkede tørkede urter (jeg foretrekker basilikum og dill), hell sitronsaft. Den siste berøringen er hvitløk som føres gjennom en knusing.
• Rett pitabrød. Nærmere kanten som jeg vil pakke fra, sprer du 2 store skjeer hvit saus.
• Jeg la på toppen ¼ del av det kokte kjøttet. Deretter et lag med grønnsaker (agurker, tomater, kinakål).
• Jeg heller sausen. Jeg pakk pitabrød i et rør, bøy kantene nedenfra og over.
• Før servering varmer jeg shawarma grundig i en stekepanne uten vegetabilsk olje og steker på begge sider.

Ikke bruk mikrobølgeovn. Etter mikrobølgeovnen vil den smakfulle og appetittvekkende fyllingen bli sur.

Shawarma med kylling og kål

• Armensk lavash (tynn) - 2 pakker.
• Kyllingbryst - 3 stykker.
• Hvitkål - 150 g.
• Syltet agurk - 6 stykker.
• Frisk agurk - 2 stykker.
• Koreansk gulrot - 200 g.
• Frisk tomat - 2 stykker.
• Hard ost - 120 g.

For sausen:

• Rømme - 3 store skjeer.
• Ketchup - 3 ss.
• Majones - 3 store skjeer.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Paprika - 1 ts.
• Dill - 1 gjeng.
• Vegetabilsk olje - 15 g,
• Krydder, salt - etter smak.

1. Jeg kuttet kyllingbryst i lengderetningen. Dekk med fastfilm. Jeg slo den av med en spesiell kjøkkenhammer.
2. Jeg kuttet i tynne partikler. Jeg hell det i en dyp og stor tallerken. Jeg drysser krydder (malt pepper, karri osv.). Bland deg grundig inn.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne. Jeg la den varme opp. Fordel kyllingbryst i krydder. Stek over middels varme på alle sider. Jeg blander, jeg oppnår jevn steking til en lys gyldenbrun.
4. Jeg vender meg til grønnsaker. Jeg begynner med kål. Finhakk, salt, og ved hjelp av sterkt trykk og kraftig omrøring tvinger jeg saften til å starte.
5. Skjær friske og syltede agurker i tynne strimler. Jeg vasker tomatene forsiktig og kuttet litt større enn agurkene.
6. Ost (nødvendigvis harde varianter) gnir jeg på et grovt rivjern. Jeg kombinerer i en egen bolle ingrediensene til sausen (rømme, ketchup, majones). Jeg la i en blanding av paprika og hvitløkshodet, førte gjennom en spesiell knusing. Avslutningsvis, tilsett en finknust haug med dill til den hjemmelagde rømme shawarma-sausen.
7. Jeg kuttet hver pita i 3 deler. Totalt 6 porsjoner shawarma. Jeg smører den sentrale delen av hvert skiver pitabrød med den tilberedte sausedressingen. Fordel kål på toppen.
8. Så kommer laget Koreanske gulrøtter og skiver tomat. Tilsett sausen igjen. Topp med ost.
9. Pakk forsiktig doner-kebaben. Den skal få en tett og tett konvolutt.
10. Jeg slår på ovnen og lar meg varme opp. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Jeg steker 10 minutter.

Hvordan lage svinekjøtt shawarma

• Svinekjøtt - 300 g.
• Pitabrød - 2 stk.
• Cherry Tomatoes - 10 stykker.
• Hard ost - 150 g.
• Agurk - 1 stk.
• Dill - 1 gjeng.
• Majones - 150 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Beijing kål - 1 stk.

1. Jeg kuttet svinekjøttet i mellomstore biter. Stek i 6-7 minutter uten olje i en oppvarmet stekepanne.
2. Jeg lager sausen. Jeg knuser hvitløk med en knusing. Finhakk greenene. Hell majones og bland grundig.
3. Tilsett sausen i shawarma kjøttbasen. Jeg mikser.
4. Finhakket Beijingkål.
5. Jeg kverner ost på et rivjern (midtfraksjon), skjærer tomater (i halvdeler) og agurker (sugerør).
6. Jeg legger pitabrød på kjøkkenbrettet. Jeg satte kål i den sentrale delen. Topp svinekjøtt med saus, etterfulgt av agurker, kirsebær. Spred deretter revet ost.
7. Jeg gjør shawarmaen om i et rør. Jeg steker på begge sider uten olje.

Spis for helsen!

Hjemmelaget shawarma med pølse

• Pitabrød (tynt) - 2 stk.
• Beijing kål - 20 g.
• Kokt pølse - 150 g.
• Agurker - 1 stk.
• Potet - 200 g.
• Tomater - 1 stk.
• Hvitløksaus - 20 ml.
• Fersk dill - 2 grener.
• Salt, krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking av poteter.

1. Jeg renser potetene. Jeg kuttet i strimler. yngel med tilsetning av vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Ferske agurker vaskes grundig under rennende vann. Jeg kuttet i strimler. Jeg kuttet legens pølse i avlange partikler av middels størrelse.
3. Jeg kuttet agurken (fersk) og tomaten. Strimlet kål.
4. Rett pitabrød på kjøkkenbordet. Jeg legger poteter og pølse.
5. Tilsett skiver tomat og agurk, finhakket dill og hakket kål.
6. Smak til med hvitløkssaus. Tilsett krydder når du vil.
7. Jeg pakker inn shawarmaen. Først kobler jeg de to sidene. Så pakker jeg kantene og lager en pen rull.

Deilig pølseshawarma er klar. Stek retten om ønskelig i en stekepanne uten olje.

Velsmakende shawarma med lam og ost

• Pitabrød - 1 stk.
• Lam - 300 g
• Hard ost - 100 g.
• Hvitkål - 100 g.
• Majones - 6 store skjeer.
• Ketchup - 6 ss.
• Tomat - 1 stk.

1. Jeg koker lam. Skjær i små biter. Sender til pannen. Stek til de er kokt med løk, kuttet i halve ringer, en favorittblanding av krydder og krydder. Ikke glem å salt!
2. Vask grønnsakene mine grundig og skiv. Jeg hugger tomater til avlange partikler. Jeg skifter til en egen plate.
3. Jeg gnir hard ost på et rivjern. Jeg foretrekker nederlandsk.
4. Finhakket kål.
5. I en egen skål blander jeg tomatketchup, lite fett majones og hvitløk ført gjennom en presse.
6. Jeg smører kantene på shawarma med saus. Fordel fyllet. Jeg pakker den forsiktig inn i en konvolutt.
7. Jeg steker i en forvarmet panne på begge sider uten olje.

Åpen Shawarma-oppskrift på en tallerken

• Meksikansk tortilla - 1 stk.
• Røkt kylling - 120 g.
• Mais - 2 ss.
• Mykost - 70 g.
• Kål - 100 g.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Isbergssalat - 3 ark.
• Rømme - 1 ss.
• Majones - 2 store skjeer.
• Soyasaus - 5 g.
• Salt, pepper - etter smak.

1. Jeg skar den røkt kyllingen i tynne strimler. Jeg kuttet kål og agurk. Jeg legger den på en tallerken og blander.
2. Jeg gnir ost på et grovt rivjern. Jeg åpner krukken med hermetisert mais. Jeg tapper væsken, legger i en tallerken til agurkene og kål. Tilsett revet ost.
3. Forbereder en dressing av majones og rømme. Tilsett malt svart pepper. Hell litt soyasaus for pikancy.
4. Jeg tar en meksikansk kake. Kokt saus går til sentrum, deretter isbergsalat. Jeg trykker for å holde meg.
5. Jeg legger en stripe med grønnsaksstopping med røkt kylling. Tuck kantene forsiktig.

Ferdig! Utsøkt "meksikansk" shawarma vil glede kjære og overraske gjester. Prøv det!

Kjøttfritt kostholdsoppskrift

• Pitabrød (tynt, med en diameter på 32 centimeter) - 3 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Agurk - en liten ting.
• Beijing kål - 2 midterste blader.
• Adygea ost - 250 g.
• Rømme - 150 ml.
• Saus - 150 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 stor skje.
• Karri, malt koriander, malt svart pepper - etter smak.

1. Jeg begynner med påkledning. Bland rømme og ketchup. Salt, tilsett svart pepper, karri.
2. Jeg vasker og kuttet i strimler en frisk mellomstor agurk. Jeg kuttet tomater i litt avlange partikler.
3. Jeg klippet av den grønne delen av Beijing-kål. Jeg kuttet stort. Den tykkere delen er hvit finfin strimlet.
4. Jeg elt Adyghe-osten med en gaffel. Jeg varmer vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek osten med malt koriander. Jeg tar av ovnen. Jeg la den i en egen rett.
5. Smør armensk pita dressing. For jevnhet bruker jeg en spiseskje.
6. Fordel fyllet. For at det senere skulle være mer praktisk å pakke, la jeg grønnsaker og ost og tråkket tilbake fra kanten. Først kommer agurker med tomater, etterfulgt av Beijing kål. Det øverste laget er Adyghe-ost.
7. Jeg snur kantene på 3 sider. Jeg triller shawarma-rullen tett.
8. Jeg steker arbeidsstykkene i en stekepanne forvarmet uten olje på hver side til en liten rødme.

Hvordan lage mat uten pitabrød

• Baguette - 1 stk.
• Hvitkål - 150 g.
• Tomat - 1 mellomstor brikke.
• Kyllingfilet - 400 g.
• Koreansk gulrot - 100 g.
• Majones - 3 store skjeer.
• Saus - 3 store skjeer.
• Salt - 5 g.
• Favoritt krydder og krydder - 5 g.
• Soyasaus etter smak.

1. filet Jeg skyll grundig, fjern venene. Jeg kuttet i små biter. Stek, salt og smak til med dine favorittkrydder. Jeg foretrekker karri.
2. Hakk kål og salt. For saftighet og mykhet klemmer jeg finknust grønnsak med rene hender. Jeg kuttet en tomat.
3. Jeg deler den franske bagetten i flere deler. Jeg tar ut kjøttet, etterlater tynne vegger. Spreads.
4. Jeg skreller det rensede brødet med masse majones. Med en hastighet på 1 stor skje per 1 porsjon shawarma.
5. Jeg spredte de hakkede grønnsakene, og på toppen - de stekte røde kyllingskivene. Dryss over soyasaus.
6. Jeg pakker en baguett tett, slik at ingrediensene ikke faller ut av brødet.

Jeg spredte shawarmaen på en stekepanne, forvarmet med smør.Stek til de er gyldenbrune.

Hvordan pakke inn shawarma? Trinnvise instruksjoner

1. Pakk pita brød (klassisk, armensk) på et stort kjøkkenbord eller annen flat overflate.
2. Jeg sprer sausen jevnt. Fordel på overflaten av brødet med en spiseskje.
3. Jeg spredte fyllet, tråkket tilbake fra kantene på arbeidsstykket og lagde et stort innrykk fra bunnen.
4. Jeg begynner å pakke den inn i et "rør" eller en tett "konvolutt" på siden der shawarma-fyllingen ligger.
5. Jeg gjør 2 hele svinger slik at ingrediensene blir pakket inn i brød. Jeg skrur opp nederste kant øverst (mot fyllingen).
6. Jeg snur "røret" ("konvolutten") mot slutten.

Shawarma pita - 2 oppskrifter

Gjærdeig

• Mel - 500 g.
• Serum - 250 g.
• Tør gjær - 8 g.
• Salt - 1 klype.

1. Jeg blander gjær med mel. Til saltet.
2. Tilsett oppvarmet myse i blandingen. Jeg begynner å elte.
3. Jeg deler deigen i separate biter. Fra hver del lager jeg en ball med en diameter på 5 centimeter. Jeg forskyver de resulterende koloboksene i en bolle, dekker og lar "modnes" i 30-40 minutter.
4. Jeg tar ut ballene. Kjevle ut tynt-tynt. Jeg sprer den på en varm stekepanne (jeg tilsetter ikke olje) og steker til de er lyse gyldne flekker. 1-2 minutter er nok på hver side.
5. Jeg la de brunede billettene i en haug. Dekk til med et fuktig håndkle for å avkjøle til romtemperatur.

Gjærfri deig

I følge oppskriften oppnås 8 kaker til shawarma med en diameter på 30-35 cm. Kapasiteten til ett glass er 200 ml.

• Hvetemel - 3 kopper.
• Vann - 1 kopp.
• Salt (bord) - 5 g.

1. Sikt melet med et lysbilde, gjør en depresjon, som for pizza uten gjær.
2. I varmt kokt vann løser jeg opp salt. Hell i mel.
3. Ved hjelp av en gaffel (skje) blander jeg alt med aktive bevegelser.
4. Når deigen er avkjølt, elt jeg med hendene mine. I prosessen med å elte vil lavashbasen for shawarma være mettet med oksygen, så under bakingen blir den litt lagdelt, og ikke kontinuerlig.
5. Fordel på en stor tallerken. Dekk med fastfilm. Jeg lar det ligge på kjøkkenbordet i en halv time.
6. Takket være "modning" vil en tett deigbit bli til en myk og elastisk masse.
7. Oppdelt i 8 like store deler. Jeg tar en. Jeg spredte det på et brett drysset med mel, og dekk resten med et håndkle for ikke å sno.
8. Kjevle ut til en tynn kake. Jeg prøver å rulle så tynn som mulig.
9. Legg arbeidsstykket til side. Jeg gjør det samme med andre partikler.
10. Jeg satte pannen for å varme opp. Stek uten olje over middels varme. Under påvirkning av temperatur vil arbeidsstykket bli dekket med små og deretter store bobler. Denne prosessen er bevis på stratifisering. test.
11. Jeg koker i 1 minutt på hver side til det kommer lyserøde brunfarger.
12. Jeg la det ferdige pitabrødet på fatet. Jeg sprayer fra sprayflasken med kaldt kokt vann. Jeg dekker med et håndkle på toppen. Jeg gjør det samme med resten av delene.

Det er bedre å oppbevare pitabrød i sammenrullet form i kjøleskapet.

Deilig shawarma-saus - 3 oppskrifter

• Sørg for å la sausen tykne 20-30 minutter etter tilberedning.
• For å gjøre det flytende krydderet homogent i konsistensen, sliper du alle faste ingredienser (for eksempel tørkede urter) i en blender.
• Alle meieriprodukter skal være fettfattige. Ellers vil sausen vise seg å være veldig flytende og spre seg.

garlicky

• Rømme - 4 store skjeer.
• Kefir - 4 ss.
• Hvitløk - 7 fedd.
• Majones - 4 store skjeer.
• Kvernet pepper (rød og svart), karri, koriander - etter smak.

1. Jeg rengjør hvitløken og går gjennom en spesiell presse. Tilsett en blanding av malt paprika, karri og koriander.
2. Jeg skifter rømme og majones til den generelle blandingen. jeg helle kefir.
3. Jeg blander alt grundig.Pisk litt. La være å insistere 30 minutter.

tomat

• Tomatpuré - 2 ss.
• Tomat - 1 mellomstor brikke.
• Paprika - halve grønnsaken.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Salt, rød pepper, koriander - etter smak.

1. Jeg rengjør pæren. Jeg kuttet i halve ringer. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje. Etter 2-3 minutter legger du de skiver tomatskivene. Kadaver i 60-90 sekunder. Hell i en blender.
2. Jeg la rød pepper i bollen til kjøkkenutstyret. Salt, hell sukker og ha i 2 ss tomatpuré.
3. Slå på blenderen. Slip til en kremet masse. Jeg smaker på den. Tilsett salt og sukker etter behov.
4. Finhakk frisk koriander. Jeg hell den i sausen.

Søt og surt

• Smør - 2 store skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Svisker - 100 g.
• Mel - 1 stor skje.
• Kjøttbuljong - 1 glass.
• Rødvin - 50 g.
• Løvblad - 2 stk.
• Tørket persillerot - 5 g.
• Kvernet pepper (rød og svart) - 5 g hver.
• Sukker - 5 g.
• Salt - 5 g.

1. Jeg la stekepannen på komfyren. Jeg varmer opp. Tilsett mel til tørk. Send deretter en skje kjøttbuljong. Bland med mel.
2. Hell gradvis den gjenværende buljongen fra kjøttet.
3. Jeg rengjør løken, finhakk. Jeg skrubber huden fra gulrøtter, rasper den med en fin fraksjon. Finhakk persilleroten.
4. Jeg fører grønnsakene i en annen panne med tilsetning av smør.
5. Bland mel med stuet grønnsaksblanding. Tilsett sukker og salt. Berge. Jeg legger laurbærbladet.
6. Vask sviskerne mine grundig. For å myke opp, fyll den tørkede frukten med vann og la den koke.
7. Det resulterende sviskavkoket blandes med vin. Jeg satte på komfyren. Tilsett resten av ingrediensene.
8. Jeg varmer den over svak varme. Jeg tar en prøve for å tilsette salt eller pepper.

Hjemmelaget shawarma tilberedes av pitabrød eller pitabrød med tilsetning av hakkede biter av lam (kylling, kalvekjøtt), grønnsaker, sauser og krydder. I ikke-muslimske stater brukes svinekjøtt som fyll. Selv om det tradisjonelt er i shawarma, tilfører du magre kjøttskiver.

Det er ikke vanskelig å forberede shawarma for en erfaren vertinne. Den største vanskeligheten er å velge en av hundrevis av oppskrifter, finne det beste alternativet og gi næring til dine kjære hjertelig (overraskelsesgjester). De skiller seg i koketeknologi, settet med ingredienser og krydder som brukes.
Kok med glede! Kulinarisk suksess!

Laster inn ...