Јела од говедине су здрава и укусна, али многи их одбијају јести, јер месо постаје тврдо и суво током термичке обраде. Мало људи зна да се то може избећи знајући неколико тајни. Поанта је прави избор начина трупа, маринаде и температуре. Говедина кухана у рерни је мекша него у тави.
Постоји много рецепата за кување код куће, захваљујући томе можете спремати јела од једне врсте меса, али ћете добити неочекивани резултат и уживати у хармонији укуса.
Кромпир са говедином је јело у којем су експерименти добродошли. Можете га испећи сами или додати поврће, гљиве, зачине и друге састојке и умаке.
Калорична говедина са кромпиром
| Производ | Износ, г | Протеини, г | Масти, г | Угљени хидрати, г | Калорије, кцал |
|---|---|---|---|---|---|
| Кромпир | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Говедина савијача | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Лук | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Кисела павлака са мало масти | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Црни бибер (млевен) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Со | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Укупно | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Храњива вредност | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Класичан рецепт
У кувању све зависи од вештине и маште домаћице. Нудим класичну верзију кромпира са говедином у рерни (време кувања - 60 минута).
- говедина 400 г
- кромпир 12 ком
- мајонез 3 Чл. л
- лук 2 ком
- биљно уље за подмазивање
- со, зачини, бибер на укус
- Исперите месо под текућом водом и уклоните нежељене филмове. Исецкајте на мање комаде. Додајте бибер и остале зачине. Со укус. Сипајте мајонез и добро измешајте.
- Припремите лим за печење: изнутра премажите биљним уљем, равномерно распоредите месо и ставите у рерну, претходно загрејану на 180 степени, 20 минута.
- Припремите поврће: кромпир нарежите на велике комаде, а лук нарежите на колутиће. Додајте мајонез и зачине, измешајте.
- Након 20 минута, извадите посуду, ставите кромпир и лук на врх и ставите у рерну на још 30 минута.
- На крају, извадите посуду из рерне и послужите. Према вашој жељи, дизајнирајте јело у тањиру на оригиналан и укусан начин.
Укусан кромпир с месом у рерни - тајне кухања
Изаберите право месо. Боље је купити на тржишту где постоји избор и прилика да будете сигурни да је производ свеж, а такође и повољни.
Како одабрати праву свежу говедину? Постоји неколико правила која би свака домаћица требала знати:
- Црвена боја и сјајна површина.
- Масне траке би требале бити тврде.
- Пријатног мириса (без мириса!).
- Ивице на листићу не смију бити суве.
- Када прстом притиснете месо, ров се одмах изравнава.
Бирамо рецепт за маринаду. Говедина је тврда врста меса, па је боље маринирати је прије кухања. Због тога, он ће не само постати мекши, већ и побољшати укус. Обратите пажњу на квалитет маринаде и резултат ће вас одушевити!
Приликом одабира састојака важно је знати какав би требао бити крајњи резултат: говедина учинити меком или добити јединствени укус.
Основна правила
- Изабрани комад исперите под текућом водом, осушите папирним пешкиром и исеците на порције.
- Припремајући маринаду, маштајте додајући и комбинујући зачине и зачинско биље.Најчешће се користе: сирће, лук, зачини или сипајте сок од парадајза (разблажен водом).
- Узимајте порције у маринади мало више од сат времена, а читаву кашику неколико сати.
Изаберите зачине по жељи. Продају се зачини који боље одговарају говедини:
- Басил. Додајте на крају кувања, појачава укус.
- Росемари. Ако се догоди да месо буде старо, рузмарин ће елиминирати мирис.
- Тимијан. Даће говедини јединствен, нежан укус и арому.
- Першун Боље је додати на крају кувања, даће свежину и арому.
Корисни савети
- Изаберите месо на тржишту, дајте предност сирници.
- Држите месо у маринади дуже од једног сата.
- Ставите лук и исеците на колутиће.
- На врх говедине ставите кромпир, иначе ће бити пржен.
- Не користите нови кромпир.
- Кромпир нарежите на велике комаде.
- Зачине користите у маринади и за дресинг кромпир.
- Ако волите хрскав, не покријте лим за печење фолијом.
- Заједно с кромпиром можете испећи и друго поврће, главна ствар је што се они комбинирају по укусу.
Говедина је производ који је јединствен по својој корисности и укусу. У комбинацији са правом прилогом, празнични сто можете чак и надопунити укусним и задовољавајућим јелом.
Учитавање ...Постоји много рецепата за говедину и кромпир у рерни. Ако сте нови у кулинарству, савладајте класични рецепт, а онда, након стицања искуства, експериментирајте и изненадите вољене људе новим јелима!
