Како направити пилећа срца укусним и једноставним

Јакна није популарна само зато што не знају сви како се кухају. Пилећа срца су јефтина, доступна су свима. Уз неко кулинарско искуство, праве укусна јела. Поред тога, богати су аминокиселинама, витаминима и минералима и идеални су за оне који воле здраву храну и прате дијету.

У чланку нећу само говорити о овом производу, већ ћу размотрити и најзанимљивије рецепте за кување код куће.

Припремне фазе: технологија кувања

Пилећа срца немају тетиве, али унутра се може створити угрушак крви који би требало уклонити. Пре обраде, сваки се разреже по дужини, отвори попут књиге, а угрушци, посуде у облику епрувета или вена, уклањају се. Затим се испере текућом хладном водом.

Травка се припрема у рерни, спор штедњак, пржени, пирјани, кувани. Само не предуго за одржавање сочности и мекоће. Можете пржити на врућем уљу док се не појави лагана кора, а затим додајте лук и шаргарепу.

Најбоље је кухати у затвореној посуди, како би се очувала сочност, како на крају јело не постане тврдо. Трајање припреме зависи од тога колико је месо младо: што је старија пилетина, дуже се кува док се не скува. Ако су срца пилића, то ће потрајати само пола сата, а ако су зреле кокошке - око два сата. Приближна „старост“ може се одредити према боји.

Кување укусних пилећих срца у тави у павлаци

Међу популарним рецептима - пирјање у павлаци у тави. За припрему кулинарског ремек-дјела, требаће вам једноставан сет намирница.

• Лук и бели лук сецкају, прже се на уљу до прозирног.
• Вишак масноће и крвних судова уклања се из срца. Након тога могу се положити у шерпу и пржити на средњој ватри док ружичаста боја не нестане.
• Додају се павлака, со и бибер, смањује се ватра и поклопи се јело. Кухајте око пола сата.
• У међувремену, пиринач се кува и у њега се додаје уље.
• Након 30 минута, када су срца постала мекана, време је да зачините мешавином ароматичног Провансовог биља.
• Кухајте јело све док вишак влаге не нестане.

На столу се послужују на следећи начин: рижа је положена на тањир, у средини је направљена мала депресија у коју су срца постављена у облику тобогана. Декорација јела може бити зелено поврће и парадајз.

Лонац пеците уз кромпир и суве шљиве у саксији

Апсолутно је лако припремити ово укусно јело.

• 1 кг срца;
• кромпир - 500г;
• средњи лук;
• средње мркве;
• глава белог лука;
• 8 ком суве шљиве
• прстохват паприке;
• 2 кашике кашике. сушени копар и со.

1. Припремамо срца, поврће огулимо, оперемо водом, бели лук нарежемо на кришке, а шунке нарежемо на коцкице.
2. Помијешајте компоненте са срцем, додајте со и бибер.Кромпир нарежемо одвојено на коцке, у порције их слажемо у саксије. Коцке се могу направити велике. Поврће ставите поврће и крављег меса.
3. Све напунимо кипућом водом (⅓ шоље у свакој посуди), покријемо поклопцима и пошаљемо у рерну претходно загрејану на 180 степени. Сат времена касније, јело је спремно.

Ћевапи у рерни у рерни

Врло оригиналан и укусан рецепт којим ћете изненадити укућане и госте.

• Килограм каранфира.
• Соја сос - 6 кашика. л
• Мед - 2 кашике. л
• Балзамични сирће - 3 кашике. л
• Сол и бибер по укусу.

1. Срца се перају, чисте, ако је потребно и стављају у дубоку посуду у којој ће се кисели краставци.
2. Све компоненте - мед, сирће, сос, зачини додају се јелу, темељно измешају рукама и оставе 1,5 сат.
3. Затим нанизани на дрвене набоје и ставите у посуду за печење.
4. Врх радног дела прелијте остатком маринаде, а у калуп се дода неколико чаша воде.
5. Кебаби се стављају у претходно загрејану рерну (180 степени), где се кувају око 15 минута. После превртања и још увек пеците 20 минута.

Како кухати пилећа срца у спорим шпоретима

Кување у спорим шпоретом поједностављује поступак, јер јело не треба стално надгледати.

• 1 кг каранфила;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа.

1. Срца се перају, огуљују, лук и шаргарепу огуљују, сецкају и додају киселости.
2. Све припремљене компоненте слажу се у посуду за више кухала.
3. Со и бибер се додају по укусу, све се измеша.
4. Одабран је програм пирјања или кухања и подешен је тајмер на 45 минута.

Шта се може направити од пилећих срца

Већ сам представио неколико укусних и једноставних рецепата од пилећих срца, али ово није цео арсенал кулинарства. Шта још можеш да скуваш од њих?

Срца у умаку од сира

Још једно невероватно јело које у потпуности мења идеју о узгоју. Да бисте припремили мирисна и нежна срца, требат ће вам једноставни и приступачни производи.

• павлака (20% масти) - 3 кашике. л .;
• топљени сир ("Амбер") - 100 г;
• бели лук - 2 режња;
• сијалице - 2 комада;
• со, бибер - по укусу;
• скроб - 2 прста;
• копар, першун;
• Рафинирано сунцокретово уље - за пржење;
• срца - 700 г.

1. Боље је да кувате у дубокој тави са загрејаним биљним уљем. У тако припремљеној посуди ширимо срца, бибер и сол. Пржите на јакој ватри око 3 минута.
2. Затим смањите ватру и пржите још 15 минута.
3. Лук нарежите на коцкице, пржите док не поприми златно смеђу боју у другој тави и додајте је срцима, остављајући да се лагано пирја још 15 минута на лаганој ватри.
4. Не заборавите да се повремено мешате.
5. Зелене оперемо у текућој води, осушимо на убрусу, ситно исечемо. Огулите и исецкајте бели лук.
6. Сир нарибајте на крупној рерни и додајте заједно са киселом павлаком кравицама, измешајте.
7. Пратимо када се сир топио, у шерпу додамо скроб, зачинско биље и бели лук. Дођите до кључања, пробајте со, по потреби додајте још и уклоните са ватре. Мирисна и укусна срца у умаку од сира су спремна.

Супа

Ако су традиционални први јели досадни монотоном, можете направити суху од пилећег срца. Не одузима пуно времена и захтева минималан сет производа.

• 500 г киселих производа;
• 3 велика кромпира;
• лук;
• мрква;
• першун;
• ловоров лист;
• со;
• млевена паприка.

1. Схема кухања не захтева изванредне кулинарске способности: припремамо срца, очистимо све сувишно и очистимо поврће.
2. Док се јуха кува, кромпир нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте на ситну рерну и насјецкајте лук.
3. Након 30 минута додајте кромпир у срце, након пар минута смањимо ватру.
4. Затим пржите шаргарепу и лук на биљном уљу до златне боје.
5. 15 минута након што је кромпир посут, у нашу супу додамо пржење, зачинимо ловоровим лишћем, папром, не заборавимо да солимо и украсимо сецканим першуном.
6. Класична супа је спремна за јело.

Ова варијанта првог јела може се припремити уз додатак вермицеллија. Овде можете без кромпира, а супа ће бити лагана и нежна. Принцип кухања се одржава, као и у претходној верзији, али вермицелли се кува не више од 7 минута.

Салата

Салата од пилећих срца такође ће се свидјети његовом укусу.

• срца - 500 г;
• краставци (кисели или свежи) - 2 ком .;
• јаја - 4 ком .;
• конзервирани кукуруз - 1 лименка;
• зеље;
• мајонез - 250 г;
• бибер и со.

1. Срца скухајте у посољеној води и додајте ловоров лист за арому. Кувајте након кључања 20 минута, а на крају исцедите течност.
2. Док припремате срца, скувајте јаја и нарежите краставце на коцкице.
3. Затим охлађена јаја и срца охладите колутовима или коцкицама.
4. Комбинујте састојке у посуди за салату. Не заборавите да додате кукуруз, као и зачините мајонезом и бибером. Све темељито измешајте и пре послуживања украсите сецканим зачинским биљем.

Предности и штете пилећих срца

Поред тога што је месо пилећих срдаца обогаћено витаминима и минералима, оно се такође одлично апсорбује, што га чини незаменљивим у здравој исхрани.

Редовна конзумација узгајивача омогућава вам:

• Ојачати срце, крвне судове и нервни систем.
• Убрзати обнављање ткива после операције.
• Постизање позитивне динамике у лечењу анемије.

Бакар, који је богат срцима, помаже да се хемоглобин и неки хормони синтетишу у организму, а аминокиселине чине најважније јело у исхрани спортиста и деце.

Уз очигледне добробити, старији људи се не би требали заносити срцем због високог холестерола. Као што каже: "У свему је потребна мјера." Такође, не препоручују се алергичарима.

Калорични садржај

Пилећа срца заузимају важно место на листи здравих и здравих намирница. Калорични садржај куваних срца је отприлике 183 кцал на 100 г. Ако кувате киселу павлаку, сир и друге хранљиве састојке, хранљива се вредност значајно повећава.

Срца су обогаћена поли- и мононезасићеним мастима, витаминима ПП, групама Б, А, садрже минерале: цинк, фосфор, гвожђе, калијум, бакар, калцијум, магнезијум, молибден, кобалт, хром и манган.

Корисни савети

Избор кулинарских тајни за оне који желе јела од срца били су још укуснији и здравији.

• Ако кувате дете, побрините се да прође кроз темељну термичку обраду. Кувајте око сат времена.
• Најчешће, за кухање у спором шпорету, изаберите програм „Печење“ и подесите тајмер на 50 минута.
• У шпорету под притиском, пирјање ће трајати највише пола сата.
• У двоструком котлу кухајте 1,5 сата.
• Пре пржења, срца се кувају 5 минута.
• Лош мирис је покварио производ. Када купујете, проверите датум истека.
• Горчина у готовом јелу настаје ако срца претходно нису очишћена од вена и филмова.
• Лук и шаргарепа омекшају каранфиле. Исти ефекат постиже се и код кувања у сосу од сира или киселе павлаке.

Пилећа срца у низу одреска одликују се њежним и угодним укусом. А погодни су за оне који брину о здрављу и воле здрава јела. Можете их кухати колико год желите и чак изненадити госте необичним рецептима за празничним столом.

Учитавање ...