Како скувати говеђе срце

То не значи да је свеже говеђе срце производ који је стално присутан на столу. Међутим, ако знате како кухати говеђе срце, оно производи одлична јела. Срце је само узгајање које припада првој категорији, а које се због својих својстава често цени изнад меса.

У модерном кувању срце се изузетно користи. Пече се, пржи, кува, па чак и пирја. Припремите га целог и у дробљеном облику. Кувано срце идеално је за салате, предјела и пасте. Често се код куће у куваном облику користи као надјев за палачинке и торте.

4 рецепта од говеђег срца

Кување куваног говеђег срца код куће

Скоро свака домаћица може да скува гулаш. Открићу вам тајну гашења укусног и здравог срца.

• Говеђе срце добро оперите и исецкајте на комаде.
• Претходно је посолите, попржите на уљу. На крају пржења поспите брашном и држите на ватри око две минуте. Након свих пребацивања на таву.
• У шерпу сипајте воду и прокухајте. Резултат је сос. Филтрирајте га и додајте у таву са јелима. Затим додајте једну и по чашу чисте воде и оставите на лаганој ватри три сата.
• Ољуштите лук и пржите у тави. Затим додајте пасту од парадајза, сирће, шећер и ловоров лист, оставите да прокуха, и оставите да се крчка пола сата. Кад је гулаш готов, пошаљите садржај тепсије у посуду и додајте со.

За укус препоручујем сервирање хељда каша, рижа кувана на било који начин кромпир или тестенина. Одлично за десерт класични бисквит. На крају додајемо да поред ове методе може се кухати и говеђе срце говеђа гулаша.

Говеђе срце на класичан начин

Говеђе срце, бубрези и јетра сматрају се производима чија обрада и припрема захтијевају прави приступ. Најлакши начин кухања је кухање у благо засољеној води.

Треба напоменути да се пре кувања производ мора правилно припремити. Листа радова представљена је испирањем, уклањањем вишка масноће и филмова. Пре кувања, боље је неколико сати потопити у воду на собној температури. Као резултат тога, из производа ће изаћи вишак крви. Током одређеног времена, неколико пута мењајте воду.

Да би кухано месо било мекано, лагано се туче посебним кухињским чекићем. Истовремено, треба водити рачуна да интегритет остане нетакнут. Након завршетка поступка кухања, кухање може започети.

1. За кување узмите средњу посуду, улијте је хладном водом. Вода би га требало потпуно прекрити.
2. Кувајте на лаганој ватри око три сата. Током кувања додају се со, цео ловоров лист, зачине и бибер.
3. Кад се срце скува, извадите га из таве и оставите да се охлади.

Остаје јело подијелити на порције. Срце кухано на овај начин добро иде уз пире кромпир.

Говеђе срце пуњено сиром и печуркама.

Сада ћу вам рећи тајну кухања говеђег срца пуњеног печуркама и сиром. Доље.

• једно велико говеђе срце
• тврди сир - 150 грама
• печурке - 250 грама
• парадајз сос - 2-3 кашике
• биљно уље
• млади купус, празилук, зеље.

1. Темељито оперите свеже каранфиле, уклоните крвне судове и порежите их по дужини. Гљиве, можеш остриге, ситно сецкати и пржити.
2. Додајте лук, сецкан на тракице или колутиће, рендирани сир, зачине и со. Добивеном смешом напуните срце, а затим га обложите посебним нити како бисте направили ролу.
3. Пошаљите јело у рерну, загрејану на средњој температури, 120 минута. Током кувања, повремено сипајте месо соком који из њега цури.
4. Четврт сата пре него што будете спремни, убаците ситно сецкани купус и порилук у маст, па ролат улијте у сос. Затим се све поново шаље у рерну да се формира кора и испече поврће.

Препоручује се служити вруће, а кромпир је најбољи за јело. Ово јело се често послужује у охлађеном облику. Ролну треба исећи на колутиће и користити за сендвиче, тостеве и сендвиче.

Рецепт за гулаш од говеђег срца

Ако активно кувате гулаш, требаће вам само пола сата. У пасивном режиму, кување траје сат и по. Укупно четири порције.

• велико говеђе срце
• три паприке
• крупни лук
• лименка конзервираног парадајза 200 г
• две чаше чорба
• 5 кришки сланине
• уље за пржење, сумпорни бибер, скроб, сол, паприка и чили

1. Говеђе срце добро оперите и уклоните филм и вене. Боље је то учинити голим рукама. Ако немате времена да се посвађате, можете купити производ припремљен за прераду на тржишту.
2. Тањуриће исеците на коцкице величине трешње. Лук нарежите на танке полуве, а сланину на мале коцкице. Беле паприке је препоручљиво резати на кришке, а чили на мале комаде.
3. Загрејати рерну или рерну на две стотине степени. Загријте уље у пилећој посуди или у великој лонцу, ставите сецкану сланину и пржите неколико минута. Тек тада додајте лук. Једном када постане прозиран, ставите паприку и чили. Након минуту, сланина и лук могу бити положени на тањир. Затим додајте кап биљног уља и пржите комадиће срца.
4. Кад месо постане ружичасто, вратите лук у шерпу, додајте парадајз и паприку. Након што је јело посољено, додаје се бибер и презлица. Важно је осигурати да течност у потпуности прекрива делове срца. Затим ставите таву у рерну на 90 минута.

Дуцан дијета видео рецепт

Да ли је говеђе срце добро?

За крај, подсетимо се да се говеђе срце сматра производом прве категорије. Другим речима, практично није лошији од говедине у својој нутритивној вредности. А у неким тренуцима, месо је чак и инфериорније. Дакле, садржи много више витамина и гвожђа него у говедини.

Учитавање ...

Постоји мишљење да је та дробовина тешка за варење. Усуђујем се увјерити да је у стварности то далеко од случаја. Количина масти у њему је 4 пута мања него у месу. Истовремено, садржи приближно исту количину минерала, витамина и протеина. Плус, то је нискокалорични производ. Није изненађујуће да га професионални нутриционисти препоручују.