Кухање правог мрвљивог пилафа у спорим шпоретом

Пилаф је оријентално јело. Постоји много варијација његове припреме, али све су уједињене заједничким састојцима: каша (углавном рижа, али може бити и булгур, грашак, итд.) И зирвак - основа меса, перади, рибе или воћа.

Постоје две главне стратегије кувања које су стигле из Узбекистана и Азербејџана. Узбекистански пилаф укључује заједничку припрему житарица и дресинг. У варијанти у Азербејџану припремају се одвојено и комбинују се у току сервирања.

Најчешћа опција је узбекистански пилаф. Оригинални рецепт укључује употребу јањетине. Али да бисте добили мање масно јело, можете га заменити свињетином, говедином, пилетином. Постоје вегетаријански рецепти са гљивама, поврћем или воћем.

Традиционално се јело кува у ливеном гвожђу на ломачи. Али у савременим условима, пилаф можете кувати у спором шпорету код куће. Многи од њих имају посебан програм.

Припрема

Да бисте припремили посластицу у спором шпорету, требат ће вам:

• пиринач;
• зирвак;
• поврће: лук, шаргарепа, глава белог лука;
• биљно уље;
• зачини.

Пиринач је од великог значаја. Идеално јело је распршена мрвица од пиринча до пиринча, која се не би требала држати заједно, у противном ће испасти каша с месом. Стога треба дати предност сортама које не кључају: парно дуго зрно (зрно не веће од 6 мм), ружичасто крупни рижин "Девзира". За паеллу можете користити шпански пиринач. Ако је јело слатко, које је мање припремљено, погодан је басмати, дугодисњи оријентал.

Пиринач се додаје по посебној технологији: посипа се цирконима, без додиривања дна. Не морате да мешате састојке.

Прво се лук и шаргарепа прже у лошем шпорету. Затим додају зирвак. За пржење меса и поврћа требало би да користите режим "пржења". Зависно од врсте прелива за месо, ово може потрајати и до 20 минута. Затим додајте пиринач и воду.

Многи мултицоокери имају режим "пилаф" који је посебно дизајниран за ово јело. Ако то није случај, можете заменити режиме: „пирјање“, „житарице“, „пиринач“, „печење“. У једном од ових режима, пилаф се кува од 20 минута до 1 сата, зависно од тога које се месо користи.

Тада му је дозвољено да инсистира на режиму грејања 10-30 минута.

Калорични пилаф у лаганој шпорет

Пилаф је здрав оброк са високим удјелом калорија. У зависности од састава, број калорија може бити различит. На то углавном утиче месо: што је масније, то је већи удио калорија.

Табела приближне храњиве вредности 100 г пилава у зависности од врсте меса

Ово су условни подаци.

Кување укусног пилећег пилафа

За месну компоненту месо можете изрезати из целе пилетине или лешине исећи на комаде са костима. Дијетална верзија пилафа испоставит ће се ако узмете само филете.

• Сипајте биљно уље у посуду за више кухала, активирајте режим "пржења".
• Након минут, додамо ситно сецкани лук. Пржите до златно браон.
• Додајте шаргарепу исечену на тракице.Пржите 5 минута.
• Пилетину нарежите на средње велике комаде. Ставите поврће. Пржите док се не појави кора.
• Добро испрани пиринач излијте на циркон. Не треба мешати. У рижу можете налепити чешањ белог лука по ободу.
• Додајте зачине. Њежно напуните водом. Укључујемо програм „пилаф“ на 25 минута.

На крају садржаја можете мешати и оставити да вари 10 минута.

Како кухати пилаф са свињетином

• Свињетина - 450 г;
• Пиринач - 250 г;
• Лук - 2 ком .;
• Мрква - 2 средње;
• Бели лук - 1 глава;
• Зачини - по укусу;
• Биљно уље - 2 кашике. л .;
• Вода ≈ 400 мл.

1. Припремамо поврће: огулити, сећи. Лук - у пола прстена, а мрква - у малим коцкицама.
2. Пиринач оперемо под текућом водом.
3. Месо нарежемо на мање комаде.
4. Додајте биљно уље у посуду са мултикукаром. Програм загрејте "пржење".
5. Додајте месо, пржите са свих страна.
6. Излијте лук у месо, пржите га 3-4 минута.
7. Додајте шаргарепу, такође пржите 4 минута.
8. На врх сипамо опран пиринач. Поравнајте без мешања. Додајте зачине. Лагано сипајте воду: она треба да покрије све производе за 1-2 прста.
9. Укључујемо „пилаф“ режим 40 минута.
10. У средини процеса у рижу уносимо рерне белог лука.

На крају, помешајте посуду, оставите да вари 10 минута.

Укусан мрвљиви пилаф са говедином

• Говедина - 500 г;
• Пиринач - 2 мулти-чаше;
• Мрква - 2 средње;
• Лук - 1 велики;
• Бели лук - 1 глава;
• Биљно уље - 2 кашике. л .;
• Зачини - по укусу;
• Вода - 4.5 мулти-шоље.

1. Добро исперите
2. Припремамо поврће. Лук нарежите на пола прстена, а мркву - на тракице.
3. Месо очистимо из вена и исечемо.
4. У спорим шпоретом на режиму "пржења" загрејемо биљно уље.
5. Додајте лук. Пржите до златно браон.
6. Ставите шаргарепу. Пржимо неколико минута.
7. Додајте месо и мало зачина. Пржите до смеђе равномерно са свих страна.
8. Сипајте пиринач на месо са поврћем. Не мешати. Заспавамо зачине. У средину ставимо огуљену главу белог лука. Напуните врућом водом.
9. Укључујемо режим "пилаф" 1 сат.

На крају остављамо да инсистирамо у режиму "грејања" 40 минута.

Дијетални пилаф с воћем

За љубитеље пилафа који су на дијети, воћни десерт је идеалан. Такво јело се може конзумирати и у посту.

• Пиринач - 2 мулти-чаше;
• Коприве - 100 г;
• Сушене марелице - 6 ком .;
• Суве шљиве - 5 ком .;
• Маслац - за подмазивање дна посуде;
• Зачини - по укусу;
• Мед (опционално) - 1 кашика;
• Вода - 4-5 мулти-чаша.

1. Темељно исперите под текућом водом.
2. Сухо воће сипајте хладном водом, оставите да омекша.
3. Сухе марелице и сухе шљиве од воде и исечене на тракице. Можете га оставити нетакнутом, али тада требате да га ставите више. У овом случају повећавамо количину грожђица тако да доминира.
4. Дно посуде за мултикухаре подмажите маслацем.
5. Све сушено воће ставите на врх.
6. Додајте зачине по укусу.
7. Заспавамо на врху пиринча. Изравнавање У средини направимо рупу.
8. Загријавамо воду, растварамо мед у њој, излијемо у рупу. Вода треба да прекрије пиринач на 1 прст.
9. Укључујемо програм „пилаф“ на 25 минута.

На крају оставите да се кува 10 минута. Мик.

Пилаф са гљивама

Пилаф од гљива биће одличан срдачан оброк у посту.

• Пиринач - 1 мулти-чаша;
• Печурке - 300 г;
• Лук - 1 п .;
• Чешњак - 3-4 чена;
• Маслиново уље - 2 кашике. л .;
• Зачини - по укусу;
• Сојин сир - за посипање готовог јела;
• Вода - 2-3 мулти-чаше.

1. Лук исечен на пола прстена. Печурке - са тањирима.
2. Сипајте уље на дно посуде. Укључите програм пржења.
3. Након пар минута додајте лук. Пржите 3-4 минута.
4. Сипајте шампињоне, пржите лук.
5. Додајте ситно сецкани бели лук.
6. Кад гљиве дају сок, пирјајте око 30 минута у режиму "одреска".
7. Добро исперите, додајте печуркама, промешајте.
8. Зачините зачинима. Сипајте врућу воду.
9. Укључите режим "пилаф" 20 минута.

Оставите да вари 10 минута. Приликом послуживања поспите нарибаним сојиним сиром.

Карактеристике кувања у пећницама "Редмонд" и "Панасониц"

Поступак припреме пилафа у Редмонд мултицоокер-у је исти као и за опрему других произвођача. Већина модела ове компаније опремљена је посебним режимом „Пилаф“. У осталом, произвођач препоручује употребу режима "рижине житарице" или "експрес", зависно од модела.

На својој веб страници "Редмонд" доноси разне рецепте за кување у којима можете одабрати свој спор штедњак, а систем ће приказати састојке, начин и време кувања.

Палета Панасон мултицоокерс није тако широк, али скоро сви имају посебан режим припреме пилафа који се назива пилаф. Ако није било у одабраном моделу, боље је заменити га режимом „Печење“.

Корисни савети

Набавите мирисни, мрвљиви, златни пилаф са неколико савета:

• Однос меса, пиринча и поврћа треба да буде једнак.
• Што ће више уља бити златни пилаф, више ће личити на класичног Узбека.
• Боље је користити рафинирано уље тако да његова арома не омета мирис јела.
• Мркву је боље исећи на тракице или кришке, а не решеткати.
• Обавезни зачини су: боровница, кумин, љута црвена паприка, остало можете одабрати по вашем укусу.
• Куркума или кари помоћи ће пилафу да добије златну боју.
• Пиринач се мора одабрати између сорти које не кључају и не испирају темељно.
• На поврће месо с поврћем распоредите рижу и не мешајте док кување не буде готово.
• Не отварајте поклопац штедњака до краја поступка.
• На крају оставите да се јело зноји 10 до 30 минута.

Прави оријентални пилаф можете скувати у спором шпорету. Горњи рецепти само су мали део опција за јело. Захваљујући овом електроничком асистенту, процес кухања пилафа постаје лакши. Испробавајући комбинације разних зачина и састојака, сваки пут можете добити јело са новим укусом.

Учитавање ...