Како кухати јањећи мрвљиви пилаф

Пилаф је омиљено јело многих људи, али не свака домаћица одлучује да скуха класични пилаф од јањетине код куће, јер поступак није лак. Како скувати лабав узбекистански пилаф од овчетине? Сазнајте више о томе у чланку.

Начин на који можете припремити пилаф је стотине, који комбинују избор јела, меса, рижиних житарица, поврћа и зачина. Пре него што размотримо рецепте, разговарајмо о избору кухињског прибора и састојака.

Корисни савети пре кувања

• За кухање пилафа погодан је посуђе од ливеног гвожђа са дебелим дном и равним зидовима. Не користите посуде са танким зидовима и емајлиране.
• Препоручује се припремити посластицу од прозирних, јаких сорти пиринча са средње дугим зрнима. Пиринчана каша је идеална, која садржи мало шкроба и упија воду и масти. Индијска или тајландска сорта пиринча је одлична опција.
• Прва ствар пиринач прелије се, опере више пута, натапа се неколико сати са додатком соли. Ово је успех укусног пилафа.
• Јањетина се сматра водећом у припреми пилафа. Кулинарски стручњаци саветују употребу корпица, леђа или рамена. Алтернативно се користи свињско месо или говедина. Телетина није погодна за пилаф.
• Кувати добар пилаф без уља неће успети. Користим кукуруз или сунцокрет. Ако је могуће, уље замените са масноћом репа.
• Једнако важан корак у припреми је и избор зачина. Љута паприка, бобице бобица и зрна кумина идеални су. Препоручује се употреба других зачина, али не и мешавине, јер пилаф не добија потребну арому.

Сада разговарајмо о кувању пилафа. Причу посвећујем рецептима за различите опције јела, које се поред риже заснивају на поврћу, сувом воћу и јањетини.

Како кухати јањећи пилаф

Прави класични пилаф припрема се само на бази јањетине. Неки одваживачи одлуче да скувају јело, али уместо пилафа добија се пиринчана каша са месом. И нисам успео одједном, све док нисам научио технику кувања пилава од јањетине. Након постизања резултата, схватио сам да нема довољно добрих производа, требаће вам храброст и расположење.

• Јагњетину оперите и исеците на средње кришке, лук у пола прстена, а шаргарепа на тракице. Шаргарепа се може прелити преко крупне рерне. Градите на преференцијама.
• На ватру ставите котлу или посуду са дебелим дном, сипајте уље и загрејте. Ставите месо у суђе, након пржења јагњета ставите га у посуду.
• У уљу преосталом у котлићу пржите лук, додајте шаргарепу, а након још три минута сипајте месо и напуните га топлом водом тако да прекрије садржај јела.
• Ставите зачине, додајте со и бибер. Након кључања, учврстите ватру, поклопите посуду поклопцем и оставите да се крчка сат времена.
• У јагњећи рагу додајте рижу са поврћем, изгладите и сипајте у воду тако да буде три центиметра већа од житарица. У овој фази повећајте топлоту на максимално, а пет минута после кључања смањите на просечан ниво.
• У пиринчу направите неколико дубоких рупа, спустите целе главе белог лука, поклопите посуде поклопцем и искључите топлоту.После двадесет минута, пилаф сервирајте до стола, одложите га на велики тањир и украсите зеленилом.

Не знам да ли сте морали да користите овај рецепт. Пилаф који на крају испадне савршен је. Испробајте то што раније.

Кување вегетаријанског пилафа с поврћем

Чак и почетник кухар зна да је пилаф оријентално јело од јањетине, пиринча и зачина. То не значи да вегетаријанци и људи који посте не могу да уживају у укусу и ароми освежења. Да бисте то учинили, уместо меса, ставите поврће у пилаф. Резултат је јело које карактерише здравствене користи.

• Пиринач - 2 шоље.
• Шаргарепа - 5 ком.
• Лук - 3 главе.
• Парадајз - 2 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Чешњак - 2 режња.
• Биљно уље, куркума, бибер, коријандер и со.

1. Прво припремите пиринач. Изрежите житарице и очистите их од крхотина. Након неколико испирања у ледено хладној води, рижу напуните кипућом водом и оставите да се натапа.
2. Оперите, огулите и насјецкајте поврће предвиђено у рецепту. Потопите парадајз на тренутак у кипућу воду, извадите кожицу, извадите семенке и исецкајте.
3. Сипајте биљно уље у котлу, загрејте и пржите лук белог лука. Баци чешњак и пошаљи зачине у кашу и сос.
4. Након зачина ставите лук у котлу. Кад постане бистро, прекријте преостало поврће, додајте со и бибер и мало пирјајте.
5. На врх пирјаног поврћа ставите рижу бачену у фил, ставите у кипућу воду тако да течност прекрива житарице три центиметра. Након што прокухате котлу, поклопите, смањите ватру и кувајте пилаф трећину сата.
6. Након времена убаците неколико режња белог лука у брашно. Пружаће пилаф невероватне ароме. Остаје да се доведе до спремности испод поклопца. То траје четврт сата.

Уклоните готову посуду са топлоте, измешајте. Ако желите, додајте мало соли и поспите зачинским биљем. Ја заједно служим за столом са белим крутонима.

Како направити слатки мршав пилаф

Многи сматрају слатки пилаф необичним јелом. Слатки рецепт популаран је у азијској регији, гдје се кухају од шљива, сухих марелица или грожђица. Предлажем опцију која комбинује ове састојке.

Мршави пилаф са сухим воћем свидјет ће се љубитељима вегетаријанске и здраве прехране, као и осталим гурманима.

• Пиринач - 2 шоље.
• Шунке, сухе марелице, грожђице - 0,5 шоље свака.
• Маслац - 100 г.
• Шећер, цимет и клинчићи.

1. Житарицу исперите и натопите у топлој води два сата, додајући прстохват соли. Оциједите воду и поново исперите кашу.
2. Ставите лонац на шпорет, сипајте три литра воде и прокухајте, након додавања кафене кашике соли. Умочите пиринач у кипућу воду и кувајте десет минута. Након житарице, баците је у другар и исперите.
3. Сухо воће прелијте кипућом водом и пржите у уљу са шећером и зачинима. Неколико минута је довољно. Остаје комбиновати пиринач са прженим сушеним воћем и измешати.

Послужите на столу који препоручујем на великој посуди, посутој циметом. Ако желите слатко, узмите душо. Мислим да ће деца бити одушевљена таквом посластицом.

Како кухати пилаф у спором шпорету

Мултицоокер модел не игра улогу, нити постоји посебан режим „пилафа“. Главна ствар је купити свеже месо. Научили сте технологију кувања узбекистанског пилафа од јањетине. Сада направите јело на бази пилетине.

• Пилећа бедра - 0,25 кг.
• Пиринач - 2 шоље.
• Лук - 1 глава.
• Шаргарепа - 1 комад.
• Вода - 5 чаша.
• Сол, зачин за пилаф, бибер.

1. Скините кожу са бедара и извадите кост, а месо нарежите на комаде. Филети су такође погодни, али с њим ће се јело поприлично исушити.
2. Исецкани ољуштени лук и шаргарепу нарежите на тракице. Не савјетујем пролазак шаргарепе преко житарица, у противном ће испасти каша.
3. Пошаљите насјецкано поврће заједно са месом у лагану шпорет, додајте мало биљног уља и активирајте режим пржења петнаестак минута. За то време, састојци се порумене.
4. Искључите режим пржења и додајте зачине и бибер и сол у посуду са уређајем.После темељног мешања ставите рижу на врх и прелијте водом.
5. Остаје да затворите поклопац и активирате режим пилафа. На крају програма отворите и помешајте поклопац.

Не знам да ли сте морали да кувате пилаф у лаганој шпорет. Ако пробате, више се нећете хтети мучити са котловима и осталим прибором. Успут, наћи ћемо технологија за припрему пецива са купусом у спорим шпоретом.

Завршни део приче посвећен је историји пилафа који је прилично богат. Пиринач од пиринча појавио се након што су становници Блиског Истока савладали принцип гајења житарица.

У неким земљама јело се припрема од других житарица. Постоји мишљење да је домовина пилафа Индија, чији становници припремају сличне посластице, само без меса. Ова идеја се десила Перзијанцима.

Пилаф је дошао у Европу напорима Француза. Без рецепта нису сачували оригиналност, претварајући јело у кашу. Тек на почетку 19. века Европљани су добили приступ оригиналним рецептима.

Кулинари специјалисти кухају пилаф на отвореном на бази јањетине и масне репне масти. Биљно уље се не користи. Кување је врста емисије у којој за жене нема места.

Учитавање ...

Надам се да ћете користити рецепте и да ћете уживати у јелима која кувате. Сретно у кухињи и видимо се ускоро!