Како направити мерингуе код куће - 7 детаљних рецепата

Како направити мерингуе код куће? Да бисте код куће припремили класични рецепт за мерингуе, можете користити једну од следећих метода. Главне разлике нису у избору састојака (класична пара - јаја и шећер), већ у карактеристикама технологије кухања - у рерна, микроталасна, у воденој купељи, у споријем шпорету.

Мерингуе (мерингуе) је невероватно укусан десерт из Француске са романтичним именом. Припрема се на бази бјелањка и шећера. По укусу се додају различити састојци, укључујући ванилу, шећер од глазуре, лимунов сок, кокос.

Врсте Мерингуе

Кулинарски специјалци разликују 3 главне сорте нежних делиција.

Француски

Пеците дуго (50-60 минута) на ниској температури. Мерингуе се служи као засебно јело (десерт).

Италијански

Мерингуе се припрема на бази кипућег шећерног сирупа. Често се користи за пуњење колача.

Свисс

Посебност "алпске" меринге састоји се у осебујној технологији шлагања јаја. За припрему протеинске базе користи се водена купељ.

Колико калорија у мерингу

Мерингуе је слатка посластица, а не дијетски производ. Мерингуе садржи 250-300 кцал на 100 г, што је висок показатељ за прозрачан и лаган десерт. Највећи део килокалорија чине угљени хидрати (69 г / 100 г) због велике количине шећера. Практично нема масти у безрезу.

Енергетска вредност се повећава када се користи мерингуе као саставни састојак колача и пецива. Масне пецивне креме, шлаг и друга висококалорична храна повећавају укупни резултат
храњиви десерт са мерингом до 400-450 кцал / 100 г.

Корисни савети пре кувања

1. Умутите беланца у темељно опрану посуду која је суха обрисана.
2. За бичање користите стаклене или металне посуде.
3. Мешање шећера са протеином пре бичења строго је забрањено.
4. За брже растварање користите шећер у праху уместо песка.
5. Да би десерт био стабилнији и гушћи, охладите протеине пре кувања.

Мерингуе - класичан рецепт

• Одвојите веверице од жуманаца. Излијем га у засебно јело. Умутити и постепено сипати шећер.
• Темељно измешајте састојке мерингуе. Сипајте у посуђе, ставите у водену купељ (посуду са кипућом водом). Лагано туците смешу шећера и јаја великом брзином.
• Добијам хомогену масу белог. Ради практичности га преносим у кулинарску торбу.
• Пек папир прекривам пергаментним папиром. Њежно вађење лепих колача из торбе. Ставио сам у рерну на 100 степени. Кувам мереге 80-120 минута.

Једите за здравље!

Домаћа јабука мерингуе

• Јабуке - 3 комада,
• Лимунов сок - 1 велика кашика,
• Шећер - 4 кашике,
• Шећер у праху - 160 г
• Пилеће јаје - 3 ствари,
• Вода - 1 велика кашика.

1. Оперите јаја сунђером. Провалим у суђе. Сепаратор одваја жуманце. Шаљем веверице у фрижидер. Оставим једно жуманце.
2. Прање јабука. Пажљиво га огулим, извадим стабљику и семенке. Изрежите на танке честице.Јабуке раширим у дубокој тави, посипам шећером. Ставио сам кашику лимунске киселине. Слање до пећи. Томлоу и повремено промешати. Желим омекшати воће. Укусим, проверавајући количину гранулисаног шећера.
3. Ставио сам да се мешавина јабуке охлади. Након природног хлађења, јаја умутите у јабуке. Распоредите у посуду за печење.
4. Веверице из фрижидера мичем миксером. Без искључивања кухињског уређаја ставио сам шећер од глазуре. Беат до хомогене пенасте масе.
5. Укључујем рерну и грејем на 180 степени. Јајну мешавину ширим по јабучном слоју. Равномерно распоредите дуж мерингуе (чак и по жељи).
6. Слање у рерну на 15 минута. Пре него што послужите укусну павлаку са јабучним пуњењем, сачекајте 20-30 минута, оставите да се десерт охлади.

Јабука пита Мерингуе

Рецепт за свеже пециво са бјеланчевинама. Невероватно укусна и лака за припрему. Драге љубавнице, узмите у обзир.

За тест

• Шећер - пола чаше,
• Пшенично брашно - једна и по шољица,
• Маслац - 70 г,
• Жуманце - 3 комада,
• Прашак за пециво - 1 кесица.

За преливе и мерингуе

• Јабуке - 5 комада,
• Цимет - 1 мала кашика
• Маслац - 10 г
• Веверице - 3 комада,
• Шећер - 150 г
• Лимунска киселина по укусу.

1. Изведите стандардни поступак за одвајање протеина од жуманаца. Жуманце истуците у посебној посуди до пенасте боје. Ставила сам протеине у фрижидер на 30-60 минута.
2. У тучену жуманце улијем велику количину шећера. Мешајте док се смеша не згусне.
3. Жуманцима и шећер додати растопљени путер. Ја бичем.
4. Сејање брашна. Сипати прашак за пециво.

Корисни савет. Да се ​​база пите од јабуке са мрењима не покаже тврдом и тврдом, не препоручујем узимање велике количине брашна. Боље је узети 1,5 шоље и добити њежну и мрвицу торту.

5. Сипајте смесу у брашно. Замесите тесто.
6. Ја формирам велику лопту. Оставим у кухињи, прекривам пешкиром да спречим покварење. 30-40 минута је довољно.
7. Док се тесто улива, окрећем се воћу. Јабуке ољуштим, исечем их на коцкице.
8. Ставио сам путер у тепсију и растопио га. Затим ширим исечене јабуке, лешник на лаганој ватри 10-15 минута.
9. За пикантност и арому додајте кашику цимета. Ја помешам јабуке.
10. Пекач намажите маслацем. Тесто сам положила у форму. Равномерно распоредите.
11. Загрејати рерну на 180 степени. Слање пецива на 10-15 минута. Мјерило спремности теста је помало ружичаста боја.
12. Охлађене беланчевине победите лагано. За убрзање процеса користим миксер при великој брзини. Добијам густу пену.
13. На готовом тесто тесто равномерно распоредите надјев од јабуке са циметом. Поврх прекривам прекрасном хомогеном масом на бази шећера и протеина.
14. Слање пите од мерингеа у рерну. Температура кувања - 140 степени, време кувања - 15 минута.

Пре послуживања, препоручујем да се укусна пецива са украсом од мерингуе охладе на 10-20 минута. Добар апетит!

Како направити мерингу без шећера

Рецепт за дијету без мишева без шећера намијењен је слатким зубима који воле деликатни француски десерт Захваљујући употреби заслађивача уместо уобичајеног гранулираног шећера, количина калорија у 100 г меље се смањује на минималну вредност од 52-55 кцал.

• Јаја - 4 комада
• Лимунов сок - 3 велике кашике,
• Ванилија - 1 мала кашика
• Заслађивач по укусу.

1. Разбијам јаја. Одвојите жуманце од базе мерингуе - протеина.
2. У засебној посуди истуците беланца са лимуновим соком.
3. Постепено додајте екстракт ванилије и заслађивач. Количина састојака зависи од вашег укуса. Желим да добијем хомогену масу, пенасте конзистенције.
4. Папир за печење ширим преко папира за печење. Употребљавам посебну сластичарску шприцу великог пречника, правим уредне колаче.
5. Кувам мерингуе у рерни на 100 степени. Време кувања - 60-90 минута.

Кад се колачи "уклапају", не отварајте врата пећнице.Оставите мерингуе неколико минута унутра, затим је мало отворите и тек након 10-20 минута извадите.

Како направити мерингуе за торту

• Јаја - 4 комада,
• Лимунов сок - 1 мала кашика,
• Шећер - 200 г
• Со - 1 прстохват,
• Кондензовано млеко - 300 г,
• Маслац - 200 г
• Тамна чоколада - 100 г
• Орах - 100 г
• Кравље млеко средње масноће - 50 мл.

1. Да бих направио мерингуе за торту "Цоунт руинс", узимам дубоку стаклену посуду. Беланца победите лаганом брзином миксера, постепено претварајући се у средњу. Након стварања пене, порције сипајте лимунов сок.
2. Укључујем велику брзину миксера и полако тучем 60-100 секунди. Док се мешам додајем прах и 1 велику кашику шећера. Постижем једнолично бичење и потпуно растварање слатких састојака меконије у укупној маси.
3. Мешавина треба да буде ваздушна, али густа и густа.
4. Да бисте набавили лепо обликоване покриваче, користим кулинарску торбу. Више волим млазницу ружа.
5. Пек папир прекривам пергаментом. Одозго, на довољној удаљености један од другог, положим мерингуе пречника 3,5-4 цм. Ако мешавина буде исправно истопљена, мерингуе ће задржати облик и неће се ширити.
6. За равномерно сушење (припрему) десерта, укључите рерну на 90 степени. Подесио сам тајмер на 1 сат. С времена на време отворим крило да надгледам стање колача. Миреве би требало да очувају природну бијелу боју карактеристичну за бјелањке.
7. Ставио сам растопљени путер у засебну посуду. Умутите миксером, подесите велике брзине.
8. Постепено додајте кондензовано млеко, настављајући да мешате. Након 3-4 минута бичења, испадат ће величанствена и хомогена маса.
9. Ја сам ангажован у састављању торте. Узмем велику равну плочу. Равномерно раширите мерингуе. Оставите удаљеност између колача. Дно сваке посластице намажем кремом од кондензованог млека са путером.
10. Потом поново ставим слој мерингуе са намазаним дном. Постављам мерингуе прекрасним тобоганом. На врху украсим кремом.
11. У посебној посуди размажем чоколаду исечену на кришке. На врх сипајте вруће млеко. Активно мешајте док не постане глатка како се чоколада не би промешала од високе температуре.
12. Торту украсим чоколадном глазуром на врху.

Да бисте спречили да колач од мерингуе буде превише сладак и прекривајући, користите горку, а не млечну чоколаду.

Како направити мерингуе у микроталасној

Изричите рецепт за укусне мере у микроталасној пећници на ограничено време. Три састојка и пар бесплатних минута, а посластица је спремна!

• Јаје бело - 3 комада
• Лимунов сок - пола кашичице,
• Шећер у праху - 1 шоља.

1. Умутите беланца. Додајем шећер у праху. Опет куцам.
2. Ради практичности, раширио сам нежну и прозрачну масу у пециву.
3. Узмем раван и велики тањир. На врх стављам сластичарски папир. Нежно стисните прелепе мерингуе на малој удаљености једна од друге.
4. Поставио сам прозрачни десерт у микроталасну. Снагу сам подесио на 800 вати. Време кувања је 30 секунди. У недостатку велике снаге микроталасне пећнице, време кувања повећајте на 60-120 секунди.
5. Након кувања, не отварајте микроталасна врата један минут. Миреве „сазревају“.

Кувати мерингуе са чоколадом и сезамовим семенкама у рерни

• Шећер - 100 г
• Тамна чоколада - 60 г
• Веверице - 2 комада,
• Сусам - 50 г
• Лимунов сок - пола кашичице.

1. У тави сам проширила сезамове семенке. Пржите без уља на средње јакој ватри док се не покаже светло златна боја. Ставила сам да се охлади.
2. Сам млевену тамну чоколаду у грожђу рерну. Остави на страну.
3. Разбијам јаја. Веверице сам раширио у дубокој посуди. Туку великом брзином. Након згушњавања масе, постепено додајем лимунов сок и на делове стављам шећер, не заустављајући миксером.
4. Охлађен златни сусам размазао сам у смеши, заједно са рибаном чоколадом.
5. На лим за печење обложен папиром за печење, исеците паленту.Можете користити обичну кашику, али боље је посезати за кулинарском (сластичарском) кесицом.
6. Ставио сам да кувам 30 минута у рерни на изабраној температури од 150 степени.

Сервирајте мекане и укусне мекаре са нотама сезама и чоколаде уз јаку кафу с млеком.

Мерингуе је прозрачан и укусан, али високо калоричан десерт због великог садржаја шећера. Једите француску делицију у умереном облику, кувајте према једном од својих омиљених рецепата. По избору, промените технологију кувања и састав састојака, фокусирајући се на свој укус и жеље људи за које кувате.

Сретно

Учитавање ...