Како пећи патлиџан у рерни

Патлиџан (у обичним људима „плави“) је извор влакана, фосфора, гвожђа и калијума. Због минималног садржаја масти, ово поврће је идеално за здраву исхрану, али њихове користи директно зависе од начина припреме. На пример, ако пржите велику количину уља, онда их немојте звати лаком и дијеталном храном.

Захваљујући савременим кухињским апаратима, печењу поврћа, можете добити најкорисније јело за тело. Испод ћу прегледати најпопуларније рецепте за печење патлиџана у рерни.

Припрема

Морате одабрати прави производ и припремити се за термичку обраду. То се ради у неколико корака.

• Свака копија треба да буде густа, без огреботина, тамно љубичаста или црна.
• Након одабира, морају се темељито опрати, уклањајући прашину и остатке земље.
• Најприкладнијим резањем за кување у рерни сматра се резање. Реп је одсечен. Можете користити посебну рерну која ће постићи исту дебљину кришки или користити нож. Припремајући се за надјев, патлиџан се разреже по дужини на две половине.
• Можете се ослободити горчине тако што ћете их претходно солити. Након 30 минута, проциједите добијену течност.
• Пеците на 180 степени 20 минута.

Калорични садржај

Садржај калорија варира овисно о опцији кухања. Сто калорија на 100 грама:

Класичан рецепт за печење

Најлакше опције за кување су кругови са додатком уља.

• Поврће добро исперите, извадите реп. Изрежите на идентичне кругове.
• Ставите у дубоки тањир у слојевима, наизменично сваки са малом количином соли. Оставите 15-20 минута (ово ће уклонити горчину). У овом тренутку загрејати рерну на 180 степени. Испустите добијену течност из тањира.
• Ставите кругове на лим за печење обложен пергаментом. Нанесите уље четком на сваки комад.
• Пеците 20 минута док не постане хрскав и мекан у средини круга. Време се може мало разликовати, сваки пут када морате проверити.

Патлиџан са парадајзом и сиром

Посебном укусу можете додати „плаво“ уз помоћ познатих производа.

• Патлиџан - 2 комада.
• Парадајз - 4 комада.
• Рендирани сир - 100 г.
• Чешњак - 3 режња.
• Зачини: со, бибер.

1. Поврће добро оперите и исеците на кришке дебљине не веће од 1 цм. У засебној посуди додајте со, оставите 30 минута и пребаците у салвете за сушење.
2. Огулите бели лук, исеците га помоћу пресе и уситните ножем.
3. Ставите кругове у топлотни облик, на сваки ставите бели лук, парадајз и поспите сиром.
4. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 180 степени, 30 минута.

Цели патлиџан пуњен поврћем

• Патлиџан - 3 комада.
• Бели бибер - 1 комад.
• Мрква - 1 ком.
• Лук - 2 главе.
• Чешњак - 2 режња.
• Рендирани сир - 150 г.
• Мајонез - 100 г.
• Зачини: млевени бибер и со.

1. Свако поврће добро оперите, извадите реп, нарежите. Посолите и оставите пола сата. Кашиком решите семенке и каше, покушавајући да не оштетите ивице.
2. Кување прелива. Мркву нарибајте, остало остало поврће и језгра патлиџана нарежите на мале коцкице, бели лук исеците на штампи.
3. Пржите лук у биљном уљу прво до златне боје, а затим додајте остатак. Кувајте 5 минута, ставите последњи бели лук, бибер, сол и измешајте.
4. Пуњење. Половине ставите на лим за печење обложен пергаментом. На сваку ставите пржену биљну мешавину, додајте мајонез на врху и поспите сиром.
5. Печење. Пошаљите у рерну (температура 180 степени) на пола сата.

Укусан патлиџан са мљевеним месом

Рецепт је погодан и за гозбу и за свакодневну породичну вечеру.

• Патлиџан - 1 кг.
• Млевено месо (свињетина + говедина) - 0,5 кг.
• Со, бибер - 1 кашика.
• Лук - 1 глава.
• Павлака (може и мајонез) - 100 г.
• Рендирани сир - 150 г.

1. Патлиџан исеците на 2-3 дела дуж (у зависности од величине) и преполовите. Посолите и оставите на пола сата да остави горчину.
2. Ситно насјецкајте лук, помијешајте с мљевеним месом, додајте папар и сол, добро промијешајте.
3. Ставите кришке патлиџана на лим за печење, а на њих сипајте месо.
4. У посебној посуди направите мешавину сира и мајонеза, нанесите на горњи слој.
5. Пеците 40 минута на температури од 180 степени.

Како испећи патлиџан за кавијар

Окус удаљен подсећа на гљиве. За припрему претходно печених патлиџана у рерни.

1. Оперите поврће и без резања ставите га у топлотно отпоран облик.
2. Пошаљите у рерну претходно загрејану на 200-230 степени.
3. Кувајте док не омекша, треба пола сата.
4. Након печења пребаците у посуду са поклопцем (патке, тава) и парите док се не охлади.
5. Огулити и измрвити.

Корисни савети

• Најбоље је испећи млади патлиџан. Имају мање соланина - узрока горчине.
• Старост поврћа је лако одредити по репу. Ако је тамне боје и сува, онда је ово стара копија, коју је боље не куповати.
• Брже и једноличније се спрема ако претходно направите пробоје на свакој „плавој боји“.

На Истоку се патлиџан назива „поврћем за дуговечност“. Витамини садржани у њему помажу телу да одржи здравље и одржавају фигуру у форми. Само за то треба правилно кувати без употребе пуно уља.

Учитавање ...