Како кухати пилеће ражњиће у рерни

Доласком топлих дана, гладни зиме на сунцу, људе привлачи природа. Шта може бити боље од роштиља на свежем ваздуху? Али није увек могуће напустити затрпан стан. И стварно желим да осјетим празник и „укопам“ се у месо. Тада ће пећница доћи у помоћ. Мирисни, печени ћевапи одушевит ће вас и вољене. Поред недостатка оштрог мириса измаглице, не разликује се од класичне верзије.

Припрема за кување

Кување роштиља пилетина код куће има неколико предности: живина се лако пробавља, мање је калорична од свињетине, њежнија је и свима ће се свидети без изузетка. Пилетина се укисели и кува брже од свињетине, па чак и телетине. Али важно је не сушити је током кувања, јер ће се у супротном јело покварити. Ево неких правила технологије печења:

1. За роштиљ у рерни користе се ледја, бокови и крила. Вријеме киселости овиси о одабраном месу. Филе се маринира до три сата, преостали део до пет. Ако је могуће, можете га оставити преко ноћи.
2. Непожељно је месо резати на премалене комаде, вероватно ће испасти суво. Оптимална величина је 3к3 цм.
3. Да се ​​месо не осуши, често се користи кулинарски рукав или фолија.
4. Лук се исецка на пола прстена, пећи ће се и у рерни. Ако користите скевее, морате их исећи на колутове тако да их је прикладно нанизати.

Бирајте и пирјајте маринаду од пилетине

Постоји много рецепата за маринаду. Окус, мекоћа меса зависи од тога. Користите сирће, кечап, сок од парадајза, кефир, мајонез, мед, соја сос, минералну воду са гасом, итд. Правилно одабрани зачини играју важну улогу. Било који од представљених рецепата може се варирати додавањем поврћа: парадајз, паприка, патлиџан. Ако желите печено поврће, јело ће бити изврсно. Не бојите се да додате биљно уље у маринаду, чак и ако није у рецепту. Месо ће испасти сочно и неће се осушити.

Размотрит ћу неколико рецепата за маринаду, а ви само требате одабрати свој омиљени и уживати у јелу. Рецепти су дизајнирани за 1,5-2 кг меса.

Класична маринада од сирћета

Класичан рецепт за све врсте меса.

• Састојци

  столни сирће - 50-55 мл, вода - 50-55 мл (минерално са гасом), шећер, со, зачини, два (три) лука.

• Кување:

  обични сирћет можете заменити балзамичним, јабучним. Све комбинујте, исеците лук у облику прстенова или полукруга.

На кефиру

Захваљујући млечној киселини која се налази у кефиру, месо ће постати још нежније. А зачини дају пикантан укус.

• Састојци

  кефир (450 мл), два (три) лука, со, лук белог лука, зачини.

• Кување:

  ситно исецкајте лук и бели лук и помешајте са остатком маринаде.

Ако одаберете надјев за кебаб, кефир је боље узети подебљан. За остале дијелове пилетине можете користити мршав.

На мајонез

Пилетина у таквој маринади показаће се врло укусном и њежном. А припрема се што је једноставније.

• Састојци

  пилетина, зачини, мајонез (450 г), два лука.

• Кување:

  посолите месо, поспите зачинима (зачини су изабрани, можете користити мешавину за роштиљ), сипајте пакетић мајонеза. Лук исечен на пола прстена. Све помешај.

На минералној води

Врло једноставан рецепт.

• Састојци

  минерална вода (газирана) - 1 литар, две (три) лука, 2 кашике уља (биљно), со, зачини, мало шећера.

• Кување:

  у минералној води разблажите со и шећер, додајте зачине, уље и лук насецкане прстеновима.

Са соја сосом

Месо у таквој маринади поприми пикантан укус. Приликом одабира количине соли потребно је узети у обзир да је сојин сос слан.

• Састојци

  сос - 45 мл, сок пола лимуна, зачинско биље (тимијан, копар), зачини, 2 режња белог лука, сол, 2 лука.

• Кување:

  исецкан бели лук и сецкано биље на остале састојке, а лук насјецкајте како желите.

У лимуновом соку

• Састојци

  један лимун, биљно уље - 2 кашике, сол, зачини, лук - 2 комада.

• Кување:

  комбинујте лимунов сок са свим компонентама, лук нарежите на пола прстена.

Стандардни рецепт за маринаду од лимуна може се мењати и додати по вољи: два чешња белог лука, паприке, свеже зачинско биље (цилантро, тимијан), рузмарин, црвена паприка.

У сопственом соку

Често прибегавају киселом соку у сопственом соку. Да бисте то учинили, потребни су вам само сол, зачини, црна и црвена паприка. Месо мора бити маринирано у сопственом соку најмање 24 сата.

Класични ражњићи од пилетине у рерни на набодавима

Идеја за кување роштиља у пећници је једноставно сјајна. Кад нема природе за гозбу у природи, на роштиљу ће вам помоћи пећница. Рецепт за маринаду даје се соја сос, а можете кувати и било који други.

• Оперите месо, исечено на порције.
• У посуди помешајте биљно уље, сојин сос, со, зачине. Кад је сол, немојте заборавити да је соја сос веома слан.
• Ставите месо у маринаду, оставите неколико сати.
• Пошто су скеле дрвене да се не карбонизују, потребно их је 2 сата намочити у води.
• Припремите посуду за ширину скела.
• Намажите месо и ставите га на бочне стране посуде, не сме да додирује дно.
• У посуду сипајте преосталу маринаду, сок ће капнути у њу.
• Пеците на 180 ° Ц око пола сата.

Послужите одмах, користите поврће и зеље као прилог.

Сочан ћевап у тегли

Необичан начин кухања кебаба.

• Сланина - 450 г
• Зачини.
• Пилеће месо - 0,9-1 кг.
• Сок од пола лимуна.
• Вода (минерална) - 170 мл.
• Со
• Лук - пар комада.

1. Месо оперите, исеците на средње велике комаде.
2. Пилетину ставите у посуду одговарајуће величине, додајте лук, исецкан у облику половине, зачините зачинима, лимуновим соком и сољу.
3. Сипати у воду. Кисели краставци 3-4 сата.
4. Сланину нарежите на танке кришке.
5. Нарежите месо на нареске, наизменично са сланином. Дужина набодавања би требала бити висина лименке од 3 литре.
6. Поравнајте дно лименке с луком.
7. Набодала ставите у теглу вертикално. Омотајте врат фолијом.
8. Ставите у хладну рерну да се теглица не распрсне.
9. Кувајте на 180 ° Ц 30-40 минута.
10. Оставите да се мало охлади и лагано извадите теглу.

Уситните поврћем, зачинским биљем и сосом. Сипа се може припремити по вашем укусу.

Како направити пилеће ражњиће у рукаву или фолији

Захваљујући рукаву или фолији, постоје веће гаранције да се пилетина пече равномерно и да се не суши.

• Шећер - 15 г.
• Кукови - 0,6 кг.
• Уље (биљно) - 25 мл.
• Паприка
• Лук - пар комада.
• Со
• Коријандер.
• Сок од пола лимуна.
• Соја сос - 45 мл.

1. Скините кукове, уклоните кости. Изрежите на комаде потребне величине.
2. Ставите у посуду, посолите, поспите зачинима, додајте шећер, сос, путер и лимунов сок, со (узимајући у обзир тај сојин сос). Све помешај.
3. Ољуштите лук, исечен на пола прстена. Додајте пилетини. Оставите да се маринирају 4-5 сати.
4. Ставите лук у рукав или фолију, а месо ставите на врх.Фиксирајте рукавац, направите неколико рупа тако да пара изађе. Фолију је добро замотати.
5. Кувајте на 180 ° Ц око пола сата.
6. Отворите рукав или фолију и наставите пећи још 10 минута, тако да се кукови оферме.

Послужите уз поврће и зачинско биље. Рецепт можете варирати додавањем парадајза, гљива.

Укусни ћевап на плочи за печење са поврћем

Уз поврће, пилетина ће испасти сјајно. Шта може бити укусније од печеног поврћа натопљеног месним соком? Али поврће ће додати сочност и пикантност.

• Пилеће месо - 0,9-1 кг.
• Парадајз (по могућности трешња) - 0,3 кг.
• Чешњак - пар клинчића.
• Мали лук - 3-4 ком.
• Со
• Уље (биљно) - 45 мл.
• Слатка паприка.
• Кефир - 170 мл.
• Зачини, цурри.

1. Оперите месо, исеците на кришке одговарајуће величине.
2. Сипајте кефир, биљно уље у посуду, додајте со и сипајте зачине.
3. Додајте сецкани бели лук.
4. Ољуштите лук, исеците на дебеле колутове, додајте осталим састојцима, помешајте. Оставите да вари неколико сати.
5. Намочите набубре у води.
6. Парадајз и паприку нарежите на комаде пилетине.
7. Скевер, наизменично са поврћем.
8. Ставите на лим за печење и пеците на 180 ° Ц око 40 минута.
9. Ако нема нареска, месо са поврћем се може одмах испећи на лиму за печење.

А ако ставите танко нарезане колутове кромпира испод ражњића, осим роштиља, добит ћете и укусну прилог.

Калорични садржај

Садржај калорија зависи од дела трупа и састојака маринаде. Кухан од ледја у класичној маринади, роштиљ има калоријски садржај од 104,6 кцал на 100 грама. Ако узимате бокове, садржај калорија износит ће 185 кцал. Ако су у рецепту присутне додатне компоненте, на пример, димљена јела, калорични садржај се повећава на 205 кцал.

Корисни савети

Током кулинарских експеримената развијене су неке суптилности припреме које ће вам помоћи да уживате у још укуснијим јелима.

• У кисело месо можете додати поврће: патлиџан, тиквице, парадајз, паприка, печурке. Печени у рерни, сами су укусни, па чак и додају софистицираност и богатство целом јелу.
• Ако у рерни постоји режим „роштиља“, можете је сигурно користити.
• Како не бисте морали да перите папир за печење дуже време, прекријте га фолијом.

Печена пилетина није прикладна само за породичну вечеру, већ и за свечани сто. А ако је и она зачињена у роштиљу, нећете вући ово јело из њених ушију. Не бојте се да развијете и побољшате своје могућности кухања у маринади. Главна ствар је одабрати праве зачине, тада је успјех загарантован!

Учитавање ...