Ниједна добра домаћица, која брине о здрављу вољених, не може без пасуља. Пасуљ је највреднији извор витамина, микроелемената, влакана и биљних протеина, а карактерише их низак садржај калорија, што их чини незаменљивим за оне који мршаве и желе да једу правилно.
Пасуљ се савршено уклапа у рецепт салате, прилози и супе. Може се кухати, пећи, кувати на пари, конзервирањеи штавише, током термичке обраде задржава своја корисна својства готово у потпуности. Хајде да разговарамо о користима и штетама.
Састав и храњива вредност
Нутриционисти су сигурни: пасуљ треба да буде присутан у свакодневној исхрани, јер се по богатству хранљивих састојака ниједан производ не може упоредити са њим. Ова зрна пасуља садржи:
- Биљни протеин (око 20%) који човеково тело апсорбује много је боље од животињског.
- Влакна, која помажу у уклањању токсина и токсина.
- Успорите угљене хидрате, засићујући ћелије и ткива дуго енергијом без штетних скокова нивоа глукозе.
- Витамини (А, Ц, Е, ПП, група Б).
- Елементи у траговима (цинк, гвожђе, бакар, јод, флуор, манган, селен и други).
Садржај масти је низак - само 2%, а енергетска вредност куваног пасуља је око 95 кцал на 100 грама, што их чини незаменљивим производом многих дијета. Састав и корисна својства различитих сорти (црвена, бела, црна, зелена) нису много различите.
Користи и штете црвеног и белог пасуља
Црвени и бели пасуљ су традиционална и позната врста граха од детињства. Бела - мрвицу мршавијег укуса. Многи га радије користе пирјано или конзервирано. Црвена има израженији, али и пријатан укус. Може се додати у салате, прилоге, супе. Црна је слађег укуса са једва приметном горчином. Одлично се слаже са повртним салатама, додаје се гулашима и послужује уз месо.
Црвени и бели пасуљ благотворно утичу на функционисање органа и система тела.
- Кардиоваскуларни систем: способан је да смањи притисак, што је одлична превенција хипертензије.
- Уринарни систем: уклања камење и песак из бубрега, ублажава упале, има диуретски ефекат.
- ГИТ: уклања токсине, повећава киселост код гастритиса и бори се против упале јетре.
- Корисно за дијабетес, туберкулоза и анемија, повољно утиче на стање нервног система.
Међутим, чак и најкориснији производ може имати контраиндикације.
У случају појединачне нетолеранције такође треба искључити из менија.
Користи и штете од зеленог пасуља
Зелени пасуљ - крхке махуне поврћа (онај који се не узгаја за семе) је најукуснија и најомиљенија врста махунарки. Листови махуна махуна остају мекани и податни, тако да се могу јести.
Уз правилну обраду, грах зелени чини чуда са телом. Која су корисна својства овог јединственог поврћа?
- Помаже нормализацији процеса пробаве, очистити црева од штетних отпадних производа.
- Има антимикробна и противупална својства, добро се бори са вирусним, гљивичним и заразним болестима.Редовно једење помаже очистити површину зуба, решити се непријатних лош задах.
- Због високог садржаја витамина А и Е, побољшава се стање коже, косе и ноктију.
- Посебно је користан дијабетичарима - може да доведе до нормалног нивоа шећера у крви.
- Жене током менопаузе, укључујући и грах у исхрани, примећују значајно побољшање благостања.
- Помаже у суочавању са стресом и анксиозношћу, са болестима мокраћног система.
- Корисно за мушкарце са сексуалном дисфункцијом.
Струк пасуља има исте контраиндикације као и црвени и бели пандан, али блаже делује на варење, па је дозвољено јести деца од годину дана у облику пире кромпира, док се бела и црвена могу увести у исхрану од само три године.
Информације о видеу
Шпароги пасуљ: користи и штете
Лук шпарога је различита силиколоза, код које су махуне потпуно зелене и њежне. Недавно узгајане посебне сорте са дугим и танким махунама.
Пасуљ шпарога уклања вишак соли из тела ако се скува са минималном количином соли. Помаже у јачању кардиоваскуларног система. Аргинин у саставу делује на тело попут инсулина.
Треба имати на уму да не можете јести сирови шпароги грах. Свјежи производ садржи много отровних материја које се неутралишу топлотном обрадом.
Као и све друге врсте, махуне шпароге могу проузроковати надимањетако да људи са проблематичним цревима треба да буду опрезни.
Пасуљ током трудноће
Употреба пасуља за будућу мајку и бебу је огромна. Она је у стању да повећа ниво хемоглобина, ослободи трудницу од токсикозе, високог крвног притиска и других непријатних симптома који прате процес рађања детета.
Труднице такође имају тако непријатну козметичку ману као старосне мрље. Пасуљ помаже да се спречи њихово појављивање и изједначи тен. Гвожђе у саставу повећава имунитет, јер у периоду трудноће женско тијело је рањиво на вирусе. Магнезијум подржава нервни систем током периода гестације.
Да би грах користио организму и не изазвао надимање или пробавне сметње, треба га конзумирати само након претходног намакања и термичке обраде.
Адекватна пробава ће помоћи у варењу.
Како одржавати корисна својства за кување
Пасуљ - заиста невероватно поврће, јер са било којом врстом термичке обраде задржава максимум корисних својстава. Једини начин кухања у којем се губи већина његових важних супстанци је конзервирање. Како да кувајте пасуљ да ли је тачно да је и здрава и укусна?
Главни трик добијања меког и нежног јела је претходно намочење у води.
- Споро намакање је стари познати начин када се грах прелије водом и остави преко ноћи, попут сланутак. У идеалном случају вода се мења свака три сата. Пре кувања вода мора бити испуштена.
- Вруће намакање: пасуљ се сипа у кипућу воду, куха се 2-3 минута, а затим се оставља у затвореној посуди 2-3 сата.
- Повољно за цријевну методу: врше се исте манипулације као и код врућег намакања, само је пасуљ остављен да се инфузује испод поклопца преко ноћи.
Користећи једну од метода намакања, не заборавите да прокувате у новој, чистој води. Процес кухања траје најмање сат и по. Сол и зачини додају се на крају кувања.
Црвено, бело или зелено, кувано или печено са поврћем у рерни, пасуљ - један од најцењенијих производа које је открило човечанство. Ако нема контраиндикација, мора сигурно постати дио исхране за оне који брину о здрављу и добробити.
Учитавање ...
