Како сачувати грах код куће - 5 детаљних рецепата

Тема данашњег разговора биће берба пасуља за зиму. У чланку ћу вам рећи како сачувати пасуљ код куће, размотрити популарне рецепте, посветити мало пажње предностима и корисним савјетима.

Пасуљ, као сланутак - користан производ богат супстанцама који обезбеђују пуно функционисање људског тела. Говоримо о витаминима, угљеним хидратима, протеинима, скробом и разним минералима. Редовно конзумирање махунарки оснажује и помаже у одржавању доброг расположења.

Калорични конзервирани пасуљ

Пракса показује да је конзервирани пасуљ универзални производ који савршено надопуњује месна јела и рибаактивно се користи у вегетаријанској кухињи.

Због ниског калоричног садржаја, који износи 95 кцал на 100 грама, конзервирани пасуљ коришћен је и у дијетној храни. А што се тиче количине лако пробављивих протеина, она је испред многих других дијеталних производа.

Класичан зимски рецепт

Разматрање популарних рецепата почеће класичном верзијом. Класична технологија брања пасуља за зиму болно је једноставна и укључује употребу једноставних састојака, али резултат је фантастичан. Уз то, овај рецепт је добра основа за експериментирање.

• Чисти грах сипајте са водом. Саветујем вам да свежи састојак натапате сат времена, а осушени - ноћу. Након што прође вријеме, одлијте течност, напуните количину воде која је наведена у рецепту, сипајте шећер са сољу и зачинима, ставите на штедњак.
• Прво упалите јаку ватру. Кад кључа, кувајте пасуљ на умереној ватри до меканог. Обично је потребно 120 минута. Затим додајте сирће у тепсију, кувајте још две до три минуте и уклоните са шпорета.
• Још припремљени врући грах ставите у припремљене стакленке, напуните маринадом у којој се спремала, ваљајте поклопце. Држите конзерве испод поклопца док се не охладе.

Не журите са извлачењем закључака о количини воде која је наведена у рецепту. Током кувања, део течности испарава, а део апсорбује пасуљ. Понекад јело постане суво и морате додати воду. Можете направити супу од ове конзервиране хране, лобио, салате и прилози, диван борш.

Начин конзервирања пасуља у сопственом соку

Постоји незамислив број начина на које се могу набавити пасуљ. Сваки од рецепата добар је на свој начин, а конзервирање у властитом соку није изузетак. Проверивши то у пракси, уверите се и сами.

• Пасуљ - 1 кг.
• Лук - 500 г.
• Шаргарепа - 500 г.
• Рафинирано уље - 250 мл.
• Сирће - 3 кашике.
• Клинчићи, паприка, сол по укусу.

1. Махунарке намочите преко ноћи до јутра. Током поступка неколико пута мењајте воду. Исперите ујутро и кухајте док не омекша. Лук исечен на пола прстена, а шаргарепа у кругове.
2. У пространу таву сипајте уље, додајте уситњено поврће и ставите на шпорет.Док кључа, ставите поврће на лаганој ватри око 20 минута.
3. Кувани пасуљ пошаљите у лонац са поврћем. Након 10 минута, сипајте сирће, додајте со и зачине, додајте смесу и кухајте две минуте.
4. Куване састојке распоредите у тегле, трећите сат времена стерилизујући на умереној ватри, намотајте их чврсто поклопцима. Држите конзерве наопако испод поклопца док се не охладе.

Пасуљ у сопственом соку, чак и у њиховом чистом облику, послужиће као дивна залогајница. А ако имате слободног времена или се ближи одмор, искористите га за припрему сложенијих јела, на пример, лецхо.

Како сачувати пасуљ у парадајз сосу

Пасуљ - користан прехрамбени производ који садржи пуно витамина, минерала и протеина. Ако се правилно кува или конзервира, невероватно је укусно. Нудим рецепт за конзервирање са додатком парадајза.

• Пасуљ - 1,2 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Лук - 2-3 ком.
• Сол - 3 кашике.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Лук мириса - 0,5 кашике.
• Млевени црни бибер - 1 кашика.
• Сирће 70% - 1 кашика.

1. Пасуљ скувајте у тепсији. Да бисте то учинили, пасуљ ставите у кипућу воду и кувајте на умереној ватри док не постане мекан. Лук нарежите на мање квадрате и пржите у уљу.
2. Скините коре од парадајза, прелијте кипућом водом. Преклопите у лончић и кухајте на шпорету док не омекша, додајући мало соли. Затим склоните са ватре и кашике.
3. На здробљени парадајз пошаљите пасуљ, лук и све остале зачине. Све измешајте и вратите до штедњака. Кувати до кључања, а затим сипати кашичицу сирћета, измешати.
4. Кувани пасуљ ставите у припремљене тегле. Завежи поклопце. Оставите да се охлади пешкиром.

Пасуљ у парадајз сосу је божанствен. Чак и ако је једноставно за ручак пастаДодавање неколико кашика пасуља у парадајз сос учиниће јело право ремек-дело.

Конзервирање пасуља шпарога

Конзервирани шпароги пасуљ садржи пуно витамина и минерала, а чува се дуже време. Рецепт за киселост разликује се од сланог слана по томе што је сирће главни конзерванс.

• Шпаргла грах - 0,5 кг.
• Коријен хрена - 1,5 г.
• Свеж копар - 50 г.
• Першун - 50 г.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Црни бибер - 10 грашка.
• Млевени цимет - 2 грама.
• Клинчић - 3 комада.
• Сирће - 50 мл.

ЦООКИНГ:

1. Скухајте махуне у тави са додатком уља. Велике махуне саветујемо да се исеку на комаде.
2. Узми маринаду. Сипајте со и шећер у кипућу воду и ставите на ватру. Након што кључају 10 минута, додајте сирће у маринаду.
3. У припремљене стерилне тегле ставите махуне, а на врх ставите зачинско биље и друге зачине. Додајте маринаду и, прекривајући поклопце, ставите у водену купељ четврт сата.
4. Након стерилизације, ваљајте поклопце. Преокрените тегле и, умотавајући их у пешкир, оставите да се охладе. Конзервирану храну чувајте на хладном месту.

Овај рецепт ће поштовати домаћице које живот не могу замислити без пасуља шпарога. Они га једу вољно као главно јело или додају супа. Чак и ако нисте један од њих, свакако пробајте конзервирани шпароги пасуљ. Диверзификује мени и даје нове сензације.

Рецепт за аутоклавирано конзервирано пасуљ

Аутоклав је диван помоћник у припреми припрема за зиму. Ако постоји такав уређај, загарантовани рецепти за пасуљ у аутоклаву сигурно ће вам добро доћи. Састојци се базирају на једној тегли од пола литра.

• Пасуљ - 100 г.
• Шаргарепа - 100 г.
• Лук - 100 г.
• Бели бибер - 50 г.
• Биљно уље - 50 г.
• Парадајз сок - 350 г.
• Шећер - 0,5 кашика.
• Сол - 1 кашика.
• Сирће - 1 кашика.

1. Пасуљ најприје намочите 5 сати, а затим их пошаљите у кипућу воду.У међувремену скувајте поврће: шаргарепу ситно нарибајте, лук, парадајз и паприку нарежите на коцкице.
2. Кухан пасуљ, сипајте сок од парадајза, ставите на шпорет. Додајте со, шећер и сецкано поврће. Кувајте око 20 минута док поврће не омекша. У последње минуте додајте сирће и измешајте.
3. Готову смешу распоредите у стерилне тегле. Завијте поклопце и ставите у аутоклав, нека јело постане спремно. На 110 степени процес ће се завршити за 20 минута.

Слажете се, у аутоклаву се конзервирани пасуљ припрема на елементарни начин. Ово је још један разлог да кувате овај диван и здрав производ.

Који пасуљ је боље сачувати - бели или црвени?

Постоји много врста махунарки. Бели и црвени пасуљ су чести у нашем крају. Ако планирате да сачувате овај производ, изаберите боју и степен по властитом нахођењу, у зависности од даље употребе. Обезбедите храну за размишљање.

• Црвени пасуљ након било које термичке обраде гушћи је.
• Бела је мање калорична од црвене сестре.
• У кувању се бели пасуљ традиционално користи за кување првих јела, а црвени пасуљ изгледа привлачније као део салата и прилога.

Као што видите, разлике међу врстама су незнатне, а технологије печења нису другачије.

Користи и штете конзервираног пасуља

Конзервирање је најпоузданији начин чувања хране која је захваљујући свом укусу и хранљивим својствима освојила срца гурмана из целог света. Које су предности конзервираног пасуља?

1. Главна предност је очување хранљивих састојака. Научници су доказали да грах након конзервирања задржава до 75% витамина и минерала.
2. Због ниског калоричног производа, производ је идеалан за људе на дијети.
3. Пасуљ је богат биљним влакнима, што нормализује цревну микрофлору, спречава појаву малигних тумора и зауставља упалне процесе.
4. Једење махунарки побољшава рад срца, нормализује срчани ритам и повећава еластичност крвних судова. Препоручује се да се користе за спречавање можданог удара или атеросклерозе.
5. Пасуљ даје диуретски ефекат, што позитивно утиче на рад излучног система, благотворно је и на здравље мехура и бубрега.

Мало штете. Ненормална употреба доводи до надимање. Људима који прате слику препоручује се употреба производа без масти животињског порекла.

Корисни савети

За крај ћу поделити неколико препорука које ће вам помоћи у припреми божанског конзервираног пасуља код куће.

• За конзервиране намирнице користите пасуљ који је био смештен највише шест месеци од тренутка сакупљања.
• Користите само пасуљ са глатком површином без механичких оштећења.
• Пре конзервирања састојак намочите у охлађеној прокуханој води. У мекој води пасуљ се брже кува.
• На крају кухања додајте сол у лонац са пасуљем, јер је потребно дуже кухање у сланој води.

Надам се да ће захваљујући данашњем чланку у вашем подруму или подруму бити стакленке укусног и лепог пасуља, које ће усред зимске сезоне послужити као поуздан помоћник у кувању. Видимо се ускоро!

Учитавање ...