Флоундер се сматра деликатесом. Има сладак и деликатан укус, богат је витаминима и протеинима, масним киселинама, док је производ лако пробављив, дијетални и храњив.
Људи са вишком килограма бирају ову сорту за печење или пржење. Нутриционисти га препоручују као додатни извор витамина и минерала пацијентима који се оперишу како би обновили снагу након болести. Упркос свим позитивним аспектима, ретко се виђа на столовима Руса.
Разлог је уобичајен - немогућност правилног чишћења дрена пре кухања. Ако савладате технологију чишћења становника мора, неће бити ништа компликовано.
Припрема
Започните одабиром добре рибе. Нереално је да сами ухватите ивер. Купујући у продавници, дајте предност свеже смрзнутим лешевима, чије је месо тврђе. И даље има храњиву вредност.
Корак по корак план чишћења свеже смрзнуте иверице
Риба је купљена, можете почети са чишћењем. Придржавајући се плана, месо се неће распасти, комадићи ће бити равномерни, а домаћинство неће наћи оштре кости.
Одмрзавање
Даљње чишћење започиње правилним одмрзавањем. Труп треба попримити облик у којем се кости могу уклонити.
- флоундер 1 ком
- Ставите дрозд на доњу полицу фрижидера. Не одмрзавајте врућом водом.
- Када комади леда отпадају, пребаците у слану хладну воду.
- Исперите со и прљавштину.
Скидање скале и коже
Вага се чисти на мекој кожи коју можете јести. У случају љускица, кожа ће се морати уклонити. Ваге се могу уклонити ручно или помоћу посебног уређаја за чишћење.
Треба га очистити у пластичној кеси (у том случају вага се неће распасти). Огулите руке. Почните да чистите са тамне стране.
Резање и дробљење
Супермаркети служе већ исеченим лешинама, али ако се кости не уклоне, лако је то учинити и сами код куће.
- Оштрим ножем одрежите реп и пераје.
- Нарезивањем главе близу главе уклања се са унутрашњошћу. Важно је не оштетити жучни мехур, јер
- ако пукне, јело може постати непријатно.
- Ако се уноси не могу уклонити, могу се очистити почевши од врха.
Филети исечени
Резање иверице на филете није лак задатак. Комади су мекши ако су велике величине. Риба без коже сече дугачким и танким ножем.
Пратите овај план када сече филете:
- Нацртајте уздужни рез кроз гребен од репа до главе.
- Сећи уз кости.
- Врх ножа уметните у рез и одвојите целулозу, прелазећи преко костију.
- Поновите на другој страни.
Карактеристике чишћења свежег ивице
Поступак чишћења свјежег брашна мало се разликује од чишћења смрзнутог. Прво морате опрати рибу и осушити. За сушење можете користити папирни пешкир или оставити да се осуши на свежем ваздуху. Затим треба да исечете пераје, главу и кожу. Ваге са свежом рибом не могу да се уклоне. Након чишћења, исперите га у текућој води 2 минута, оставите 10-15 минута у благо посољеној води или млеку.
Како припремити иверак за пржење, кување и печење
Када припремате иверак за печење, није потребно да чистите главу. Приликом пржења и кључања то се мора учинити. Да би месо било мекше, може се ставити у млеко. Да не би омекшали - у сланој води 10-15 минута. Сол мора бити пре процеса печења. Резати са зачинима за додавање укуса.
Корисни савети
Ево неколико савета који олакшавају чишћење пре кувања:
- Изаберите свежу иверицу - боље је очистити.
- Тврде ваге је боље уклонити ако претходно натопите лешину.
- Чврста спужва се може користити за лечење коже.
- Да би јело било нежно и укусно, леш труп можете намочити у млеку 30 минута.
Чишћење иверица и кување оброци ће бити једноставни ако следите план. Својим рукама ће прерађена риба испасти укуснија, јер то радите сами и бићете сигурни да нема костију. Такав здрав, укусан и богат витаминима производ би требао бити на столу. Будите сигурни да сте са добрим разлогом провели у чишћењу 15-20 минута.
Учитавање ...
