Кување укусне домаће пастиле од јабука

Кување познаје многе методе за прављење пастила: рецепти који се преносе с генерације на генерацију, оригиналне методе и нова јела прилагођена одређеном локалитету. У срцу укусног домаћег десерта налазе се исти састојци: јабуке, бјелањке и шећер или слични њему.

Главне компоненте су:

• Шећер или његова замена.
• Пектин или агар агар.
• Пире од воћа.
• Вода за пиће.

Благотворне материје слаткиша чине га драгоценим извором витамина. Пастила се припрема код куће на високој температури, што ће помоћи да се минералне материје не распадну, већ да остану у облику погодном за апсорпцију. Производ је обогаћен калцијумом и магнезијумом који позитивно утичу на стање костију, косе и коже. У пастилима нема масти, савршено се прерађује и апсорбује, негује тело корисним материјама и снабдева мозак глукозом, побољшава меморију и побољшава виталност.

Пектин уклања токсине, јача имуни систем и обнавља микроклиму у цревима. Јабуке су воће које садржи гвожђе и у пастилима ове супстанце ради повећавања хемоглобина у изобиљу. Постоје контраиндикације: алергијске реакције, гојазност и дебљање уз неконтролисану конзумацију, дијабетичарима је немогуће, ако су направљени на бази шећера.

Рецепт класичне белевске пастеле

Родно место Белевске пастеле је регија Тула. Рецепт је изумљен пре 150 година. Његова јединственост лежи у чињеници да се у производњи јабука користи само једна сорта - „Антоновка“, танке киселости, нежног укуса и невероватне интензивне ароме.

Рецепт је једноставан и потребно је мало састојака. Међутим, кување траје много времена, али резултат задовољава изгледом и укусом. Већина минута је потрошена на сушење посуђа и његово довођење у стање приправности, тако да је интервенција кувара минимална, али не заборавите да производ печете у рерни приликом печења.

• Исперите целе јабуке, огулите семенке и стабљику. Оставите кору - она ​​ће нестати у процесу трљања воћа.
• Ставите дијелове јабуке у посебно припремљену посуду и пеците на температури од 180 ° Ц док не „пливају“. Затим обришите сито.
• У добијену масу пажљиво сипајте 1⁄2 дела чаше шећера и тучом или ватреном шипком туците смешу.
• Побиједи вјеверице. Додајте преостали шећер, сипајте у кашику и наставите да мешате. Спремност се може судити по еластичности добијене масе, такозваних "тврдих врхова". Запремина ће се повећати најмање двоструко.
• Одложивши 2-3 кашике шлаг, у главну масу лаганим покретима увести пире од јабуке.
• Пекач обложите папиром за печење или употребите специјалну силиконску (тефлонску) простирку. Ставите смешу у танком слоју.
• За сушење затвореним вратима држите састав 7 сати на температури од 100 ° Ц.
• Масу исеците на 4 дела, намажите остатком протеинске смеше и распоредите је један испод другог. Пошаљите у рерну на 2 сата.
• Извадите након времена и уживајте у укусу и ароми готовог производа.

Бештилска пастила без шећера

• 1 кг јабуке Антоновка;
• По укусу - душо.

1. Огулите воће и направите џем од меда.Воће проциједите кроз брусилицом за месо, пирјајте до меке конзистенције и туците миксером.
2. Угасити ће 2 до 3 сата. Извадите смешу када су јабуке потпуно меке. Ако је воће суво, додајте мало воде. Кувати у тепсији са дебелим зидом.
3. Након згушњавања масу осушите. Да бисте то учинили, ставите пергамент папир на лим за печење, прелијте га рафинираним сунцокретовим уљем и сипајте џем од јабука у танком слоју (7-8 мм).
4. Отворите врата рерне. Сушити на 100 ° Ц 4 сата. Када мармелада престане да се лепи, спремна је.
5. Након хлађења, пастилу премажите пергаментним папиром, преокрените, навлажите водом и оставите 5 минута.
6. Извадите лист, посуду ножем нарежите на правоугаоне комаде и ваљајте их у цеви.
7. Марсхмаллов се чува дуже без додавања шећера.

Како направити слаткиш од јабуке у спором шпорету

• Јабуке су слађе - 1 кг;
• Природни мед - једна кашика;
• Вода - 2-3 кашике кашика.

1. Јабуке ољуштите, исеците на кришке, ставите у посуду са мултикукаром, додајте воде.
2. Пирјајте 40 минута у режиму печења.
3. На крају поступка исциједите сок и оставите да се садржај охлади заједно са чинијом.
4. Пребаците масу у блендер, додајте мед, млевено до конзистенције каше.
5. Осушите настали џем у рерни или на прозору до завршетка.

Како кухати пастиле у рерни

1. Јабуке огулите у количини која стане у 5-литарску тепсију.
2. Сипајте 1 шољу воде и прокухајте.
3. Додајте 5 кашика шећера или меда.
4. Кашу прокувајте до конзистенције, затим је самљети блендером и кувајте док се не згусне.
5. Скините са ватре и охладите.
6. Ставите јабуке на лим за печење са пергаментом у слоју не већем од 0,5 цм.
7. Укључите горње и доње грејање у рерни (идеално је режим "Конвекција"), подесите температуру од 80 до 90 ° Ц. Пажња! Лагано отворите врата пећнице.
8. Сушити 3 до 4 сата. Ако спустите температуру на 50 - 60 ° Ц, време кувања ће се повећати за 1-2 сата, али више храњивих састојака ће остати у посластици.
9. Ако се прибор за јело не држи за пастилу, јело је спремно.
10. Охладите и исеците на неколико делова, а затим разваљајте у цев.

Домаћа пастила у сушилици

• Јабуке - 2 кг;
• Шећер од цвекле - 0,2 кг;
• Цимет по укусу.

1. Јабуке огулите и исецкајте на било који начин (блендером, рерном с малим рупицама). Додајте шећер и цимет, помешајте састојке.
2. Осушите добијену масу у рерни. Пергаментни папир премажите биљним уљем, размажите танким слојем јабуковог умака.
3. Подесите максималну температуру, преусмерите таву из линије у линију сваки сат.
4. Време кувања од 6 до 9 сати, зависно од сорте јабука и техничких карактеристика сушара.
5. Када завршите, пастилу разваљајте цевком или исецкајте на комаде.

Видео

Цалорие Марсхмаллов

Људи који контролирају тежину или су у фази губитка килограма забринути су због уноса калорија. Запамтите, енергетска вредност домаће пастеле разликује се од куповне - у кући је више калорија.

За оне који прате дијету, користан лепак који се припрема помоћу агар-агара биће користан:

• Замјена за желатину има низак садржај калорија.
• Мешавина полисахарида агарозе и агаропектина повећава имунолошку одбрану тела против вируса и бактерија.
• Екстракт црвених и смеђих алги помаже у уклањању токсина, штетних материја и токсина.
• Агар агар побољшава перисталтику, снижава шећер и холестерол у крви.

Трошак врсте лепљеног лепка на тржишту је већи него обично, али ниска калоријска вредност чини га дијеталним.

Корисни савети

Постоји неколико савета који ће пастилу учинити незаборавном посластицом.

• Воће за кување бирајте зрело, слатко и сочно.
• Шећер се додаје само ако је воће кисело.
• Имајте на уму да је паста од гушћег меса.
• Да бисте спречили лепљење производа на лист пергамента, подмажите га биљним уљем.
• Презрело воће одлично је за прављење пире кромпира.
• Смешу распоредите по средини дебљим слојем него по ивицама.
• Једна тацна захтева пола чаше сока од јабука.
• Пастила је спремна када се не лепи за руке или прибор за јело. Међутим, правило није релевантно за све плодове.

Као и сви производи, пастила има контраиндикације, али има много више предности. Ако сте умерени у жељама и пажљиво читате контраиндикације, употреба доброта ће бити сигурна и пријатна.

Учитавање ...