Како кухати пиззу у рерни - 4 детаљна рецепта

Пица ... Не нађите особу која није упозната са њом. Јед са различитим врстама теста, са невероватним бројем пуњења, освојила је пуно срца. И волим пиззу. Једино што преферирам је јело од куване пећи у рерни.

Приликом припреме хране за своју породицу покушавам да узмем у обзир калорични садржај хране и готових оброка, јер желим да моја породица једе правилно и уравнотежено. Пица није изузетак чији калоријски садржај зависи од врсте тијеста и прелива, па их треба узети у обзир при планирању јеловника.

Танка класична пица - детаљна упутства

Танка пица по класичном рецепту припрема се узастопно у неколико фаза. Прво морате припремити тесто и сос. Од количине производа наведених у рецепту, пећи ће се 2 мале пиззе.

Кување теста и соса

За тест:

• Пшенично брашно - 1-1,5 шољица.
• Сирово пилеће јаје - 1 ком.
• Топла вода - 50 мл (ако је јаје велико, можете узети мало мање воде).
• Биљно уље (најбоље маслиново, прво хладно прешано, здравије је).
• Ступ морске камене соли (без додатака).

За сос:

• Свјежи парадајз с израженим киселкастим укусом (5 ком. Средње величине).
• Чешњак (2-3 режња).
• Босиљак (по могућности свјеже биље, али сушени босиљак ће учинити).
• Биљно уље (најбоље маслиново, прво хладно прешано).
• Со и зачини по укусу.

Припрема теста:

1. За мешање узмем прикладну дубоку и широку посуду. Прво разбијем јаје, а затим додам со и воду. Све туците шлагом док се не формира пена.
2. Даље додајем уље и брашно просијано кроз сито (отприлике ¾ од наведене количине). Замесим тесто виљушком. Постепено додајте брашно.
3. Резултат је мека, хладна маса која се лако уваља у танки слој, брзо пече и постаје хрскава.
4. Будући да у саставу нема квасца, не требате чекати да се дигне - ово тесто је одмах спремно за резање и печење.

Израда соса:

1. Почињемо са припремом класичног соса. Парадајз огулите, да бисте га брже уклонили, плодове нарежите попречно на доњи део и ставите у кипућу воду на 20-30 секунди.
2. Исечену рајчицу нарежите на кришке и оставите накратко да остане вишак течности.
3. Сипајте уље на врућу таву.
4. Резан бели лук, прошао кроз пресу, пржити.
5. Ставите парадајз у шерпу, гњечите вилицом или лопатицом и пржите на средње јакој ватри.
6. Убрзо прије краја постељице унесите ситно сјецкани босиљак.
7. Уклоните сос са ватре када количина парадајзне масе опадне услед испаравања течности за око 3 пута.
8. Обришите љуту парадајз кроз сито, заједно са сољу и зачинима. Класични сос за пиззу је спреман!

Припрема пуњења

Сада ћемо припремити пуњење за нашу пицу.

• Нарежите лук на танке (1-2 мм) полукрсте тако да се добро запече и постане мекан и сладак. Парадајз, кобасице и маслине - прстенови дебљине 3 мм.
• Зелење режите ножем или сузним рукама на листовима.
• Сир нарибајте на крупној рерни или исеците на танке тракице.
• Овде се завршава припрема за пуњење.

Пеците

Започињемо печење у два сета.

1. Прво разваљајте тесто у танку палачинку и ставите га на намашћен лим за печење.
2. Прелијте сосом од парадајза, поспите нарибаним сиром, узимајући половину укупне количине.
3. Торту пеците у претходно загрејаној рерни на температури 180-200 степени 6-8 минута.
4. Извадимо темељ из рерне, ставимо пуњење и посипамо преосталим ренданим сиром. И опет у рерни, овај пут на 10 минута, да се сир растопи, а торта постане златна.
5. Пица с танком корицом је спремна! Поспите свежим биљем и послужите вруће.

Како направити пиззу на густом тесто

Кухање пице на густом тијесту исто је као и на танком. Само је направљен по другачијем рецепту - овде је довољно за 2 пуне пице.

Тесто и сос

За тест:

• Пшенично брашно - 2-2,5 шољица.
• Инстант квас - 1 кашика. л
• Топла вода - 1 шоља.
• Екстра дјевичанско маслиново уље - 1 кашика. л
• Каменита морска со - 0,5 тсп.

За сос:

• 2 кашике парадајз пасте;
• 1 кашика оригана или босиљка;
• 1 кашика црвене млевене паприке;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 1 кашика морске соли.

Припрема теста:

1. Замесити тесто је погодније у широкој дубокој посуди или у малој (5 литарској) посуди. У посуду сипајте 2 шоље брашна. Додајте со и квас. Измешајте састојке. Додајте воду. Замесите тесто. Оставимо пола сата, да се дигне. Покривамо посуду влажним пешкиром или поклопцем и стављамо у топлоту.
2. Подијељено тијесто подијелите на 2 једнака дијела.
3. Сваку разваљамо у танку палачинку (по потреби додајемо брашно) и ставимо је на лим за печење обложен папиром за печење или подмазаним уљем.

Израда соса:

1. Док тијесто лежи и диже се, припремите сос. Број соса за пиззу се не рачуна. Избор зависи од индивидуалних укусних жеља домаћице и њене породице, као и од присуства или одсуства одређених састојака и слободног времена.
2. Једноставни сос - рецепт са паста од парадајза. Свака домаћица има је у фрижидеру.
3. Ставите тестенину у посуду, додајте зачинско биље и бибер. Ако је паста густа, можете је разблажити прокуханом водом. Сви састојци се темељно измешају. Затим додајте со по укусу и додајте уље. Поново промешајте.
4. Све, сос од парадајз пасте је спреман, раширите га на торти.

Пуњење, како и колико пећи

Састојци за пуњење:

• Димљена кобасица - 200 г.
• Цхерри Томатоес - 8 ком.
• Бугарски слатки црвени бибер - 1 ком.
• Меки сир - 150 г.

Припрема пуњења:

1. Сада урадите надјев. Кобасицу нарежите на танке кришке, љуте паприке - колутове, парадајз - 4 дела, а три сира на рерни.
2. Пуњење на пиззу ширимо произвољно, могуће је у слојевима или у облику шаре, зависно од жеље. Поспите сиром.
3. Пеците пиззу на густом тесто 15-20 минута. Пећница се мора загрејати на температуру од 200 степени.
4. Послуживање освежења је боље него вруће, али и хладно, такође је укусно.

Фантастични рецепти

Многе жене прате лик, али, не желећи да се одрекну кришке пице, смисле рецепте са ниским калоријама. На пример, тесто се прави на бази немасног сира.

Скува са сиром

• Скута - 250 г.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Црна со - прстохват.
• Зоб или јечмено брашно - 1-2 кашике. л
• Лук - 1 ком.
• Цхерри Томатоес - 8 ком
• Меки сир - 150 г.
• Свјежи босиљак - 5-7 листова.

1. Узми сира и јаје. Темељно утрљајте компоненте у хомогену масу. Затим додајте прстохват црне соли и пар кашика јечма или зобене каше. Меси.
2. Масу ширимо на силиконску простирку, изравнавамо је кашиком, дајући облик палачинке.
3. Пеците у рерни 7 минута.
4. Док се тесто замети, припремите надјев. Парадајз нарежемо на колутиће, посипамо ренданим сиром, а на врху украсимо свежим листовима босиљка.
5. Вратити у рерну на 10 минута. То је то, нискокалорично јело је спремно!

Видео рецепт

Тиквице од пиззе

• Тиквице - 250 г.
• Со укус.
• Јаје - 1 ком.
• Зачињено биље по укусу.
• Велики парадајз - 1 ком.
• Маслиново уље - 1 кашика. л
• Брашно - 1 кашика. л
• Меки сир - 150 г.

1. Поврће нарибајте на крупној рерни. Помоћу памучног пешкира уклоните влагу из тиквица - масу тиквица оматајте пешкиром неколико минута, упијаће вишак сока.
2. У тиквице додајте један протеин пилећег јајета, мало соли, можете додати и зачинско биље. Мик. Сипајте брашно, помешајте.
3. Загријте таву, прелијте кашиком маслиновог уља. Ширимо тесто од тиквица и пржимо на умереној ватри испод поклопца 8 минута.
4. За то време парадајз нарежемо на колутиће, нарежемо сир. Ширимо састојке на подлогу, поново затворимо поклопац и кухамо још 10 минута на умереној ватри. Дијетална пизза на тиквицама је спремна!

Калорични садржај

Било која пица састоји се од две компоненте - теста и прелива. Сваку калорију треба размотрити одвојено.

За кување се користи неколико врста теста. Коју да одаберете, питање је сваког укуса. Сви су они добри на свој начин.

Следећа ствар на коју морате обратити пажњу су производи за пуњење. Може их бити много, а сваки има своју енергетску вредност.

Љубитељи зачина требали би обратити пажњу на калоријски садржај неких од њих.

Посебна пажња посвећена је таквој компоненти пуњења као сир. Постоји много сорти производа. Ево листе најпопуларнијих који се користе у кувању.

Знајући садржај калорија у свим компонентама, можете израчунати укупни садржај калорија у јелу.

Након што сте изабрали врсту пице која вам се допада, припремите потребне производе и можете прећи на најзанимљивије.

Принцип печења било које пице је једноставан. Прво се тесто припрема одвојено и разваља, а затим се на њега положи надјев. По врху поспите сир и ставите у рерну.

Предлажем да се детаљније упознам са поступком припреме овог омиљеног јела користећи пример класичног рецепта за пице.

Корисни савети

• За печење пице код куће, боље је користити тесто које сте сами направили. Ово је једини начин да се контролише квалитет и калорични садржај компонената.
• Скувајте сос сами. Готови сосови, као и паста од парадајза, кечап и мајонез садрже конзервансе. У кућној верзији нема ништа сувишно.
• Купујте свјеже и квалитетно поврће и зачине.
• Употреба маслиново уље прво хладно прешано. То је најкорисније.
• Не злоупотребљавајте велике количине сира. Прво, масноћа је, а друго, може да прекине укус и арому зачина који сте користили.

Кување пице је наука коју свако, па чак и почетничка хостеса, може савладати. Тренутно постоји огроман број доказаних рецепата. Постепено, стицањем искуства, можете измислити сопствене, власничке опције, одушевити вољене људе одличном пиззом.

Учитавање ...