Зобни квас је освежавајући и освежавајући напитак необичне беле боје и необичног укуса. Производ се користи као извор додатне енергије, појачавања енергије и козметички производ који се бори против бора. Зоб квасс утажује жеђ, користи се за прање због анти старења својстава.
Како направити квас од зоби код куће? За израду природних производа и слободно време. Почнимо?
Класичан рецепт зобених кваса
Предлажем да кухате квас од зоби према елементарном, класичном рецепту. Потребна је минимална количина састојака, време припреме за каснију ферментацију је неколико минута.
- вода 4 л
- зоб 300 г
- шећер 4 Чл. л
- Припремам теглу за ферментацију. Темељито мој. Очистим зоб од нечистоће, намочим. Поново сортирање. Ставио сам је у чисту теглу.
- Бацам шећер, додам воду. Посуду за кухање прекривам вишеслојном газом или пешкиром.
- Оставите квас на миру 3-4 дана. Време кувања (брзина ферментације) зависи од температуре у просторији.
- Не избацивам смешу овсене каше. Користите у следећим препаратима, додајући шећер. Готов производ се флашира и шаље на хлађење.
Корисни савет! Ако желите да добијете овсени квас са израженим светлим укусом, смешу треба да користите неколико пута. Само немојте претеривати. Згушчена ферментирана смеша мора се одбацити и поново почети са кувањем.
Рецепт од сировог овса Квасс
- Вода - 3 литра,
- Зоб (неолупљена) - 400 г,
- Свежи квас - 20 г,
- Шећер - 150 г
- Коприве - 20 г.
- Сортирање зоби, уклањање нечистоћа. Зрно прелијем топлом водом, одстојим 2-3 минута. Сипала сам га у сито, ставила под хладну воду. Темељито исперем. Пребацим чисти зоб у таву.
- Још једном провјеравам нечистоће у овсу. Ако их не уклоните, укус кваса ће се погоршати.
- У шерпу сам ставила шећер. Уливам прокухану воду собне температуре (на шећер и зоб), додајем сушено грожђе, квас. Мешам док се састојци потпуно не растопе.
- Све што се налази у тави пажљиво се сипа у теглу. Покривам врх пешкиром или газом. Одлазим у кухињу 2 дана. За пар дана, квас ће „достићи“ и бити спреман за употребу. Два знака сигнализират ће спремност кваса - благо пјењење и присуство мјехурића.
- Флаширао сам, пажљиво филтрирао. Изложите на хладном месту. За инсистирање дајем још 24 сата. Као резултат тога, добијам укусно пиће са пријатним млечним нијансама.
Корисни савет! Током кувања квасац можете одбити. Ово ће учинити да укус кваса од овса постаје мекши. Рецепт са квасцем је погоднији за познаваче газираног пића са мрљицом.
Херцулес Квасс рецепт
- Вода - 4 Л
- Квасац - 15 г
- Зобено брашно - 500 г
- Шећер - 1 кашика.
- Ја узимам таву. Ја излијем Херцулес, наточим хладну воду. Ставио сам је на шпорет и загријао. Стално мешам. Кувам 20 минута. Оставите неко време.
- Кад се зобена каша охлади, додајем јој гранулирани шећер и квас. Чека се да ферментација базе кваса ферментира. Смешу оставим на топлом месту 1 дан.
- Зобни квас је "зрео"? Одлично.Филтрирам, прелијем у боце. Ставио сам је у фрижидер за чување.
Правимо квасе од кафе и зоби
Свеже млевена кафа Додаје се не да би се добио посебан укус, већ се пиће обојило у тамну боју. Остатак рецепта је класичан, строго је у складу са неизреченим нормама и правилима квассовара на овсу код куће.
- Вода - 3 Л
- Зоб - 10 великих кашика
- Шећер - 3 кашике,
- Мед - 1 велика кашика,
- Коприве - 25 г
- Кафа - 1 кашика.
- Припремна фаза. Пажљиво сортирам и перем зоб. Будите опрезни! Присутност нечистоћа и покварених зрнаца негативно ће се одразити на укус.
- Сипах зоб, улијем воду, додајем преостале састојке. Ставим стакленку на топло место, најбоље тамо где сунце залази. Што се вода брже загрева, природни ферментацијски процес почиње раније. Кад сунчева светлост удари, пратим квас тако да он „не побегне“. Инсистирам 24 сата, скидајући се са сунца.
- Прва инфузија испашће без израженог укуса, па храбро је излијем. Натечену мешавину поново сипајте водом. Пре него што поновите поступак кување киселог тијеста додајте шећер, мед, 6-8 комада грожђица.
- Друга инфузија је за употребу. Након једнодневне ферментације, пажљиво филтрирати, сипати у банке.
Сушени овсени квасац
- Вода - 3 Л
- Зоб - 400 г
- Шећер - 3 велике кашике
- Сушено воће - 30 г.
- Житарице намочите неколико пута, исперите чистом водом. Пажљиво сам је сортирала и сипала у теглу. Сипам топлу прокувану воду.
- Додајте шећер и сушено воће. Количина коришћених састојака (суве шљиве, сухе марелице, грожђице), њихов однос зависи од преференција укуса.
- Узнемиравам садржај у банци. Покривам пешкиром. Пустила сам да вари 3 дана. Препоручљиво је поставити квас на топло место.
- Прва серија је погодна за конзумацију. Сушено воће у саставу ће уљепшати не баш пријатан укус почетне инфузне овсе, учинити је засићенијом.
Користи и штете кваса од овса
Корисна својства
Зоб је одлично средство против запаљења које се савршено уклапа у општи рецепт за квас. Зобено пиће обдарено је биолошки активним састојцима, има тоничка својства, добро гаси жеђ.
Главне корисне особине кваса од овсене каше су:
- побољшање раст косе;
- нормализација функционисања панкреаса и гастроинтестиналног тракта;
- опште јачање имунитета
Љекари препоручују пити зобену квас с опћом слабошћу, проблемима са спавањем и честим прекомјерним пословима.
Штета и контраиндикације
Употреба је контраиндицирана код особа са гастритисом, чирима, колитисом, разним болестима јетре.
Вредно је напоменути посебно о високој храњивој вредности (калоријског садржаја) укусног и мирисног кваса (
) Људи који пате вишак килограма, немојте га злоупотребљавати и нахраните организам додатним угљеним хидратима (иако сложеним), који су због храњивих вредности садржаја овсене каше и шећера огромне количине (око 70 грама на 100 мл производа).
Корисни савети
- Од тканине до воде у банци потребно је одржавати раздаљину од 4-5 цм.
- За темељније филтрирање користите вишеслојну газу.
- Шећер у квасу по жељи се замењује медом (однос 2: 1, односно 2 кашике гранулираног шећера чини 1 кашика меда).
- Током ферментације, зоб "шета" око обале. Део пахуљица плута, други остаје на дну, трећи - уопште, у бестежинском стању. То је природан процес. Немојте се изненадити када кувате и размотрите приликом испирања.
Зобни квас одличан је природни производ, оснажава и освежава. Пиће направљено код куће не може се упоредити са купљеним (на пример, фитоквас на бази зобене каше) са различитим конзервансима и продуженим веком трајања.
Учитавање ...Прави домаћи квас од природних састојака чува се у хладњаку највише 2-3 дана, па се бере у малим количинама (у 3-литарске стакленке), пије се свеже и ужива у његовим корисним својствима. Кувајте квасе код куће и будите здрави!
