Како солити лубенице за зиму

Сезона пругастих бобица се полако ближи крају, а с временом ће последњи плодови нестати са кревета и са полица полица. А многи слатки зуби желе задржати делић лета и уживати у његовом укусу што је више могуће. Једини излаз је солити лубенице за зиму код куће.

Конзервирање свежих лубеница је проблематично. Али постоје и друге методе бербе бобица, укључујући сољење. Погледајмо ближе технологију испирања пругастих посластица и обратимо пажњу на важне тачке. Захваљујући добијеним информацијама, лако можете направити одличне припреме за зиму.

Класичан рецепт за сољење лубеница у стакленкама

Ако се одлучите за зиму бирати лубенице, а нисте то већ учинили, саветујем вам да почнете са класичним рецептом. То је што је једноставније могуће и снажно подсећа на технологију по којој су кисели краставци, парадајз, бибер и друго воће и поврће.

• За сољење користите целе лубенице без оштећења. Сваку бобицу исперите водом, осушите и исеците на ситне комаде. Припремљене стакленке напуните кришке.
• Направите кисели краставац. Да бисте то учинили, додајте со, шећер и сирће у кипућу воду, прокухајте буквално 30 секунди. Стакленке прелијте врућим сланим раствором.
• Напуњене посуде ставите у велику посуду, прелијте водом преко рамена и стерилизирајте 20 минута. Затим намотајте прекриваче и оставите их наопачке испод покривача док се не охладе.

Неки специјалисти кулинарства уклањају кору лубенице током сољења. Овај поступак је опционалан, што је најважније, не користите лубенице купљене у продавници за зимске припреме, посебно ако је сезона тек почела. Иначе ће нитрати, засићени раним бобицама, пасти у теглу са деликатесом.

Како солити лубенице у бачви

Сада се лубенице слане у теглицама и другим малим посудама, али пре тога су се у ту сврху користиле дрвене бачве. Није тешко солити пругасто воће у таквом јелу, као и добити одличан резултат. Све се своди на прави избор и припрему производа, припрему добре соли и обезбеђивање оптималних услова складиштења.

• Лубенице - количина зависи од капацитета бачве.
• Вода - запремина зависи од капацитета бачве.
• Сол - на бази 700 г на 10 л течности.

1. Исперите лубенице водом и осушите пешкиром. У свакој бобици направите четкицу за зубе како бисте направили десетак симетричних убода, а затим их ставите у чисту бачву, напуните раствором тако да у потпуности прекрије плодове.
2. Покријте посуду комадом чисте крпе, на врх ставите дрвени круг опрану кипућом водом и ставите тежак предмет. Главна ствар је да круг не лебди, иначе ће зрак ући у посуду и радни комад ће се покварити.
3. Оставите покривену соду један дан на собној температури, а затим је ставите на хладно место. За три недеље, лубенице ће се добро усолити и биће погодне за јело.

Постоји много начина киселог краставца у бачви. Неки укључују употребу шећера, други зачине. У овом рецепту ови састојци изостају, што помаже у очувању природног укуса лубенице.

Шта је боље ферментирати или солити лубенице

Лубенице се беру за зиму на различите начине, укључујући киселе краставце и киселе краставце. Прва технологија заснива се на употреби сирћета, а друга на деловању бактерија млечне киселине садржаних у бобицама.

Свака метода је добра, али љубитељи доброте тврде да су лубенице натопљене у бачвама укусније и здравије, јер производ не подноси термичку обраду. У ствари, само искуством можете одредити најбољи начин, јер свако има свој укус.

Предности и штете киселих лубеница

Сољење је популарна метода сакупљања лубеница. Истовремено, калорични садржај производа је само нешто већи од храњивих вриједности свјежих бобица и износи 40 кцал на 100 грама. Због тога је радни комад погодан за дијеталну храну.

Слана лубеница засићена је хлороводоничним киселинама и великом количином дијеталних влакана. Има пуно бакра, кобалта, хлора, цинка и сумпора. Ови минерали су неопходни за нормално функционисање тела.

Као и било који други производ, у неким случајевима и слане лубенице чине штету организму. Набавка се не препоручује особама које:

1. Поремећен одлив урина.
2. Пробава пробава.
3. Камење у тијелу.
4. Дијабетес.

Строго је забрањено јести лубенице, чији садржај нитрата прелази норму. Ако сте купили лубенице пре киселог укуса, а њихова чистоћа је у двојби, једите само језгро. Садржи мање штетних материја.

Корисни савети

Лубенице се слане на више начина. Неки рецепти укључују сољење у сопственом соку, док се други заснивају на употреби зачина. Постоје и комбиноване опције.

1. Ако волите зачињене киселе краставце, у посуду са лубеницама препоручује се додавање мало ђумбира, коријандера, мириса, белог лука, рибизле или вишње.
2. Лубенице се добро комбинују са осталим састојцима. Отприлике је јабуке, купус и зелени парадајз који најбоље надопуњују њихов укус.
3. Таква конзервација се чува дуже време ако јој се обезбеде оптимални услови складиштења. Плијесан који се појавио пажљиво се уклања и у посуду се дода мало раствора. Угњетавање се такође залије кључалом водом.

Ако желите укусну посластицу, краставце држите на хладном месту и контролирајте процес сољења. Као одговор, домаћа ћебад ће вам захвалити за ненадмашан укус и масу кулинарских утисака.

Лубеница је бобица или воће

Занимљиво питање, зар не? У стара времена, вртлари из целог света имали су велику дискусију о томе. Није ни чудо, јер лубеница укусно делује на воће. Али постоји разлика, јер већина плодова расте на дрвећу. Лубеница има сличности са поврћем. Ради се о природи раста.

Било је потребно много година да се реши овај проблем узгоја. У прошлом веку је завршен поступак класификације свих баштенских култура.

Учитавање ...

У чланку сам открила детаљности кувања сланих лубеница код куће. Разматрани рецепти су изненађујуће једноставни, али то не спречава да радни комад буде посебан и јединствен. И док је сезона у пуном јеку, саветујем вам да скухате ово предивно предјело.