Како сачувати тиквице за зиму - 3 корак по корак рецепти

Тиквице из конзерве су летњег расположења, одржавају се у доброј форми. Имају задивљујућу особину: савршено изгледају на било којем столу европске и источне кухиње, покрећу укус других јела, освежавају се у топлоти, месна јела постају сочнија. Размислите о томе како сачувати тиквице за зиму.

Постоје „златни рецепти“ за очување тиквица - такви да се укус након прераде не само погорша, већ је и засићен захваљујући маринади, зачињеним нотама белог лука и ароматичним биљем.

Људи који преферирају креативан приступ кувању, два пута ће радити са тиквицама: за зиму код куће можете и сами набавити тиквице, правити кавијар, лецхоАдјика, салата. Љубитељи егзотике бирају џем од тиквица и кандирано воће.

Корисни савети пре кувања

1. За конзервирање уклапају тиквице мале величине са танком кожом.
2. Зрело поврће је погодно за кавијар, али семе мора бити уклоњено.
3. Празне стаклене тегле морају се стерилизирати у свим рецептима.
4. Постоји мала психолошка тајна укусних тиквица: када их сачувате, они се стављају у литарске стакленке да се јело не „досађује“, а његова количина била је довољна да удовољи домаћинству, али да се не умара.
5. Емајлирана јела су погодна за салате како би се избегле нежељене хемијске реакције са сирћетном киселином.

Калоричне тиквице у конзерви

Невероватна чињеница: тиквице из конзерве мање су калоричне од свежих. То је због чињенице да је удио калорија у конзервираном поврћу такође одређен састојцима који чине маринаду - водом, шећером, зачинима.

Дијетална вредност тиквица је присуство дијеталних влакана, влакана - елемената који учествују у метаболичким процесима и доприносе уклањању токсина из дебелог црева. Тиквице снижавају холестерол у крви и хипоалергени су производи.

Просечна вредност података о храњивој вредности 100 грама тиквица у конзерви је наведена у табели:

Класичан рецепт за тиквице за зиму

Савршени конзервирани тиквице имају уједначен укус, хрскаве су и одржавају облик свежим. Класични рецепт је временски тестиран и гарантује успешан резултат. Кување укључује стерилизацију. Готов производ је 8 литара.

• Стерилизација празних лименки.
• Маринаде Сипајте сирће у кипућу воду са шећером и сољу, загревајте 3 минута.
• Банкарство. Изрезати тиквице, зачинско биље, бели лук у стерилне тегле и сипати маринадом.
• Стерилизација напуњених лименки у кипућој води 7-10 минута.
• Складиштење. Завијте поклопце, лименке спустите поклопцем, спољну изолацију, оставите један дан.

Лижеш рецепт

Рецепт за додавање парадајза. Принос производа је 5 литара.

• Младе тиквице - 3 кг;
• Бели бибер - 1 кг;
• Чешњак - 2-3 главе;
• Парадајз - 500 г;
• Биљно уље - 300 мл;
• Сирће 9% - 130 мл;
• Шећер - 200 г;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Љута црвена паприка (чили) - по укусу.

1. Стерилизација празних лименки.
2. Припрема. Црвено поврће и бели лук уситнити се до хомогеног стања у блендеру, тиквице се резати и помешати са повртном пастом. Додају се зачини и уље.
3. Кување. Смеша се до кључа, а затим пирја под поклопцем 15 минута. Умути се сирће, пирјајте без поклопца још 3 минута.
4. Банкарство.
5. Складиштење. Покријте поклопце, ставите га наопако, умотајте ћебе, оставите један дан.

Како солити тиквице без стерилизације

Берба тиквица је једноставна ствар. Прокухавање маринаде, конзерва напуњених лименкама, свакодневно излагање, и може се сервирати. Предложени рецепт још више поједностављује поступак кухања: искључена је дуготрајна термичка обрада након пуњења лименки. Међутим, празне лименке за чување и даље су потребне стерилне.

• Свеже тиквице - 1,5 кг;
• Бели лук - 7-10 клинчића;
• Со, шећер - 3 кашике сваког. л .;
• Оцат 9% (разблажен водом у већој концентрацији) - 5 кашика. л .;
• Ловоров лист, свеж першун, бибер - по сопственом нахођењу.

1. Стерилизација празних лименки.
2. Кулинарска обрада. Тиквице сипати водом 2 сата.
3. Маринаде Додајте зачине, зачинско биље, сирће у кипућу воду, загрејте 3 минута и поново прокухајте.
4. Кување. Кухане тиквице кувајте у маринади 7-8 минута.
5. Банкарство.
6. Складиштење. Чврсто затворите банке, спустите поклопац, изолирајте споља. Оставите 1 дан.

Укусне припреме за зиму од тиквица

Салата

Снацк он зима оставља пријатан укус, греје тело и душу.

• Свеже тиквице - 3,5 кг;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Шећер - 1 кашика. л .;
• Шаргарепа - 5 ком .;
• Чешњак - 4 главе;
• Сирће 9% - 250 мл;
• Сунцокретово уље - 0,5 л .;
• Топла зачин (црвена паприка, бибер чили) - по укусу.

1. Стерилизација празних лименки.
2. Кување. Ситно насјецкајте свеже поврће.
3. Брине Уље се помеша са свим зачинима.
4. Сољење. Да се ​​држи поврће у саламури 4 сата
5. Ознака у банкама.
6. Складиштење. Завијте поклопце, окрените, умотајте покривачем, оставите да се охлади 1 дан.

Адјика

• Тиквице (није битно, старе или младе) - 3 кг;
• Парадајз - 1,5 кг;
• Мрква - 0,5 кг;
• Бели бибер - 0,5 кг;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Шећер - 100 г;
• Бели лук - 1 глава;
• Сунцокретово уље - 200 мл;
• Сирће 9% - 100 мл;
• Црвена љута паприка - 2,5 л.

1. Огулите поврће, млевећи га блендером или млином за месо, сједините у једну масу.
2. Додајте шећер, црвену паприку, со, уље.
3. Кувајте смешу у емајлираној посуди 40 минута.
4. Самељите бели лук, додајте поврћу, кувајте још 5 минута.
5. Додајте сирће, кувајте 2 минута.
6. Адјика стави у стерилне тегле, чврсто их затвори поклопцима, стави наопако, умотај ћебе. Остави за један дан.
7. Конзерве ставите на поклопац на хладном тамном месту.

Кавијар

Кавијар тиквице заиста ће вас одушевити топлом црвеном бојом и густом конзистенцијом киселе павлаке током хладних зимских дана, подсећајући на лето.

• Тиквице - 1,5-2 кг;
• Парадајз паста - 2 кашике. л .;
• Мрква - 0,5 кг;
• Бели бибер - 0,5 кг;
• Лук - 2 ком .;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Шећер - 1 кашика. л .;
• Биљно уље - 200 мл;
• Сирће 9% - 200 мл;
• Млевени бибер - 1 кашика;
• Чешњак - 7 режња.

1. Поврће (осим белог лука и лука) огулите од семенки и семенки, млевете до хомогеног стања.
2. Пржите ситно сецкани лук до прозирног изгледа у јелима са дебелим зидом (у патку од вок-а или ливеног гвожђа).
3. Додајте биљну мешавину лук, загријати без поклопца на јакој ватри. Сипајте биљно уље, пирјајте 50-60 минута.
4. Додајте парадајз пасту, сецкани бели лук и зачине, кувајте још 15 минута.
5. Сипајте сирће, кувајте 2 минута.
6. Распоредите смешу у стерилне тегле, чврсто затворите поклопце, окрените наопако, умотајте у ћебе. Оставите 1 дан.
7. Окрените лименке наопако и ставите их на хладно тамно место.

Лецхо

• Тиквице - 2 кг;
• Бели лук - 5 ком .;
• Бели бибер (по могућности црвени) - 7 ком .;
• Парадајз - 1 кг;
• Сунцокретово уље - 150-200 мл;
• Шећер - 150 г;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Сирће 9% - 150 мл.

1. Рајчицу самљети до пасте, разблажити сунцокретовим уљем, додати со и шећер. Кувајте 5 минута.
2. Додајте огуљене и насецкане тиквице, бибер. Кувајте смешу 10-15 минута. Сипајте ситно сецкани лук и кувајте 5 минута. Сипајте сирће, загрејте још 2 минута.
3. Ставите у банке.
4. Први дан чувајте умотано у топло ћебе са поклопцем надоле, а затим на хладно тамно место.

Који год рецепт за очување тиквица за зиму изаберете, резултат је одличан. Тиквице су непретенциозне у припреми, њихов укус је универзалан за додавање као прилог или као самостално јело. Добар апетит!

Учитавање ...