Како ферментирати јабуке код куће - 3 корак по корак рецепти

Киселе јабуке су невероватан производ за чију припрему се свеже јабуке натапају у састав који се састоји од воде, соли и шећера уз додатак зачина. У недавној прошлости многе су домаћице правиле намочене јабуке, посебно у руралним срединама. Током година, популарност овог јела је мало пропадала. Упркос томе, неке домаћице још увек одушевљавају своје породице овом делицијом и знају како направити јабуку код куће за зиму.

Поступак прављења киселих јабука сличан је киселом укисању. Јабуке садрже млечну киселину. На крају квасца структура супстанце се мења, а из киселине се добија алкохол. Због природног очувања плодови задржавају своје предности и укус. О кувању посластица и разговору, узимајући у обзир најбољи корак по корак рецепте.

Калоријске киселе јабуке

Коначни показатељ одређују производи који се користе за прављење маринаде.

Киселе јабуке су познате по свом пријатном укусу, али то нису све предности жетве. Редовна употреба натопљених јабука доноси велику корист организму. Производ има низак садржај масти, а састав витамина током мокрења је практично непромењен.

Натопљене јабуке заситивају организам аскорбинском киселином, биотином и Б витаминима. У празно је много корисних минерала.

Киселе јабуке - класичан рецепт за зиму

Јесенске сорте јабуке које карактерише слатко-кисели укус погодне су за мокрење. Међу њима су Антоновка, Анис, Пепин, од којих најчешће припремите шарлоту. Ако ћете кући ферментирати јабуке, користите зрело воће. Након брања оставите воће неко време на топлом, а затим га користите за кување према класичном рецепту описаном у даљем тексту.

• За почетак сортирајте јабуке. Препоручљиво је одабрати нетакнуто воће које је потребно опрати у води.
• На дно посуде ставите листове рибизле и трешње. Ставите јабуке у ред с реповима према горе. Након два реда, поново положите лишће рибизле и вишње. Понављајте поступак док воће не понестане.
• Наставите са попуњавањем. Да бисте то учинили, састојке наведене у рецептима ставите у кипућу воду. После кључања два до три минута, уклоните са ватре и охладите на 35 степени. Сипајте јабуке у сируп.
• Ставите терет на врх тако да плодови потпуно прекрију пуњење. Ставите на топло место два дана. Када ферментација започне, преместите на хладно место. Након месец и по до два месеца киселе јабуке су спремне за употребу.

Класичне киселе јабуке су елементарне. Наравно, домаћинства ће морати мало причекати док деликатес не постигне спремност, али резултат надокнађује утрошено време одличним укусом.

Киселе јабуке Антоновка у бачви

За рецепт су вам потребне зреле јабуке сорте Антоновка, од којих одличне компот за зиму. Ако плодови нису зрели, оставите их на топлом месту неколико дана. Наши преци су користили дрвене бачве за киселост краставаца. Ако таквог прибора нема, користите обичну теглу која се чврсто затвара.

• Антоновка - 5 кг.
• Шећер - 2 шоље.
• Брашно од ражи - 1 шоља.
• Сол - 3 кашике.
• Листови рибизле и трешње - 10 сваки.
• Лингонберри - 1 шака.

1. Ставите велики лонац на шпорет, прелијте 10 литара воде, ставите да прокључа. Затим је склоните са ватре и мало охладите. Пошаљите шећер, сол и ражено брашно. Промјешајте грудице дробљења. Оставите да се охлади.
2. На дно бачве ставите листове рибизле и трешње. Затим слој Антоновке и поново одлази. Када завршите намазање воћа, сипајте припремљени сируп. Ставите терет на врх и оставите на топлом две недеље.
3. Свакодневно уклањајте насталу пену. Долијте сируп тако да јабуке буду потпуно прекривене. Након две недеље, радни комад пребаците на хладно место да успорите процес ферментације.
4. Након 40 дана, јабуке су спремне за јело. Бићете пријатно изненађени њиховим укусом. Држите посластицу хладном до пролећа.

Као и у првом случају, за припрему намочених јабука у бачви код куће је потребно време. Али с обзиром на укус готове деликатности и дугог рока трајања, ово је мала ствар.

Јабуке Снов Цалвилле у тегли

Снов Цалвилле је сорта која је настала захваљујући напорима украјинских узгајивача. Данас се Снов Цалвилле узгаја у многим земљама, укључујући Русију. Натопљене јабуке укусан су приправак, за припрему којих се користе тегле, канте и бачве. Међутим, у урбаним условима, нема свака домаћица такав контејнер, а одабир погодног места за складиштење је проблематичан. У овом случају, практичније је користити банке.

• Вода - 5 л.
• Ражени хлеб - 0,5 хлеба.
• Јабуке
• Лишће трешње и рибизле.
• Млевени цимет - 2,5 г.

1. Крух нарежите на мање комаде, ставите на лим за печење и ставите у рерну. Сушити до златне боје. “Ражене крекере” сипајте кипућом водом, додајте цимет и оставите да се охлади.
2. Положите лишће на дно чистих лименки, а на врх ставите Снов Цалвилле. У сваку теглу додајте кисели краставац. Покријте посуде газом или лабавом крпом. Након ферментације, јабуке пренесите на хладно.

Слажете се, берба намочених јабука у банкама је повољнија него у канти или тави. А ако се не бојите експеримената, промените рецепт. Посебно саветујем да шећер замените медом, а уместо хлебне растворе користите разблажено ражено брашно или квасс. Само не претјерујте с количином лишћа рибизле, јер ће у противном посластица постати кисела.

Корисни савети

Постоји знатан број рецепата за прављење намочених јабука. И сви имају предности и мане, али ако се све обави правилно, резултат никада неће разочарати. И следећи савети ће вам помоћи у томе.

• За бербу за зиму користите зреле јабуке без оштећења и глиста. Читави ситни плодови цели, а крупни сече на четвртине.
• Користите чисту посуду за урин. Обавезно очистите посуду, канту или теглу помоћу соде, а затим исперите кипућом водом.
• Запамтите, без обзира на начин намакања, јабуке упијају слани раствор. Због тога редовно проверавајте капацитет и по потреби додајте течност. У супротном, оштећење производа се не може избећи.
• За нијансу окуса јабуке додајте неколико гранчица лаванде, метвице или оригано биље. Ово биље ће, осим препознавања, променити укус доброте.

Данас смо погледали популарне и једноставне, али невероватно укусне рецепте, захваљујући којима је лако припремити мирисне натопљене јабуке за зиму. Рецепти ће вам помоћи да се наручите за посластицу током целе зиме и увелике ће вам повећати искуство у припреми јела. Сретно

Учитавање ...