Како кувати хељду у води

Хељда или грчка пшеница једна је од најпопуларнијих врста интегралних житарица које је човечанство користило од давнина. Крупа је ово име добила од Славена још у 7. веку, када је донета из Византије. Садржај огромне количине корисних материја које су човеку потребне у било ком узрасту омогућава да хељду назовете „краљицом житарица“ и уведе људе који требају дијетску храну у исхрану.

Постоји много рецепата за прављење хељде. Може се кухати вода, бујона или млека. Иако се међусобно разликују, имају заједничку карактеристику - житарице, укусне у било којем облику. У чланку ћу размотрити неке нијансе кувања хељде у обичној води код куће.

Како кувати хељду у води

• Темељно исперите брасна у житарицама док вода не постане бистра.
• Чиста хељда сипа се у посуду и напуни топлом водом. Да би житарица набрекла и постала мекша, задржава се у води 20-40 минута.
• Након припреме, можете почети са кувањем. За то се житарица сипа у одабрану посуду. Следећа се додаје вода, сол и ловорови листови.
• Вода се до врења кључа и ватра је сведена на минимум. Контејнер је затворен поклопцем. На таквој ватри каша се кува док се потпуно не скува - 15-25 минута. Повремено проверите стање током кувања. Ако посуда није заштићена од горења, повремено мешајте кашу. Спремност се одређује количином воде. Ако се вода потпуно апсорбује, каша је спремна.
• Плоча је искључена, у тепсију се додаје маслац и све се меша. Поклопац се поново затвори и каша се остави да испари. Ако је јело кувано у тепсији тако да се садржај „умори“, може се ставити у загрејану рерну.

Каша од хељде

Хељда се обично користи као прилог месним јелима. Кува се на готово исти начин као и брашно, само што му се додаје млеко, а поступак кувања није ништа другачији.

Када се каша прокува 20-30 минута, у њу се улива млеко и припрема се 15 минута. Након тога се додају путер и шећер по укусу.

Како кухати хељду у води у микроталасној

Припремљене житарице сипају се у посуду погодну за микроталасну пећницу. Посуду треба покрити. Затим се кључала вода излива у посуду са ситним мрвицама и додаје се со, затвара поклопцем и стави у микроталасну.

Максимална снага се поставља и одржава све док кључа вода. Време кључања може се израчунати зависно од снаге. Ако је микроталасна рерна 1000 В, време кључања је 3,5 минута, а 750 В - 7-8 минута.

Након што кључа воду, пећница се искључује. Поклопац се скида из резервоара. Даље кување се одвија без њега. Снага је подешена на 600 В.

Овом кашом кува се 8 минута. Након тога се микроталасна пећница искључује, а посуда са готовом кашом уклања.

Укусна и здрава хељда у лаганој шпорет

Поступак прављења хељде у спорој шпорет је једноставан. Да бисте то учинили, држите се следећег налога:

• Хељда се пресели и опере.
• Да бисте постали пахуљасти, пеците га 5 минута у тави или у сувој посуди у режиму „пржења“.
• Грожђице се сипају хладном водом. На сваку чашу хељде - 2,5 чаше воде. Садржај је засољен.
• Подешен је режим хељде. Ако овај режим није доступан, можете одабрати "кашу са млеком" или "пиринач".
• Кувати са затвореним поклопцем. Време кувања обично је 10 минута.

Користи и штете хељде

Шта је овај јединствени производ и у чему се користи? Предности хељде могу се набројати дуже вријеме, па ћу навести главне.

• Снижава холестерол, уклања токсине из организма.
• Промовише правилну функцију црева.
• Не само семе се сматра корисним, већ и лишће и цвеће који се у народној медицини користе за лечење болести попут оспица, шарлатске грознице и акутне радијацијске болести.
• Листови и цветови хељде богати су витамином „П“ који помаже у лечењу горњих дисајних путева и јача крвне судове.
• Ок помаже код жгаравице.
• Сирова хељдина каша у праху елиминира гнојне формације, јегуље и грознице.
• Доприноси стабилизацији циркулације крви, па га кардиоваскуларни болесници укључују у исхрану.
• Сјеме хељде може вратити миран и здрав сан. Ако напуне јастук, особа која спава на њему може се ослободити несанице.

Предности хељде могу се навести даље, међутим, напомињем њена негативна својства.

Не препоручује се укључивање у исхрану људи са гастроинтестиналним болестима (гастритис, чир). Такође га не бисте смели користити током дојења. Ово може изазвати алергије код беба.

Припрема за кување

Да бисте скували пристојну и укусну кашу, прво се морате припремити за тај поступак. Прво је одабрати добру кашику која је подељена у две врсте:

• Цоре - житарица која има чврсто чврсто зрно без љуске. Ова врста је подељена у три врсте. Први разред садржи врло мало нечистоћа и необрађених зрна. У другом разреду од 5 до 7% нечистоћа. Трећа класа је житарица слабијег квалитета која садржи до 10% разних нечистоћа корова.
• Сећи (Пасирана, смоленска каша) - састоји се од сецканих зрна хељде. Може бити мала и велика.

Приликом одабира хељде обратите пажњу на њену прераду. Сирове житарице имају зеленкасто смеђу боју. Дуготрајно складиштење подвргава се топлотној обради и добије смеђу боју. Нијанса може бити светла или тамна. Што је језгра лакша, то је мање обрађена. За мрвицу кашу изабрано је тамно жито, које се неће распасти.

Хељда се такође може користити за прављење каше. Није изгубила укус. Ова житарица се брзо прокуха и користи се за прављење каше за децу.

Након што изаберете разне житарице, припремите је за кување. Да бисте то учинили, сипајте потребну количину на сто за сортирање. Бирамо само цела зрна, остатак издвајамо од смећа и издвајамо, избацујемо смеће.

Тачне пропорције воде и хељде

Да бисте добили квалитетну кашу, препоручљиво је издржати следеће пропорције воде и житарица.

Можете додати сол и биљно уље. На пример, за кување 2 шоље хељде узмите 4 шоље воде, пола кашичице соли и око једне и по кашике биљног уља.

Која су јела најбоље кувати

Да би каша била укусна, потребно ју је „уморити“, односно задржати на топлом месту након кувања. То се може учинити само у јелима која одржавају температуру. На пример, у посуди од нехрђајућег челика са дебелим зидом. Дно је у таквим посудама за јело вишеслојно, што вам омогућава загревање целог тела и задржавање топлоте чак и након искључивања ватре. Можете користити посуђе од ливеног алуминијума или котлу од ливеног гвожђа.

Колико кухати

Кување од почетка кључања до искључивања шпорета може варирати од 25 до 35 минута. Ако узмете у обзир време читавог процеса од припреме до тога колико је хељда „испарила“, то може потрајати и до 60 минута. Време такође зависи од окретности домаћице.

Калорије хељде

Хељда је јединствена, садржи велики број корисних материја, али њена јединственост лежи у чињеници да се односи на производе са ниским калоријским садржајем.

Ако кухате зрно, садржај калорија ће пасти на 135 килокалорија. То јелима даје дијеталне квалитете. Препоручује се укључивање у исхрану спортиста, пацијената, деце и старијих особа. Низак калорични садржај не допушта оптерећење организма бескорисним супстанцама.

Корисни савети

Да бисте направили добру и укусну кашу, узмите у обзир неколико савета.

• Не будите лењи, пажљиво их сортирајте преко житарица, јер може садржавати крхотине.
• Не препоручује се мешање током кувања, јер је природни процес зрења поремећен.
• Изаберите посуду која може дуго задржавати топлоту. А по величини треба бити такав да се након што хељда набрекне не просипа по ивици. Када кувате, волумен оригиналне житарице се удвостручује.
• Не заборавите да се током кувања формирају пенасти слојеви који се морају уклонити.
• Посолите хладну воду без хељде, а након кључања већ сипајте житарице.

Запамтите да је хељда вриједна житарица која је корисна свима без изузетка. Пре него што производ укључите у исхрану, боље је консултовати лекара. Једење интегралних житарица може бити штетно за људе са одређеним болестима. Али за здраве људе каша од хељде не штети ниједној технологији кувања. Постоји пуно рецепата. И свако од њих има право на живот.

Учитавање ...