Шта је на коризми? 16 здравих рецепата

Коризма је важан догађај за православне. Од поста почињу припреме за Ускрс. Ово је период прочишћења не само тела, већ и душе. Прехрана током поста постиже драматичне промене. Морамо заборавити на уобичајена јела и прећи на производе од поврћа.

Животињска храна - јаја, млеко, сир, месо, маслац и друго, искључена је из исхране. Кухана јела не би требало да буду јако сољена или зачињена зачинима. Ово је вишак. Укус хране треба да буде свеж, неутралан.

Према нутриционистима, биљна храна не штети организму. Сви витамини, елементи у траговима, протеини могу се добити из поврћа, воћа, гљива, махунарки. Током поста, уз строго придржавање, организам се чисти, излучују се токсини.

Општа упутства о храни дневно

• Од понедељка до петка прве недеље поста дозвољено је конзумирање хладне хране, без биљних масти, без термичке обраде.
  Најстрожи дани поста су први тједан, као и понедељком, средом, петком друге, треће, четврте, пете, шесте недеље.
• Од производа у строге дане је дозвољен хлеб печен без млека и путера.
• Уторак и четвртак - можете јести топлу храну, али без биљних масти.
• У суботу и недељу дозвољено је додавање сунцокретовог уља у јела.
• Исхрана би требало да буде обогаћена витаминима, додавањем зеленила, поврћа и воћа.
• Пост је време када можете пробати и друге врсте житарица - јечам, просо, кукуруз, лећа.
• Користите сушено воће, мед, гљиве, орахе и махунарке. Подржавају организам, богате су елементима у траговима, протеинима, угљеним хидратима.

Салате

Ојачани рецепт за салату

• Скувајте кускус и ставите га у дубоку посуду.
• Помијешајте лимунов сок, уље, сол и сипајте у пиринач, промијешајте.
• На врх сипајте семенке шипак, додајте рендану лимунову кору, сецкану менту, краставац сецкани у кругове, мед.
• Све помешај.

Салата је спремна за јело.

Салата од авокада

Умириће глад авокада. Ово је високо калорични производ. Салата уз њу надокнађујеће недостатак витамина и заситиће организам.

• један авокадо;
• пар парадајза;
• један лук средње величине;
• два краставца;
• две стотине грама ротквице;
• со;
• лимунов сок.

1. Изрежите све састојке.
2. Ољуштите лук и држите га 10 минута у лимуновом соку.
3. За мешање.
4. Зачините лимуновим соком.
5. Када је дозвољена употреба биљних масти, додајте маслиново уље.

Салата од познатог поврћа

• килограм купуса;
• једна велика паприка;
• пар краставаца;
• гомила свежег копра;
• кашика шећера;
• кашичица кашичице соли;
• сирћетног сирћета - један, можете две кашике кашике. кашике;
• биљно уље.

1. Купус исецкајте на танке тракице, паприке, краставце јулиенне, насецкајте копар.
2. Помијешајте купус са сољу, сирћетом, шећером и пирјајте руке док се не појави сок, а затим додајте бибер и краставце, зачините уљем.

Каша

Хељда каша са поврћем

Можете узети било које поврће по укусу.

• хељда каша;
• један лук;
• једна шаргарепа;
• једна паприка;
• један парадајз;
• један патлиџан;
• зеље;
• бели лук
• зелени пасуљ - 100г;
• маслиново или сунцокретово уље - 2 кашике. кашике.

1. Хељде на наведеном броју поврћа узмите двјесто грама.
2. Прво, у тави пржите лук са шаргарепом.
3. Затим додају бибер, патлиџан.
4. Пирјајте око седам минута, прекривајући таву поклопцем.
5. Пасуљ се шаље у тепсију. Кувајте још 5 минута.
6. Опрана хељда додаје се поврћу, сипа се вода (2 дела воде на 1 део хељде).
7. Зачините са сецканим парадајзом, белим луком, додајте со и прокувајте док не омекша.

Хељда треба испасти мршава, без вишка воде.

Зобена каша са орасима и сухим воћем

Обичне житарице на води током поста могу се варирати додавањем орашастих плодова, кандираних плодова, грожђица, сушеног воћа. Следи рецепт зобене каше са овим састојцима.

• чаша херцулеса;
• 30 г кандираног воћа и сушеног воћа;
• 50 г ораха;
• прстохват соли;
• мало свежег воћа.

У таву раширимо зобене каше, орашасте плодове, кандирано воће, сушено воће, со. Узимамо две чаше воде. Кувајте 12-15 минута. Приликом послуживања, јело се може украсити свјежим бобицама или воћем.

Први курсеви

Борсцх у шпорет

Требат ће вам 2 сата за припрему, али резултат вриједи утрошеног времена. Испада да је засићен, ароматичан, густ борш. Саксија чува укус, арому, облик поврћа.

• једна велика репа;
• једна или две шаргарепе;
• један лук;
• једна паприка је велика;
• купус - четвртина просечне главе купуса;
• три кромпира;
• литра воде;
• со по укусу;
• два ловорова листа.

Поврће исеците на коцкице, тракице, итд. Припремљене састојке, осим кромпира, ставите у посуду за више кухања, додајте пола чаше воде.

Затворите, кухајте пола сата у режиму пирјања. Затим додајте сецкани кромпир, со, воду. Кувајте још сат времена у режиму супе.

Леан солианка са печуркама

• 150 г киселог купуса;
• 400 г свежег купуса;
• 150 г лука и шаргарепе;
• 200 г сувих и свежих гљива;
• 200 г киселих краставаца;
• 3 кашике киселих капре;
• свеже зелене поврће;
• три ловорова листа;
• 5 кашика парадајз пасте;
• зачини и сол по укусу;
• црне маслине.

1. Осушене гљиве потопите када омекшају прелијте још пола литра воде. Кухајте пола сата.
2. Свеже шампињоне исечене на кришке. Мркву нарибајте. Сјецкајте и пржите лук. Купус ситно исецкајте. Краставци се такође исецкају.
3. У пржени лук додајте рендану шаргарепу, краставце, кисели купус. Извадите око три минута.
4. Додајте свежи купус, сол, тестенину. Кувајте још 15 минута.
5. За сушење шампињона додајте свеже, капре, ловоров лист.
6. Пребаците поврће у печурку и кувајте још 10 минута.
7. Да напуните зеље, мало соли, зачина.
8. Искључите спор шпорет и пустите да борсцхт куха.

Ако желите, можете додати нешто своје или уклонити нешто што није по вашем укусу.

Мршава супа - једноставан рецепт

• килограм купуса;
• пет кромпира;
• три шаргарепе;
• два лука;
• шест режња белог лука;
• било које зеленило;
• со по укусу;
• биљно уље.

1. Купус исецкајте, потопите у 2,5 литара воде, посолите, кувајте пола сата. Сјецкајте лук, шаргарепу, бели лук.
2. Прво лагано пржите бели лук, додајте му лук са шаргарепом и пржите док не постане златно браон.
3. У купус додајте кромпир, кувајте 10 минута, а затим додајте пржење од поврћа.
4. Кувајте 5 минута, искључите.
5. Баците зеље, инсистирајте 15 минута.

Други курсеви

Пилаф са гљивама

• 400 г пиринча;
• 600 мл воде;
• пет свежих шампињона;
• један велики лук;
• два чешња белог лука;
• со, свежи зачин по укусу;
• 20 мл сојиног соса;
• зеље;
• мало биљног уља за пржење;
• куркума.

1. Пржите пиринач до прозирног - 5 минута. Додајте воду, со, бибер, куркуму. Поклопите посуду и кухајте око пола сата на лаганој ватри.
2. Лук ситно исецкајте на коцкице, а шампињоне на кришке. Пржите их заједно.
3. Умак додајте печуркама са луком, сољу и пирјајте.
4. Зелење и бели лук исеците, баците да се прже.
5. Готов пиринач помешан са печењем гљива. Пилаф је спреман.

Кромпир пите са грашком

• килограм кромпира;
• чаша грашка од конзерве;
• један мали лук;
• со;
• један ловоров лист;
• зачин по укусу;
• биљно уље за пржење;
• брашно за одлеђивање.

1. Крумпир скухајте у води са ловоровим листом. Од ње направите пире кромпир.
2. Лук ситно насецкати, пржити до златно браон и помешати са пире кромпиром. Током припреме лука можете додати куркуму са паприком.
3. Сипајте грашак без течности, посолите и измешајте.
4. Остаје да формирате котлете, уваљајте у брашно и ставите у намашћену тепсију.
5. Пржите са обе стране, послужите уз парадајз, печурке, уз разне сосове.

Пуњени купус густа гљива

• 700 г печурки (шампињони, бундеве или друге);
• глава купуса, тешка један и по кг;
• две шаргарепе;
• двеста грама пиринча;
• један лук;
• со, биље, бибер, млевено по укусу;
• 4 ловорова листа;
• 4 грашка црног бибера;
• 3 кашике. л Парадајз
• биљна маст за пржење.

1. Припрема листова купуса. Одрежите горње лишће. Око штапића направите неколико резова, спустите главицу купуса у воду, кувајте у кључалој води око 5 минута.Одвојите главицу купуса из воде и уклоните меко лишће. Када стекнули свеже лишће, поновите поступак. Не пробављајте, иначе ће почети да се ломе.
2. Кувајте пиринач седам минута.
3. Нарибајте шаргарепу и лук.
4. Гљиве ситно насецкајте.
5. Пржите шаргарепу, шампињоне, лук, додајте им рижу.
6. Со, бибер, измешајте. Пуњење је спремно.
7. Затим узмите лист купуса. Потребна количина млевеног меса се положи на њега и омота омотницом. Пуњени купус сложени су у једном реду чврсто један уз другог.
8. Кување соса. На уљу је пржено мало брашна, додати паста од парадајза и сипајте 500 мл воде. Умак је посољен, бибер и кувајте 3 минута. Пуњени купус залијемо сосом, а ловор лист и бибер су распоређени по врху. Кувајте у рерни 40-50 минута. Температурно стање 200 степени.

Јечмена каша са бундевом

• 200 г бисерног јечма;
• 600 мл воде;
• један лук;
• 270 г бундеве;
• једна велика шаргарепа;
• 30 г биљног уља;
• со, бибер, млевено по укусу.

1. Јечам преживи ноћ у води. Нарибајте бундеву.
2. Са јечам оциједити и сипати свјеже. Помијешајте житарице с бундевом.
3. Помешајте и кувајте око сат времена на малој ватри. Ако вода прокључа, можете додати још.
4. Изрежите лук и пржите. Мркву нарибајте и наставите да пржите лук.
5. Помијешајте кашу с пржењем. Паприка, сол и још пет минута држите на малој ватри.
6. Нека стоји испод поклопца.

Десерти и печење

Зобене каше

• 75 г зобене каше;
• 140 г шећера и пшеничног брашна;
• 3 кашике било ког воћног сока;
• 50 г биљног уља;
• Ас кашика соли и соде.

1. Комбинујте суве састојке (сол, шећер, брашно, сода). Умешајте уље са соком, а затим постепено сипајте у састав са брашном.
2. Замесите тесто, требало би да буде мекано, нежно, да се не лепи за руке.
3. Разваљајте, исеците на мале квадратиће или употребљавајте секаче за колаче.
4. Пеците у рерни 10 минута на 200 степени.
5. У тесто можете додати кандирано воће, орахе, сухо воће.

Наранџасти колач

Шта је потребно:

• 150 г свеже исцеђеног сока од поморанџе, шећера, биљних масти (уља);
• сјај једне велике наранџе;
• 380 г брашна;
• две кашике. л вода;
• једна кашика. л сирћета
• трећи део тсп соли;
• једна кашика кашике сода.

1. Помијешајте сок, уље, шећер. Сачекајте да се шећер растопи, додајте брашно, сол, со и со, додајте сирће.
2. Умешите једнолично тесто. Комбинујте соду са водом и пошаљите тесто.
3. Тепсију за торту подмажите биљном масноћом, лагано их поспите брашном и ставите масу.
4. Пећи 40 минута на 180 степени. Готову торту поспите шећером у праху.

Наполеонова торта - коризма

Састојци за колаче:

• чаша биљног уља;
• чаша минералне воде са гасом;
• 0,5 тсп соли;
• 4 и по шоље брашна.

Састојци за крему:

• 200 г каше;
• 300 г шећера;
• литра воде;
• 150 г бадема;
• један лимун.

1. Корзхи. Сипајте воду у уље и додајте со. Брашно просијте у малим порцијама и замените лепљиво тесто.
2. Намочите тесто у фрижидеру 2-3 сата.
3. Маса подељена на 12 или 15 делова. Сваки дио танко разваљајте, пеците 5-7 минута.
4. Након котрљања, не заборавите да је убодете виљушком. Температура је 200 степени.
5. Крема. Измрвите бадеме у мрвице, преливајући водом. Испашће нешто попут млека.
6. Помијешајте га са шећером, ставите на ватру. Након кључања пажљиво сипајте кашу.
7. Кувајте док не добијете густу кашу. Охладите, сипајте лимунов сок и исецкану кору, туците мешалицом.
8. Подмажите колаче и оставите да се натапају 5 сати. Врх се може посути мрвицама колача.

Печене јабуке са орасима и медом.

• четири велике, са чврстим месом, јабуке;
• 60 г ораха и исто толико меда;
• четири кашике кашике шећер
• Чл. л цимет.

1. Јабуке оперите, уклоните језгру, ширећи се према горе, без пуцања.
2. У рупу сипајте чајну кашику шећера. На њему мало цимета и ораха употпуњују састав.
3. Подмажите калуп биљним уљем. Јабуке се не смеју додиривати. Држите растојање од најмање три цм.
4. Пеците у рерни око пола сата на 180. Водите рачуна да се коре не пукну.

Готово воће ставите на равно тањур и прелијте течним медом.

Шта једу у манастирима током поста

Не постоји општи план исхране за све манастире заједно. Повеља претпоставља свој сет посуђа и производа, у складу са опште прихваћеним стандардима.

• Атски монаси једу морску храну суботом и недељом, искључујући рибу.
• Кипарско братство, поред петка у среду, припрема хоботнице са ароматичним зачинима.
• У северним регионима људи троше пуно енергије, па је, за уживање чартера, дозвољено јести рибу. Недељом је дозвољено кувати.
• Источни монаси се лакше носе с гладом, а њихова повеља расподјељује свакодневно кориштење одређених врста поврћа и воћа.
• За руске монахе прва седмица поста и последња је посебно строга. Браћа не једу ових дана. Али, хлеб, кувани кромпир, кисело поврће увек су спремни за њих.

Током поста, сви производи животињског порекла су искључени из исхране.

Како направити пуни мени за сваки дан

Током поста мења се уобичајена исхрана, што може негативно утицати на здравље, тако да морате озбиљно приступити припреми плана исхране.

• Главна јела на столу састојат ће се од биљних производа, пасуља, житарица, поврћа, воћа, гљива, орашастих плодова, меда.
• Треба оставити уобичајену дијету. Требало би да буде присутан и доручак, ручак, поподневни чај, вечера.
• Животињска храна је извор протеина. Без тога, осећај глади. Не ослањајте се на слаткише. То ће лоше утицати на фигуру. Пасуљ, гљиве, интегралне житарице, ораси помоћи ће да се попуни недостатак протеина. Они савршено удовољавају глади.
• Укључите сојине производе у мени.

Листа дозвољених намирница за пост је прилично велика. Од њих можете спремати пуне оброке.

Корисне информације

Оброци су посни вегетаријанци. Користите поврће, воће. Током поста можете изгубити килограме, изгубивши у седмици од 2 до 7 килограма. Нискокалорична храна омогућава губитак килограма. Биљна храна обнавља, чисти организам, убрзава метаболизам, али мршављење је могуће ако се не ослањате на орашасте плодове, житарице са слатким воћем, који повећавају калорични садржај јела.

Они који редовно посматрају пост имају мању вероватноћу да оболе од срчаних болести, њихови судови дуже време одржавају еластичност, а холестерол се одржава на сигурном нивоу.

Учитавање ...

Свето писмо каже да одбијање забаве, заслепљеност бар за време поста, помаже усмеравати мисли у правом смеру, другачије гледати на свет, нешто мењати у животу. Пост се сматра временом покајања, чишћењу не само тела, већ и душе. Као да се човек буди из дугог сна, све види у другачијем светлу. Постоји жеља за чињењем добрих дела, исправљањем старих грешака. Овим кораком започиње пут ка Богу.