Cukini ar maltu gaļu cepeškrāsnī - 5 soli pa solim receptes

Visu vasaru dārzeņu veikalu plauktos redzam dārzeņu smadzenes. Šo lēto dārzeņu daudzi nepelnīti ignorē neziņas un nespējas dēļ pareizi pagatavot. Bet cukini ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi! Augs nav vietējs, bet importēts no Meksikas, vietējie aborigēni ēda tikai tā sēklas. Tas ir tuvs radinieks ķirbjiem, piemēram, cukini un skvošs.

Ir daudz cukini šķirņu un šķirņu, kas atšķiras pēc izskata un garšas. Rakstā es apskatīšu parastās gaiši zaļās krāsas šķirnes, pazīstamas katrai saimniecei un atrodamas visur.

Sagatavošana vārīšanai

Cukini, atkarībā no lieluma, tiek pildīti veseli (ļoti mazi) vai sagriezti porcijās gabaliņos.

Dārzeņus mazgā, zirgastes noņem, sagriež vajadzīgajos gabaliņos. Parasti tie ir apmēram 5 centimetru augsti cilindri (ar sērkociņu kastēm). Tad sēklu kodolu noņem, padarot vietu maltajai gaļai. Šādi sagatavotus dobos cilindrus blanšēšanai iegremdē verdošā sālītā ūdenī. Parasti pietiek ar 2–5 minūtēm, lai sagatavotos pusei. Pēc tam tos izņem no verdoša ūdens un atdzesē. Tagad cukini ir gatavi pildīšanai.

Pildīti cukini tiek cepti mājās cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un maltas gaļas daudzuma. Ieteicamais gatavošanas laiks - vismaz 20 minūtes. Ja jums patīk maigi, mīksti dārzeņi, tad tos varat turēt apmēram 40 minūtes. Ja jums patīk cukini al dente, ierobežojiet sevi līdz 20-30 minūtēm.

Kaloriju saturs

Jūs nevarat sniegt vispārīgu skaitli, jo daudz kas ir atkarīgs no dārzeņu un maltas gaļas attiecības. Es sniegšu tabulā piemērotu produktu kaloriju un uzturvērtības tabulu.

☞ pildīta cukini uztura un kaloriju tabula

Klasiskā cukini, kas pildīta ar maltu gaļu

Šis klasiskais ēdiens ir gan vienkāršs, gan garšīgs. Vislabākais tiek uzskatīts par mājās gatavotu malto gaļu no diviem gaļas veidiem - cūkgaļas un liellopa gaļas. Taukaina cūkgaļa un sausa liellopa gaļa lieliski papildina viens otru. Bet maltu gaļu var pagatavot no gandrīz jebkuras gaļas. Īpašas garšas cienītāji jērs ar to var arī pildīt dārzeņus. Tiem, kas skaita kalorijas un uzrauga svaru, ideāli malta vista vai tītara.

• Rīsus noskalo, nedaudz uzvāra.
• Pagatavojiet cukini.
• Apvienojiet rīsus un malto gaļu, pievienojiet olas, sāli, piparus, garšvielas.
• Atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni.
• Eļļojiet cepšanas trauku vai pannu ar eļļu (piemērots ir parasts saulespuķis).
• Pildiet cukīni, virsū ar skābo krējumu, kas sajaukts ar ūdeni.
• Cepiet 200 ° C apmēram pusstundu, līdz vārīti.
• 2-3 minūtes pirms izņemšanas no krāsns, virsū apkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Lai ēdiens būtu sulīgāks, to var pārklāt, kad cep ar foliju.

Cukini skvošs ar malto gaļu

Ja jūsu ģimene labprāt ēd omlete, tad omletes pildītā cukini recepte neatstās viņus vienaldzīgus.

• cukini - 1200 g;
• malta gaļa - 500 g;
• rīsi (putraimi) - 50 g;
• vistas olas - 6 gab .;
• piens - 0,5 l;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• sāls - tējkarote ar kalnu;
• pipari, garšvielas - pēc garšas.

1. Noskalo, vāra līdz vārīšanai.
2. Sajauciet rīsus un malto gaļu, pievienojiet olas, sāli, piparus un garšvielas.
3. Sagatavotos cukīnus sakapā ar malto gaļu, liek iepriekš ieeļļotā pannā vai cepešpannā.
4. Gatavojiet omlete, sajaucot olas un pienu.
5. Ielejiet omlete dārzeņus un nosūtiet uz krāsni.
6. Cep 200 ° C apmēram pusstundu.

Cukini laivas

Recepte gandrīz neatšķiras no parastajām pildītajām cukini. Vienīgā atšķirība ir formā. Traukā ir piemēroti jauni un mazi dārzeņi, tad tas būs ne tikai ērti ēst, bet arī izskatīsies pievilcīgi.

Mēs sagriežam mazo cukini gar, sagriežam asti un “sēžamvietas”, noņemim serdi ar sēklām. Jaunus dārzeņus nevar blanšēt. Tad mēs pildām, liekam formā un pusstundu nosūtam cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. 2-3 minūtes pirms vārīšanas apkaisa ar rīvētu sieru. Laivas ir gatavas!

Cukini kastrolis ar maltu gaļu

• cukini - 1200 g;
• malta gaļa - 500 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• piens - 0,5 l;
• skābs krējums ar zemu tauku saturu - 150 g;
• tomāti - 6 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• cietais siers - 150 g;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• sāls - tējkarote ar kalnu;
• pipari, garšvielas - pēc garšas.

1. Cukini sarīvē (rupji) un izspiež no sulas. Ja tie ir veci - vispirms noņemiet sēklas un nogrieziet mizu.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, pievienojiet maltajai gaļai, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas. Apcep to visu uz vidējas uguns pannā.
3. Sagrieziet tomātus aprindās.
4. Apvienojiet olas un skābo krējumu, sakuliet, sāli.
5. Veidlapu izklāj ar sviestu, uzliek pusi tomātu, kas izspiests no sulas, uz tiem liek spēka gaļu, pēc tam atlikušos dārzeņus, uzliek tomātu. Ielejiet visas sakultās olas ar skābo krējumu, nosūtiet uz krāsni.
6. Cep 200 ° C temperatūrā 30–40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas apkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Šāda kastrolis ir lieliska izvēle katru dienu un uz svētku galda.

Liesas cukini ar sēņu pildījumu

Veģetāriešiem un tiem, kas ievēro diētu badošanāsIr lieliska recepte. Gaļas vietā tiek izmantotas sēnes, tāpēc ēdiens ir veselīgs un diētisks. Vecās pavārgrāmatās šo recepti krievu valodā sauc par cukini.

• cukini - 1200 g;
• sēnes - 500 g;
• rīsi (putraimi) - puse glāzes;
• tomāts - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• sāls - 1 tējkarote ar kalnu;
• pipari, garšvielas - pēc garšas.

1. Slīpējiet sēnes. Ja viņi mežs, vāra vismaz pusstundu.
2. Rīsus vāra līdz pusei vārīti.
3. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus plānās šķēlēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves, apvienojiet ar sēnēm un apcepiet. Pievienojiet piparus un sāli.
4. Sajauc rīsus un ceptu sēņu masu.
5. Formu ieeļļojam ar eļļu, ielieciet tur sagatavotos cukīnus un piepildiet ar malto gaļu. Virsū ielieciet tomātu apli.
6. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Cukini ieguvumi un kaitējums

Cukini, tāpat kā visi dārzeņi, ir noderīgi saprātīgos daudzumos.

Sastāvs:

• Tiamīns (B vitamīns₁). Uzlabo imunitātiuzlabo gremošanas sistēmu, palīdz smadzeņu darbā, sirds un asinsvadu, nervu un endokrīnās sistēmas.
• Riboflavīns (B vitamīns₂) Palīdz sadalīt barības vielas. Tas ir daudzu bioloģisko procesu koenzīms. Regulē augšanu un reproduktīvo funkciju. Īpaši noderīga bērniem un grūtnieces.
• Askorbīnskābe (C vitamīns). Vitamīns, kas mūsu ķermenim pastāvīgi nepieciešams. Askorbīnskābe bioloģiskajos procesos darbojas kā reducējoša viela un koenzīms, kas ir antioksidants. Palīdz ķermenim pretoties negatīvajiem vides faktoriem.
• Folijskābe (B vitamīns₉) Neaizstājams elements asinsrites un imūno sistēmu.
• Ābolskābe. Uzlabo ēstgribu, piedalās Krebsa ciklā, normalizē šūnu metabolismu.
• Niacīns (B vitamīns₃ vai PP). Piedalās daudzās redox reakcijās organismā, vielmaiņas reakcijās tauku šūnās. Normalizē kuņģa darbu.
• Mikroelementi: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Ierobežojiet cukini lietošanu cilvēkiem, kuriem ir traucēta nieru darbība, kā arī tiem, kuriem ir kuņģa darbības traucējumi.

Noderīgi padomi

Kā jebkurā biznesā, pildīto cukini gatavošanai ir savas nianses. Ņemot vērā šos mazos noteikumus, kulinārijas prasmes var ievērojami uzlabot.

Kā izvēlēties cukini

Šis ir viens no nedaudzajiem augļu veidiem, kurus vislabāk patērē nenogatavojušies. Izvēlieties mazus, ne vairāk kā 200 gramus dārzeņu, līdz 20 centimetru garumā. Ādai jābūt gludai un neskartai. Jebkurš bojājums noved pie ātra bojājuma. Ieteicams lietot svaigus dārzeņus, bet, ja tos iegādājas nākotnei, neuzglabātus dārzeņus uzglabāt maisiņā ledusskapja apakšējā plauktā.

Kuru pildījumu izvēlēties

Tas ir gaumes jautājums, kaut ko ieteikt nav pilnīgi pareizi. Bet ir arī universāli padomi. Gatavojiet malto gaļu pats no gaļas, kurā esat pārliecināts. Pat elitāros lielveikalos tam bieži tiek pievienots ūdens svara dēļ, un daži negodīgi ražotāji safasē gaļas atkritumus un acīmredzami nekvalitatīvas izejvielas. Pildījumu var veikt vairākos veidos: smalki sasmalcināt ar nazi manuāli, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet sīpolus un burkānus, bet aromātam - ķiplokus un garšvielas. Jo mazāk tauku, jo vairāk dārzeņu jums jāpievieno.

Notiek ielāde ...

Es ceru, ka lasītājs sāka interesēties par tik garšīgu un veselīgu dārzeņu. Pildīti cepti cukini ar pareizu vārīšanu iemīlēs sevi jau no pirmā kodiena. Trauku var pagatavot visu sezonu - no maija līdz septembrim. Bet visgaršīgākais, protams, cukini, ko ar savām rokām audzē vasarnīcā vai dārzā. Tā kā ēdiens ir reprezentabls un ēstgribu sniedzošs, ēdiens patiks arī bērniem, un šāda ēdiena priekšrocības zīdaiņiem ir nenoliedzamas.