Како украсити торту за Нову годину 2020

Волео бих да припремим свечана јела не само укусна, већ и дивно. Посебну пажњу обраћамо на десерте и колаче, покушавајући да створимо право ремек-посластичарство. То је тачно 2020. године, као љубавница године - Вхите Метал Пиг је невероватна естета. Дакле, украшавање торти: како украсити оригинални новогодишњи колач да изненадите све за празничним столом?

Припремна фаза

Постоје прилично једноставне опције за накит за које ће вам требати: чоколада, ораси, сухо воће, свеже воће, мармелада, готове фигурице из продавнице. Ако планирате да радите на украсу, требат ће вам: шећер, прехрамбене боје, кондиторски прах, калупи за стварање фигура.

Од алата, сластичарска шприц ће бити релевантна ако се одлучите за натписе и узорке кремом. Декорација у креми пружа све потребне компоненте за кување. Најчешће је то: млеко, чоколада, павлака, путер, јаја, кондензовано млеко.

Најлепши украси за новогодишње торте

Кренимо креативним експериментима код куће са накитом од креме. За украшавање колача користи се само неколико врста кремастих маса:

• уље;
• кремасто;
• протеин.

Маслац крема

Уљна крема се може мењати додавањем какаа или прехрамбених боја. Припрема се лако.

• садржај уља, масти не мање од 82%;
• шећер
• течно обојење хране

1. Помијешајте и уситните три компоненте миксером.
2. Куханом кондензованом млеку можете додати масну крему, што ће пружити густу конзистенцију и дати пријатан укус.

Протеинска крема

• 6 кашика шећера;
• 3 јаја
• кришка лимуна или прстохват лимунске киселине;
• боје и ароме необвезни.

1. Требаће нам ¼ шоље воде и шећера да бисмо направили сируп. Течност ставимо на ватру и кувамо око 5 минута, повремено мешајући.
2. Ставите веверице у посуду и тукли миксером. Да бисте направили густу белу пену, додајте неколико капи лимуновог сока или баците прстохват лимунске киселине.
3. Наставите да туку, постепено додајући шећерни сируп. Побиједите још неколико минута и у овом тренутку можете додати боје и укусе.
4. Ако сте забринути због густине, додајте агар агар током припреме протеинске креме.

Маслац крема

Маслац крема се припрема по истом принципу као и путер.

• Пре бивања састојака искусни кувари препоручују хлађење посуде у којој ћете правити крему и саме креме.
• Умутите све охлађене састојке до густе конзистенције.
• Ако вас брине густина, унапред купите посебан згушњивач за крему. Такође можете да користите адитиве у облику боја и арома.
• Кемијском шприцом на површину торте нанесите крему.
• Помоћу различитих млазница можете креирати цветне и геометријске узорке, као и лепршаве линије.

Торте су врло популарне за Нову годину, украшен мастиком. Можете направити марсхмаллов или шећерни мастик или купити готов накит у продавници слаткиша или супермаркету. Мастика проширује видике јер помаже у стварању волуминозних, лепих и, што је најважније, јестивих „предмета“.

Шећерна мастика

• 80 мл воде;
• 20 г уља;
• 7 г желатине;
• 2 кашике глукозе;
• 1 кг шећера у праху.

1. Закухајте желатину са топлом водом и мешајте док се потпуно не отопи. Ако је потребно, у овој фази се уводи боја.
2. Желатини додамо глукозу и уље, измешамо и охладимо.
3. Време је да додате шећер у праху и добро промешате тако да се потпуно апсорбује у мастику.

Марсхмаллов мастика

• паковање марсхмаллов-а;
• шећер од глазуре;
• путер.

1. Марсхмалловс са комадом путера се загревају у микроталасној пећници док не постану двоструко већи. За грејање можете користити водену купељ.
2. Додајте потребну боју, прах у марсхмаллов и мешајте док се не добије конзистенција пластелина.

Мастиком од мочваре не прекривају колаче, већ стварају и оригиналне фигуре, на пример, Бели Штакор - симбол 2020. године.

Мерингуес

Друга опција за стварање кулинарског декор је мерингуе. Можете купити готове производе или их сами направити.

• 5 јаја;
• бојање хране;
• 250 г шећера.

1. Охладимо јаја, одвојимо протеине и улијемо их у миксер.
2. Додајте шећер или прах у односу: 1 део протеина - 2 дела шећера. Уносимо постепено, без престанка уситњавања протеина.
3. Након што сипате сав шећер, туците око 8 минута. Можда ће, због снаге миксера, бити потребно дуже, па се усредсредите на крајњи резултат: протеинска маса треба да буде густа.
4. Ако желите да добијете обојене мерингуе, обојите половину масе жељеном бојом.
5. Ставите наше бичеве веверице у сластичарску кесу. Ако постоје обојене мерингуе, ставите белу масу са једне стране вреће и обојену масу на другу.
6. Узмите лим за печење, обложите га папиром за печење, извадите мерингуе из кесице. Пећница мора бити претходно загревана на 90 степени. Пеците око 2 сата.

Ако желите симбол 2020. године - Метал Рат је угодно изненадио своје кулинарске експерименте, створите необичан декор помоћу чоколадне глазуре.

Тамна чоколадна глазура

Чоколада и чоколаде су веома популарни. Готову торту излијте глазуром од беле или црне чоколаде, а затим на њу ставите пуно чоколадних посластица. Ово може бити хаотична комбинација слаткиша разних облика, комада чоколаде, сламки, дражеја и шанкова.

Украси направљени од кандираних бобица - трешње или бруснице су такође погодни. На бази бијеле чоколаде бобице изгледају посебно лијепо и стварају новогодишњи декор. А на основу тамно чоколадне ружичасте фигуре свиња од мастика изгледају сјајно.

• 100 г тамне чоколаде;
• 75 мл млека.

1. У млеку отопите чоколаду.
2. То је најбоље урадити у воденој купељи.

Бела глазура

Принцип припреме је исти као и у претходном рецепту.

• 100 г беле чоколаде;
• 100 г шећера у праху;
• 50 мл млека.

Ставите посуду у водену купељ и растопите белу чоколаду у млеку, додајте шећер од глазуре и све добро измешајте док не постане глатко.

Ако желите да направите фигуре од белог штакора од чоколаде, залихајте шаблоне и сечиће за колачиће. За почетнике који кувају је најбоље прикладан калуп у који можете сипати чоколадну масу и послати је у фрижидер. Калупи у облику пахуљица, божићна дрвца, сњеговића и, несумњиво, прасади су веома прикладни као украс новогодишња торта.

Карамела

Карамел је идеалан за украшавање свечаних пецива.

• 200 г шећера;
• 5 капи есенције сирћета;
• 150 мл воде.

Како кувати:

1. Шећер помешамо са водом и ставимо на тихој ватри, непрестано мешајући кашиком.
2. Карамелне фигурице можете направити помоћу клипа од кромпира. Да бисте то учинили, узмите пола кромпира и изрезите унутра жељени облик.
3. Умочите клише у још врућу карамелу и ставите на тањир подмазан биљним уљем. Карамел се залепи за површину тањира, али задржава потребан облик.
4. Док се лик не замрзне, модификујте га.

Корак по корак рецепти за новогодишње торте

Новогодишња прослава подразумева посебан мени за празник. Десерти такође морају бити посебни. Направио сам избор укусних колача за метал Нев Рат 2020, које можете спремати за своје домаћинство и госте.

"Берри"

Торта са сочним именом комбинује њежност лиснатог пецива и арому дивљих бобица, па ће се свима свидети без изузетка.

• 360 г кондензованог млека;
• 320 мл креме 33% масти;
• 410 г смрзнуте боровнице;
• 360 г сладоледа од малине;
• 0,5 кг брашна;
• 400 г уља;
• 1 јаје
• 1 кашика сирћета;
• ½ супене соли;
• 175 мл хладне воде.

Корак по корак кухање:

1. Помијешајте пилеће јаје са сирћетом и сољу, улијте у воду, промијешајте и пошаљите у фрижидер.
2. У брашно додајте смрзнути рендирани путер. Помијешајте, формирајте слајд и направите зарез на њему.
3. Извадимо јајну масу из фрижидера и додамо је у тесто. Темељно охладите. Формирано тијесто се ставља у кесу, шаље у фрижидер на неколико сати.
4. Загрејати рерну на 185 степени.
5. Извадимо тесто, поделимо на делове за колаче. Сваку торту разваљајте тако да њена дебљина не пређе 2 мм. Требало би испасти 5-6 колача. Сваку пеците око 10 минута.
6. Шлаг, постепено унесите кондензовано млеко.
7. Ставите на тањир и премажите кремом, распоредите слој бобица. Прво поновите акцију: колач-крем-бобице.
8. Јагоде могу бити сложене и наизменично слојеве по слоју.
9. Горњу торту премажемо кремом, ставимо је у фрижидер.
10. Пре сервирања украсите бобицама и листовима менте.

"Светло"

У потпуности оправдавамо своје име и биће идеална опција за новогодишњу трпезу.

• 210 г гранулираног шећера;
• 110 г јагода;
• 3 шоље брашна;
• 210 г уља;
• 8 јаја;
• 2,5 кашике какаа;
• 350 г крем сира;
• ¼ кашика боје за храну;
• 1 паковање прашка за пециво;
• 2 кашике шећера у праху.

1. Загрејемо пећницу на 185 степени.
2. Умутите јаја око 10 минута.
3. Брашну додајте прашак за пециво.
4. У густин ставимо 110 г путера и ставимо га на малу ватру да се путер мало растопи.
5. Сипајте путер у брашно, лагано мешајући. Додајте јаја и добро измешајте.
6. Тесто поделимо на три дела: у један додамо ружичасту боју, у други какао, а трећи остане без додатака.
7. Посуду за печење обложите папиром, ставите чоколадну масу и ставите је да се пече на 15 минута. Затим испеците ружичасту торту, а након тога торту без додатака.
8. Измешајте 100 г растопљеног путера са крем сиром и туците око 10 минута, сипајте шећер у праху и наставите да туку око 7 минута. Као резултат, требало би да добијемо ваздушну масу.
9. На тањир ставите чоколадну торту, намажите кремом и премажите ружичастим колачем. Опет добро премажите кремом и поспите колач без додатака.
10. Врх торте и бочне странице намажите кремом од маслаца, а торту украсите бобицама јагода. Најбоље је да их нарежете на кришке.
11. Ставили смо у фрижидер на 4 сата. Овај десерт ће бити украс на било којем столу.

Мега Цхоцолате

Боља од чоколаде за Нову годину, постојат ће само Мегасх Цхоцолате торта, у којој је истовремено окус црне, млијечне и бијеле чоколаде у комбинацији са ликером Амаретто и њежном кремом. Сигуран сам да ће ова торта бити новогодишњи хит и освојит ће срца слатког зуба.

За кекс:

• 200 г шећера;
• ¾ Арт. брашно;
• 5 јаја;
• 1 прстохват соли;
• ¼ Арт. скроб.

За основе:

• 210 г млечне чоколаде;
• 210 г тамне чоколаде;
• 210 г беле чоколаде;
• 1 плоча са желатином;
• 6 жумана;
• 65 г путера;
• 455 г тешке креме;
• 25 г пињола;
• 25 г ораха;
• 25 г какаа;
• 1 флаша шлаг;
• 55 мл ликера Амаретто.

1. Одвојите жуманце од протеина. Ставимо беланчевине у фрижидер, а жуманце измутимо са шећером док не постану глатке.
2. Жуманцима додајемо брашно и скроб, брзо мешамо да се не избегну грудвице.
3. Охлађене беланчеве посолите, побијте до високе пене, масу уваљајте постепено у тесто.
4. Облик обликујемо пергаментом, премажемо уљем. Загрејати рерну на 185 степени. Ставите тесто у калуп, поравнајте врх и поставите да се пече 40 минута. Након 20 минута искључите рерну и оставите кекс у њој. Торту од кекса можете користити само 3 сата након печења.
5. Торту нарибајте, орахе окачите ролицом, у чинији помешајте бисквит и орашасте масе, додајте им алкохол и какао.
6. Облик премажемо уљем, намажемо пергамент, ширимо бисквит-орах масу.
7. Поделите желатинску плочу на 3 дела и потопите 10 минута.
8. Уситните црну чоколаду, 2 кашике кашике. оставите за прах, остатак ставите у водену купељ, додајте 2 жуманца, ⅓ део уља, ⅓ желатину. Чим маса постигне хомогеност, оставите да се мало охлади.
9. Шлаг и сипајте у чоколадну масу.
10. Понављамо претходни поступак са млеком и белом чоколадом, омогућавајући да се радни комади мало охладе.
11. Масу млечне чоколаде размажемо на бисквитну подлогу и ставимо у фрижидер 25 минута. Након тога раширите смешу беле чоколаде и ставите је у фрижидер на 25 минута. Исто тако радимо и са тамном чоколадом.

Пре сервирања украсите шлагом и чоколадним чипсом.

Торта без печења "новогодишње расположење"

У новогодишњим празницима 2020. године желим нешто посебно, па послужите се неким новим рецептима. Торте без печења остају релевантне неколико година. Можда ћу почети са њима.

• 1 кекс;
• 400 г јогурта;
• 12 г желатине;
• 1 наранџаста
• 2 мандарине;
• 50 г конзервираног ананаса;
• 1 банана

1. Узмите готов бисквит или испећи то пре за нашу торту. Коцкице.
2. Желатину прелијте са 3 кашике топле воде, помешајте јогурт са шећером од глазуре.
3. Наранџу и банану нарежите на кришке, ананас на кришке, мандарину поделите на кришке.
4. Одвојиви облик прекривамо филмом, бисквит и воће лепо положимо, али неке од ових компоненти оставимо за други слој. Препоручујемо да на бочне стране калупа ставите наранџасте кругове.
5. Сипајте желатину у јогурт, добро измешајте; Улијте половину масе у калуп. Поново ставите слој коцкица воћа и кекса и напуните преосталим јогуртом.
6. Ставили смо у фрижидер да колач не смрзне.
7. Преокрените је на равно тањур, уклоните филм и украсите божићним дрвцима од чоколаде. За ову укусну торту можете користити и друге новогодишње украсе.

Скува сирни колач

Скува сирни колач на новогодишњој трпези ће бити прикладно јер су и њен укус и изглед у потпуности у складу са зимском прославом.

• 0,5 кг сира;
• 1 лименка кондензованог млека;
• 10 г желатине;
• ⅔ шоља млека или обична вода;
• 250 г колачића (боље је узети кратко печење);
• 100 г уља;
• 100 г пекмеза од рибизле или вишње са целим бобицама.

1. Самљети колачиће у мрвице, додати растопљени путер, измешати.
2. Дно обрасца обложимо папиром, у њу положимо основу за будући колач и чврсто утиснемо.
3. Разблажимо желатину у 2/3 шоље топле воде, оставимо 10 минута. Помешајте тако да желатина постане хомогена и без грудвица.
4. Измешајте кашу са кондензованим млеком, додајте желатину, умутите.
5. Масу скуте раширимо у калупу, покријемо је лепљењем и ставимо у фрижидер на неколико сати.
6. Пре сервирања поделите на порције и сваки комад џема прелијте мармеладом и украсите листом метвице.

Брза чоколадна торта са шлагом и вишњом

За торту:

• 4 кашике какаа;
• 2 кашике. брашно;
• 2 јаја
• 1 шоља млека;
• 1 шоља шећера
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 1 кашика. л сирћета
• 1 кашика кашике сода;
• ванилија

За крему:

• 400 мл креме;
• ⅔ Арт. шећер
• 2 кашике. коштице трешања.

1. У великој посуди помешамо какао, соду, брашно и прашак за пециво.
2. Одвојено, у посуди, туците путер са шећером. Додајте јаја и туку док не постане глатко.
3. У млеко додајте сирће, што ће му омогућити да ферментира.
4. Време је да сва три дела помешате у једној посуди. Све добро измешајте и тукли миксером. Па набавите чоколадно тесто. Излијте његову посуду за печење. Прво, дно обрасца обложите пергаментним папиром, а странице намажите уљем.
5. Будућу торту шаљемо у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Спремност торте проверавамо чачкалицом на најдебљем месту: ако се тесто не лепи и не стеже, можете га искључити.
6. У међувремену припремите крему: очистите трешње, шлагом измиксајте шећер 3 минуте на малој брзини.
7. Готов колач поделимо на два дела, сваки премажемо кремом и поспемо бобицама. Доњу кору темељније премажите кремом.
8. Торту можете украсити нарибаном чоколадом.

Корисни савети

Ако желите да изненадите госте за Нову годину 2020. не само укусом торте, већ и њеним изгледом, можете користити најновије трендове у украшавању торти.

• „Рустикална“ или „гола“ торта. Поанта није у прекривању страна и врха креме. Уместо тога, украсите пецива оним што је природа дала: бобицама и воћем, лишћем и свежим цвећем.
• Раинбов Све торте би требале бити различитих боја. Врх можете украсити бијелом кремом или наставити тренд декорације дугином. За то се користе вишеслојни мастик или дражеје.
• Прелази у боји. Можете одабрати 1-2 боје користећи све врсте нијанси. Као резултат тога, добијате сластичарски омбре.
• Куиллинг украс. Ова техника из руковања претворила се у кување, само у овом случају примијените узорке од мастике. Такви колачи изгледају једноставно чаробно.

Моје препоруке су усмерене на прављење новогодишњег стола, а са њим и празник, заиста посебан, изненађујући и ведар.

Учитавање ...