Најбољи залогаји за новогодишњу трпезу 2020

Необични и укусни залогаји незаобилазни су атрибут новогодишње трпезе 2020. Перад и риба у разним облицима - од сендвича до пецива, мини аспика, јулиенне с пилетином, канапеа с месним округлицама и тартлета са црвеним кавијаром заузеће своје место на празничном столу.

Припрема за кување

За Нову годину 2020. године од Металног Пацова морате направити мени тако да неке ужине можете направити унапред. Ово је аспиц, препарати за салате и сендвиче (на пример, кувано поврће, јаја, пржено месо, шампињони, муса од харинге). Боље је да почнете да кувате месна јела, а затим нарежите производе за сендвиче, салатеали не мешајте састојке и не додајте умак. Поставите топле грицкалице 5 минута пре доласка гостију, као што је јулиенне, и напуните тартлетке кавијаром на самом крају.

Калорични садржај различитих грицкалица

Свијетле и нискокалоричне опције за ужину погодне су за све који желе укусно да прославе годину бијелог металног штакора и истовремено осјећају лакоћу, налет снаге, а не препуни стомак.

Најбољи сендвичи и сендвичи за новогодишњи сто

За новогодишњу трпезу 2020. године боље је одабрати оригиналне сендвиче, посебне састојке, занимљива имена. Таква табела ће се дуго памтити!

Сендвич са салатама од ракова

У рецепту је главни тајни састојак ракови. Данас се продају у било којем облику - и смрзнути и конзервирани, тако да се тегла ракованог меса може без потешкоћа купити.

• Изрежите авокадо, уклоните камен. Масу уситните миксером, додајући мало мајонеза, природног јогурта.
• Насјецкано месо ракова, лук, лук и сок од лимете.
• Осушите мале округле лепиње у рерни.
• Ставите салату од ракова између половина лепиње. Поспите луком.

Краљевски сендвич

Краљевски сендвич требао би у потпуности одговарати идеји идеалне залогаје: немасно месо, поврће, биљне масти и лако пробављиви протеини.

• 700 г говеђег кашика;
• 1 струк слатке паприке;
• 5 режња белог лука;
• 5 кришки хлеба;
• 50 мл рафинираног уља;
• "Руска" сенф по укусу;
• зеље;
• куркума
• со;
• мљевени црни бибер.

1. У рерни, претходно загрејаној на 240 степени, пеците слатку паприку 20 минута. Спремите готове махуне, коре и семенке.
2. Скините филм са меса, намажите сенфом, зачините куркумом, црним бибером, соли. Пржите до златно браон. За укус, баците чешањ белог лука у посуду за пржење (претходно згњечите), гранчицу копра. Након печења пошаљите говедину у рерну. Пеците док не скухате.
3. Припремите повртни део сендвича: бели лук ситно насецкајте, помешајте са сецканим зачинским биљем, посолите. Додајте сецкану бибер, измешајте, зачините рафинираним уљем.
4. Комадиће хлеба намажите маслацем, браон у тави на којој се пржила говедина.
5. На сваку кришку хлеба распоредите повртну салату, а на врху танку кришку говедине.

Крутони са харингом

Новогодишња трпеза 2020. године неће бити без харинге. Можете додати зелени лук, шаргарепу, крем сир, све измијешати миксером и ово богатство ставити на крутоне - сушене комаде тамног хлеба.

• 2 кришке бородинског хлеба;
• 1 огуљени филе харинге;
• 3-4 перја зеленог лука;
• 140 г шаргарепе;
• 1 топљени сир;
• свеже млевени бибер.

1. Направите моуссе унапред и пре послуживања оголите крутоне.
2. Изрежите троуглове од комада хлеба (добићете 4 комада). Подлогу за хлеб осушите у врућој рерни. 5 минута је довољно.
3. За припрему муса: самљети кувану шаргарепу, крем сир, филе харинге, лук, блендер, зачините папром и помешајте. Ако је муса сува, додајте мало мајонеза или рафинираног уља.
4. Ставите моуссе на тостиране кришке хлеба. Украсите гранчицом копра.

Хладне грицкалице

Хладне грицкалице припремају се унапред. Важно је да пекмез буде добро смрзнут, пита пецива је засићена, а састојци куглица ракова су повезани.

Пилеће млевено месо

Шаргарепа се користи у рецепту за украшавање аспика, али можете бити креативни и декорирати како желите - зелени грашак, кукуруз, слатка паприка.

• 2 пилећа прса;
• 50 г желатине;
• 70-80 г шаргарепе;
• ловоров лист;
• со и бибер по укусу.

1. Пилеће месо скувајте додавањем соли, црног бибера, грашка и ловоровог листа у воду. Одвојено прокухајте опрану мркву.
2. Извадите припремљене груди из кашике. Охлађено месо раставите на мале комаде, прецедите течност. Да бисте припремили аспиц, потребно вам је 500 мл пилећег бујона.
3. Припремите желатину: разблажите у води, оставите да набубри, а затим пошаљите у јуху, исушивши вишак течности. Ставите на ватру, уклоните након 3 минута.
4. Узмите калупе за муффине, на дно ставите кришке шаргарепе, месо на њу, залијте чорбом све. Извадите калупе на полици фрижидера.
5. Пре послуживања из калупа извадите смрзнути мини пунило.

Ролат од лаваша са лососом

Сендвичи са црвеном рибом увек су присутни на празничном столу, а година Металног штакора није изузетак, али можете их заменити ваљком танког пита хлеба са лососом, који је код куће лако и једноставно припремити.

• 2 тањира танког пита хлеба;
• 300 г мало сољене црвене рибе;
• 150 г скуте;
• 4-5 грана копра.

1. Филете црвене рибе нарежите на танке кришке. На радну површину положите пита хлеб и намажите газним сиром. Самовољно положите кришке рибе, није потребно да филете ставите у густом слоју.
2. Филете поспите насјецканим копром. Омотати ролу. Ради практичности, боље је је исећи на пола, сваку половину замотати филмом и послати у фрижидер на 1 сат.Ово је вријеме довољно да се предјело охлади, а пита се упије.
3. Послужите исјецканим, приближно 2 цм ширине.

"Рафаелки" од рачних штапова

Нема потешкоћа са овом ужином. Прво треба да прокухате јаја. За седам минута када прокуха припремите остатак производа.

• 200 г ракова штапића;
• 200 г сира;
• 6 режња белог лука;
• 4 кувана јаја;
• 60 мл мајонеза.

1. За посипање ситно нарибати ракове штапове.
2. Фино скухајте јаја, сир, режњеве белог лука. Додајте 3 кашике. кашике мајонеза, измешати. Од добијене масе обликујте мале куглице, сваку ваљајте у раковим чипсом.

Месне грицкалице

Веома до места на празничном столу биће лагане месне грицкалице: пилећа јулиенне, пецива од шљива, канапеи са месом. Стомак их лако опажа и брже се засити.

Пилеће месо јулиенне

Послужите у предјелима са металним коктелима. Постављају се на равно тањур, а дршка кокота украшена је папирним папилотом.

• 350 г белог пилећег меса;
• 150 г густих шампињона;
• 120 г сељачког уља;
• 400 г киселе павлаке + 50 мл врхња;
• 100 г чипса од сира.

1. Лагано пржити кашу, исећи на тракице. Печурке исперите, исеците на тракице и пржите.
2. Измешајте припремљене састојке, зачините павлаком, загрејте крему на ватри (4-5 минута).
3. Кокотнитси напуните куваном масом, а на врх ставите рендирани сир.
4. Ставите јулиенне у врућу рерну, пеците до златно браон.

Пилећа пецива са шунком

На исти начин можете да кувате пецива од пуретине за Нову годину 2020, разрежући га на четири дела.

• 600 г пулпе пилећих прса;
• 100 г сувих шљива;
• 1 јаје
• со;
• нарибани мушкатни орашчић (факултативно).

1. Шунку сипајте са водом.
2. На пилећем филеу направите рез (уз потпуно исечен), отворите као књигу. Омотајте месо фолијом, лагано их премажите, поспите ренданим орасима, посолите.
3. Осушите сухе шљиве и ставите у средину сецкане груди. Разваљајте га у ролу.
4. Умутите јаје и намажите месне ролице са сваке стране. Ставите на лим за печење.
5. Кувајте 40 минута у врућој рерни.

Цанапес за месо

Једноставне месне куглице у овом предјелу изгледају врло елегантно и сос од авокада, павлака, килантро, зачини белог лука дају јелу потпуно нови укус и мирис.

• 350-400 г меса перади;
• мала гомила цилантроа;
• 80 г лука;
• авокадо
• 100 мл густе креме;
• 5-10 г зачина белог лука;
• 60 г рафинираног уља;
• со, бибер по укусу.

1. Попржите лук ситно и браон на уљу. У млевено месо додајте пржени лук, сецкану килантро зеље, посолите, промешајте.
2. Месне куглице од млевеног меса пропржите на уљу.
3. Припремите сос: у посуди блендера помешајте авокадо (кашу), зачине белог лука, павлаку, килантро.
4. Умак ставите на кришке хлеба, а на врху лепите месну куглу.

Класична предјела од кавијара

Уз црвени кавијар, свако јело изгледа свечано. Тартлетке, врећице за палачинке можете напунити кавијаром и украсити њоме куглице за ужину од ракова.

Тартлетке са црвеним кавијаром

Требаће вам не више од 15 минута да кувате.А да би се тартлети лакше напунили, морате омекшати путер.

• 25 тартлета;
• 1 тегла црвеног кавијара;
• 100 г путера.

1. Унапред извадите уље из фрижидера, кад омекша, ставите га на дно тартлета.
2. Врх са црвеним кавијаром (око једне кашике). Одмах ставите грицкалицу на сто.

Палачинке "Изненађење"

Рецепт ће уштедјети пуно времена домаћици, јер се палачинке могу пећи увече, а наредни дан формирати врећице.

Састојци (у 2 порције):

• јаје;
• 70 мл млека;
• прстохват соли;
• 25 г шкроба;
• 50 г путера;
• перје зеленог лука или слани сир;
• црвени кавијар.

1. Измиксајте јаје, млеко, скроб, сол и миксером. Оставите тесто само пола сата, а затим поново туку.
2. У тави растопите мало уља. Сипајте две кашике теста за палачинке, окрећући тепсију, распоредите тесто. Пржите са сваке стране док не поприме.
3. У сваку палачинку ставите кавијар, обликујте кесу, поправите перјевим луком или филом од сира.

Надев се може припремити и на други начин: мало загрејте рафинирано уље у лонцу, додајте мало брашна и сипајте у течну крему уз стално мешање. Кад се кремаста маса згусне, охладите је. У охлађену смесу ставите кавијар и лагано измешајте да јаја остану нетакнута.

Минијатурна предјела за шампањац

Лагани залогај са минималним сетом састојака добро се слаже са газираним напитком. Овде је краљица јела црвени кавијар, додаје се као украс.

• 200 г сира;
• 1 лименка ракова конзервирана;
• кокосове пахуљице;
• свежи или конзервирани ананас;
• црвени кавијар.

1. Потребна вам је ситна рерна, са њом нарибајте сир и месо ракова, помешајте. Рукама обликујте куглице од припремљене смеше (боље је навлажити руке водом).
2. Сваку куглу уваљајте у кокос, а затим ставите на полицу фрижидера.
3. На тањир за сервирање ставите кругове од ананаса, на њих ставите куглице, а на врху украсите црвеним кавијаром.

Нове грицкалице за 2020. годину

Ако желите изненадити госте новим грицкалицама, тада су вам потребна порција салате са харингом и црвеним кавијаром, пецива с димљеним лососом, куглице од јетре бакалара.

Салата од црвеног кавијара

Одличан додатак новогодишњој трпези Металног Ратка је салата са црвеним кавијаром и харингом. Предјело је положено у посебном кулинарском прстену, ако нема овог уређаја, веома се добро може направити од импровизованих средстава, на пример, од картона.

• 1 јабука
• 1 чешња белог лука;
• 2-3 листа салате;
• 2 ротквице;
• 35 г мајонеза;
• 1 конзервирани краставац;
• 50 г филета харинге;
• 1 кашика. л црвени кавијар.

1. За сос: нарибани краставац, лук белог лука, додајте им мајонез, измешајте.
2. У сос додајте сецкану салату, промешајте.
3. Огулите јабуку, исеците семенке и ситно коцку. Нарежите ротквице на танке кругове.
4. Узми раван тањир и ринглу за кување (у њу стави салату). Прво ставите ротквицу, затим јабуку, салату са сосом, ротквицу. Добијете један слој јабуке, један сос и два слоја ротквице.
5. Ставите насјецкану харингу у ринглу. На врх ставите кашику кавијара.

Ролице од димљеног лососа

Кување ће трајати око 40 минута, предјело ће испасти укусно и срдачно. Послужите га са васаби сосом.

• 100 г димљеног лососа;
• 1 краставац;
• 5 г васаби соса;
• 2 листа нори;
• 20 мл сојиног соса;
• 60 г мајонеза;
• 150 г пиринчаног пиринча;
• 30 мл сирћета од црног вина.

1. Припремите сос: соја сос комбинирајте с мајонезом, додајте 30 г ситно сјецкане црвене рибе. Дајте времена да инсистирате.
2. Рижу кухајте док не скува. Ставите у фил за пуњење како би сва чаша остала течна. У посуди комбинујте пиринач са винским сирћетом, оставите да инсистира.
3. Огулите краставац, извадите семенке. Рибље филете исеците са краставцима, краставцима.
4. Умотајте простирку од бамбуса у кесу. Ставите лист алги, а на врху поспите рижу (оставите око 2 цм од једне ивице).На рижу ставите краставац и рибу.
5. Намотајте роладу, а морске траве откривене рижом, намажите чистом водом да бисте их боље залепили.
6. Ролом оштрим ножем исеците на 8 делова. Ставите их на лим за печење, додајте сос. Роштиљ (200 степени) 10 минута.

Куглице од јетре бакалара

Да лоптице изгледају привлачније, на врху их поспите било зеленилом: цилантро, копар, першун.

• 1 тегла јетре бакалара;
• 200 г кромпира скуваног у коре;
• 150 г киселих краставаца;
• 140 г лука;
• 2 јаја
• 50 г тврдог сира;
• 5-6 гранчица першуна;
• 35 мл сојиног соса;
• 3-4 кашике. кашике семенки сезама.

1. Измутите јетру и комбинујте са ренданим сиром, ситно сецканим кромпиром, краставцима, луком, першуном.
2. Додајте сојин сос, измешајте и формирајте куглице.
3. Мало попржите сезамове семенке и добро уваљајте куглице у њима. Предјело ставите на јело и украсите по властитом нахођењу.

Корисни савети

Корисни савети који ће помоћи домаћицама да припреме укусне залогаје.

• Палачинке пуњене кавијаром испоставит ће се укусније ако их пржите у мирисном сунцокретовом уљу и тако да не изгоре, комбинујте га с рафинираним.
• Када уклањате грицкалицу са лимуна или липе, узмите само зелени или жути слој, не хватајући белу, у супротном ће кожица бити горка.
• Купите густе шампињоне за јулиенне, при пржењу не мењају структуру.
• Уместо мајонезе, грицкалице можете зачинити киселом павлаком од 15% масти или направити домаћи мајонез. Слане или киселе краставце замените свежим.

Кладите се на грицкалице са мало масноће уз говедину, живину, рибу, плодове мора и поврће. Одлична идеја за Нову годину 2020. - минијатурна или порционирана јела: пецива, сендвичи, тартлети, канапи, јулиенне. Једноставне су за припрему, али згодне. Још једна сјајна идеја новогодишњег менија је да нешто напуните, попут палачинки. Као пуњење, црвени кавијар је савршен.

Учитавање ...