Како направити Наполеон торту код куће

Наш омиљени десерт популаран је у многим земљама. Само се име свугде разликује и разлика је у зависности од укусних склоности и традиција људи. Комад лиснатог колача са мирисном кремом од маслаца постаје незамјењив атрибут пријатељске чајне забаве или неког одмора.

Припрема

Традиционално се за торту користе лиснато тијесто и крем од квасца. Тесто се може направити и сам, само што је то дуготрајан поступак - узимају се свежи домаћи производи и испада нежно, хрскаво. Готове предмете можете купити у трговини, али их не можете упоредити по укусу и квалитети. Развијена је посебна технологија за припрему производа.

1. Да би се тесто добило код куће, праве се два колобока: Прво се брашно меша у води и јаје, уз додатак лимуновог сока (може се заменити сирћетом). Потребно је да готови колачи буду нежни и хрскави. Друга лепиња се прави од путера (маргарина) и брашна.
2. Према технологији, тесто после вађења и савијања омотача периодично се ставља на пола сата у фрижидер. На овај начин се омогућава вишеслојни слој.
3. Коришћена крема кремаали додатни састојци могу варирати. Масло се најчешће користи. Али у неким рецептима замењује се са сиром или Масцарпоне сиром.

Класични рецепт за торте Наполеон

Већ само спомињање Наполеонове торте, укусни пупољци почињу осећати нежну, хрскаву посластицу са кремом од ванилијеве креме. Тешко је одољети искушењу да не поједете кришку чаја који исијава примамљиву арому или шољицу кафе. Чим падне прилика, повлаче се руке за припрему ове познате, али никад досадне торте. Многе варијације овог десерта већ су измишљене, али најдражи ми је класични рецепт.

• Правимо две куглице. Певи: у воду додајте лимунов сок (ако не, замените га сирћетом). Ово је за мекоћу, нежност колача. Сол, тукли у јаје. Све помешај. Додавање брашна у деловима правите цоол тесто. Друго: маслац помешајте са брашном.
• Ставите у фрижидер на пола сата.
• Након времена, разваљајте прву лопту. Изложите га на 2. месту. Умањите као коверат. И опет пошаљите у фрижидер.
• Извуците га, поново га разваљајте, претворите у коверат и на хладно. Поновите такве манипулације 3-4 пута. Тако постижемо вишеслојни тест.
• Док је тесто хладно, припрема се крема. Ставите уље у посуду. Требало би да постане собне температуре.
• Умути јаје у млеко, сипати брашно и добро измешати. Када се загрева, маса ће почети да се згушњава. Интензивно мешајте да се не изгори или формирају грудице. Супер.
• Маслац помешајте са шећером и ванилијом, почните са шлагом, постепено додајући крему.
• Када је тесто постигло стандард, наставите да печете колаче. Да бисте то учинили, поделите тесто на 7-8 делова, разваљајте из сваког колача. Облик је изабран произвољно (округли, квадратни, правоугаони). Пеците на 180 ° Ц, све док не порумени.
• Кад су колачи готови и пажљиво наставите са прикупљањем торти.Сваку палачинку намажите кремом и положите једну на другу. Оштрите остатке и поспите их врхом и бочним странама производа.

Торту можете посипати насјецканим орасима. Можете уживати у десерту уз шољу чаја за неколико сати. Мора бити добро засићен.

Оригинални и необични рецепти

Стандардни рецепт за торте, зависно од преференција укуса и традиције, варирао је на сваки начин. Уведене су неке промене тако да ће мали љубитељи слатког или људи који прате калоријски унос хране пробати делицију. Али то није погоршало укус, само се појавила помало необична нијанса у поређењу с класичним Наполеоном.

Словачки Красхме

У Словачкој се наш вољени Наполеон зове Кремесх. Разлика од класичних опција је у томе што се крем се не куха на брашну, већ на скробу. Садржи сирови бјелањка, па би јаја требало да буду свјежа и тестирана.

Тесто можете купити у продавници или сами направити. Технологија кувања као у класичном рецепту. Потребне компоненте узимају се у количини од пола килограма лиснатог тијеста.

• Млеко - литар.
• Јаје - 5 ком.
• Скроб - 130 г.
• Шећер - 450 г.

1. Пеците колаче од лиснатог тијеста.
2. У пола порције млека додајте жуманце и скроб. Све добро измешати. Одвојите протеине у чисту, суву посуду, јер се иначе неће победити.
3. У други део млека сипајте шећер, загревајући до потпуног растварања.
4. Сипајте у танку струју мешавине јаја-млека, непрестано мешајући, јер се крема почне згушњавати. Прокухајте.
5. Беланца истуците у густу пену и сипајте врућу смешу у њих. Све добро измешајте и оставите да се охлади.
6. Направите торту. Ивице и торту поспите уситњеним мрвицама.

Послуживање "укусно" могуће је након 2-3 сата, након што се темељито натапа. Чувајте на хладном.

Наполеон у тави

Шта ако је торта хитно потребна, али нема могућности и времена да се испече у рерни? Можете га брзо скувати у тави.

• Шећер је чаша.
• Уље (маргарин) - 70 г.
• Сода - 6 г.
• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 480-500 г.
• Со

Састојци за крему:

• Млеко - литар.
• Брашно - 75 г.
• Ораси.
• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 220 г.
• Ванилин - 1 г.

1. Помијешајте јаја са шећером, додајте сол и соду (претходно је угасите сирћетом).
2. Отопите уље, требало би да буде хладно.
3. Сипајте брашно, правите тесто. Ставите "одмор" на хладно.
4. За крему: помешајте јаја са шећером, додајте брашно. Сипати млеко.
5. Прокухајте на ватри, снажно мешајући, да не би изгорело и да се не формирају грудвице.
6. Направите тесто за погачице танко. Пеците на тави, по могућности с дебелим дном. Пећница са обе стране до златно смеђе боје.
7. Док су колачи топли, обрезујте ивице. Мрвице оставите на праху.
8. Скупите торту, ивице и врх поспите здробљеним орасима.

Ако у крему додате уље (250 г), испоставиће се гушћа и укуснија (богатија).

Скува са кремом од ванилије

Позната, али необична торта, а све захваљујући скути, која ће пружити оригиналност и разноликост. Више ће се свидети љубитељима влажних крема. Припрема се по стандардном класичном рецепту од крем крема.

• Скута - 450-500 г.
• Сода - 3,5 г.
• Јаја - 6 ком.
• Брашно - 750 г.
• Шећер - 450 г.
• Лимунов сок - ½ кашике.
• Со

1. Комбинујте јаја са сецером, туците.
2. Додајте со, соду, лимунов сок, скуту. Промените.
3. Додајте брашно на делове, замените тесто. Потопите се на хладно пола сата.
4. Разваљајте танке колаче и пеците на 180 степени.
5. Док су колачи топли, уредите. Оставите бебу на праху.
6. Скупите торту, пошкропите је ивице и одозго.

Торта по овом рецепту добра је по томе што је погодна и за малу децу, јер нема велике количине масти. Уље се с разлогом замењује са сиром. Због тога се и калоријски садржај печења смањује. Ово ће одушевити љубитеље "слатког", гледајући лик.

Кухамо и бирамо најбољу крему за Наполеон

Не можете експериментисати само са тестом. Вјешти сластичари покушавају диверзифицирати стандардни крем. Порција се израчунава на пола килограма лиснатог тијеста.

Без јаја

Хитна потреба направите крем од креме, али у кући није било јаја, или постоје неки други разлози? Вешти сластичари развили су рецепт за крему за овај случај.

• Млеко - 400-450 мл.
• Уље - паковање (250 г).
• Шећер - 240 г.
• Брашно - 55 г.
• Ванилин или ванилин шећер.

1. Сједините млеко са брашном, мешајући тако да нема грудица, прокувајте. Кувајте док се не згусне конзистенција. Оставите да се охлади.
2. Умутити шећер са маслацем на собној температури. Пажљиво да не би прекидали.
3. Комбинујте компоненте и туците још неколико минута док не постане глатко. Крема је спремна за употребу одмах.

Скута

Главна предност је нижи садржај калорија у односу на класични крем од врхња. И шта би могло бити боље за посматраче тежине!

• Скута - 270 г.
• Млеко - 450 мл.
• Ванилија
• Шећер - 230 г.
• Јаје.
• Брашно - 55-65 г.

1. У посуди помешајте млеко, јаје и брашно. Закувајте, непрестано мешајући да не би дошло до грудица. Оставите да се охлади.
2. Претходно самљети скути сир до хомогене масе. Почните шлаг са шећером, постепено додајте масу од киселог шећера.
3. Крема је врло нежна и укусна. По жељи можете додати „Масцорпоне“.

Са павлаком

Крема је густа и није воденаста.

• Павлака - паковање (350 г).
• Шећер –230 г.
• Уље - паковање (250 г).
• Брашно - 55 г.
• Јаје.
• Ванилин - 1 г.

1. Помијешајте јаје са комадом шећера. Додајте брашно, додајте павлаку. Мешајте загревањем, док се не добије густа конзистенција. Оставите да се охлади.
2. Преостали шећер премажите путером.
3. Да бисте се повезали.

Користите одмах након припреме, у противном ће постати још гушћи.

Француски

Патиссер - такозвани крем, који се користи у познатим француским пецивима. Савршен је за торту.

• Млеко - 470 мл.
• Скроб - 65 г.
• Шећер - 170 г.
• Јаја жуманце - 2 ком.
• Ваниллин.

1. Помјешајте дио млијека са жуманцима и шећером. Загреј.
2. У другом делу разблажите скроб. Сипајте са сталним мешањем. Додајте ванилин.
3. Након сабијања, охладити.

Чоколада

Може се користити као посебан десерт. А колачи с овом кремом никога неће оставити равнодушним.

• Жуманце - 3 ком.
• Скроб - 65 г.
• Шећер –155 г.
• Млеко - 440 мл.
• Уље - паковање (250 г).
• Чоколада - 100 г (најбоље црна).

1. Измешајте жуманце, део шећера и скроб.
2. Сипајте прокувано млеко уз снажно мешање.
3. Закухајте. Додајте комадиће чоколаде. Оставите да се охлади.
4. Сјединити путер са шећером и умутити, додати чоколадну масу. Крема је готова.

Калорични садржај

Размажујући се тако укусном тортом као што је Наполеон, подсвесно се питате колико ће додатних калорија додати ово задовољство. Енергетска вредност колача припремљеног по класичном рецепту (са додатком квасца без путера) је 248 кцал на 100 грама. Али број се може разликовати овисно о састојцима рецепта, састојцима тијеста и разним кремама.

Корисни савети

Да би се Наполеонова торта показала заиста укусном, изненадила дом и постала понос домаћице, морате знати неке трикове и суптилности кувања.

• Постоји стандардна пропорција уља по количини брашна, али што је више уља, тесто ће бити мекше и гушће.
• У крему додајте ванилин након што се маса охладила.
• Кад сакупљате торту, прво колач намажите обилно. Пошто ће остало бити импрегнирано на обе стране, а прво на само једној.

Који год рецепт да одаберете, пријатна чајанка са пријатељима или са породицом биће незаборавна.Не плашите се експериментирати, јер се рађају нова посластичарска ремек-дјела.

Учитавање ...