Како направити домаћи сладолед - корак по корак рецепти и савети

Сладолед је производ који помаже у летњим врућинама. Купује се у продавници или производи самостално. Сама правим такве кулинарске ужитке и сада ћу вам рећи како да направите сладолед код куће.

Историчари су прво поменули сладолед у рукописима из времена цара Нерона. Наредио је куварима да донесу лед помешан са воћним додацима. Кинески цар Танггу имао је технологију за припрему смеша на бази млека и леда.

Класичан рецепт за сладолед

Делићу технологију кување сладолед. Слушајући савете, укућаћете домаћинство слатком, нежном и хладном укусном храном.

• У шерпу сипајте млеко и ставите путер. Ставите посуђе на шпорет, укључите ватру.
• Док млеко вре, комбинујте шећер са шкробом и жуманцем и кашиком кашику. У добијену хомогену масу сипајте мало млека и измешајте.
• Масу постепено сипати у врело млеко, мешајући кашиком. Након што поново прокувате смешу, уклоните посуду са шпорета и спустите је у посуду са хладном водом. Мешајте сладолед док не буде топао.
• Када се смеса охладила, сипајте је у калупе и пошаљите у замрзивач. Након неколико сати послужите сладолед до стола.

Ако желите усрећити дјецу, користите класични рецепт за сладолед, али додајте кондензовано млијеко мјешавини шећера и жуманца умјесто млијека.

Како направити крем сладолед код куће

Сладолед направљен по овом рецепту изазива различите ароме и укусе. Укључите сецкане орахе, бобице или џем од дуња. Користим нарибану чоколаду или чоколадни колачићи. Помоћу бобичастог сока додајем боју крем сладоледу.

• Крема - 500 мл.
• Шећер - 0,75 шоље.
• Јаја - 4 комада.
• Чоколадни додаци.

1. Разбијена јаја у посуду, додајте шећер и победите. Сипајте крему у посуде и измешајте. Преместите добијену масу у лончић и ставите на малу ватру.
2. Током процеса кувања стално мешајте. Није потребно доводити до врења, јер ће се у противном јаја накривити. Након што уклоните посуду са топлоте, течност се згушњава и постаје попут течне киселе павлаке.
3. Држим таву на штедњаку двадесет минута. Да бисте проверили конзистенцију, прстом помичите кашичицу. Преостали траг указује на спремност смеше.
4. Сипати масу у посуду за замрзавање. Пластични контејнер за храну ће успети. По жељи додајте пуњење крем сладоледу у овој фази. Користим здробљене колачиће, комадиће воћа или бобица.
5. Након хлађења смеше, ставите посуду у замрзивач. Под утицајем ниске температуре, домаћи сладолед ће се очврснути и постати густ. Проћи ће шест сати.

Пре јела, преместите домаћи сладолед из замрзивача у хладњак на трећину сата. Након што прође вријеме, жлицом правите куглице и ставите их на тањир или у високе чаше. За украс користите бобице или рендану чоколаду.Резултат ће бити кремасти сладолед код куће, што је обавезно сликајте се и покажите својим пријатељима.

Кување сладоледа од ванилије код куће

Старији људи тврде да су укусне и ароматичне карактеристике модерног сладоледа од ванилије инфериорније од производа који се производио у стара времена. Тешко је не сложити се.

Данас произвођачи за производњу сладоледа уместо природног млека користе прашке који не дају готовом производу висок квалитет и одличан укус. Дјецу третирамо таквим слаткишима од којих се не могу очекивати здравствене користи.

Одличан десерт припремљен по следећем рецепту, квалитетан и потпуно природан.

• Млеко - 500 мл.
• Крема - 600 мл.
• Шећер - 250 г.
• Жуманце - 6 комада.
• Ванилија - 2 подс.

1. Сједините крему са млеком у једној посуди и добијену смешу мешајте, на лаганој ватри.
2. Изрежите махуне ванилије, извадите семенке и пошаљите их у кремасту млечну масу.
3. Следећи корак је додавање шећера у смешу. Када је слатки прах у тепсији, измијешајте и прокувајте.
4. У смесу додајте уситњене жуманце и умутите шлагом. Употреба електричног миксера помаже да се припреми њежнији и прозрачнији квргави сладолед од ванилије.
5. Остаје да преместите готову смешу у прикладно посуду и пошаљете је у замрзивач. Полако пеците сладолед четири сата. Ја то радим за сат времена.

Пре послуживања, не заборавите да десерт украсите бобицама или комадићима воћа. Као резултат тога, домаћи сладолед одушевит ће домаћинство не само својим јединственим укусом, већ и привлачним изгледом.

Како направити чоколадни сладолед

Чоколадни сладолед омиљен је десерт многих људи. Није ни чудо, јер чак и по облачном дану то вас развесели. Деликација доноси прави ужитак и удовољава.

У последње време људи одбијају сладолед. Након што су се упознали са саставом, разумеју да је фабрички чоколадни сладолед букет конзерванса, боја, стабилизатора и арома.

Ако заиста желите десерт, могуће је пронаћи излаз. Уверавам вас, чак и људи који покушавају не једи слаткишеНе одолевајте овом ужитку.

• Крема - 300 мл.
• Жуманце - 3 ком.
• Млеко - 50 г.
• Чоколада - 50 г.
• Шећер - 100 г.
• Коњак - 1 кашика. кашика.
• Јагоде или малине.

1. Охлађено млеко охладите, чоколаду продинстајте кроз ситну рерну, а жуманце премажите шећером.
2. Млеко комбинујте са шлагом и здробљеном чоколадом, помешајте и туците неколико минута.
3. Ставите посуде са добијеном масом на шпорет, укључите малу ватру и кувајте док се шећер и чоколада не отопе. Након што се згусне, извадите из шпорета и ставите у фрижидер.
4. Шлаг, помешајте са коњаком и чоколадном масом. После мешања ће се добити хомогена маса.
5. Остаје да чоколадни сладолед преместите у посуду за храну са поклопцем и ставите у замрзивач. Након сат времена, мешајте смешу и вратите у замрзивач још 5 сати.
6. Служите чоколадни сладолед, украшен јагодама.

Немојте се изненадити да је алкохол присутан међу састојцима. Многи пију коњак са чоколадом. Појачава арому чоколаде и подстиче брзо и квалитетно шлаг на креми. Још један савјет: употреба шећера у праху уместо шећера убрзава процес бичења.

Корак по корак рецепт за сладолед од лимуна

Лимунски сладолед освежавајућег дејства можете направити и код куће. Кување нуди разне рецепте, од којих већина укључује употребу јаја или врхња за воће и врхње.

Готов сладолед од лимуна сервирајте на сто у облику сњежних куглица, на штапу или у предивним вазама. У сваком случају десерт ће одушевити госте својим укусом и хладноћом.Само вам саветујем да једете пажљиво, иначе ћете морати лечити кашаљ и грло.

• Млеко - 0,5 шољица.
• Шећер - 150 г.
• Крема - 300 г.
• Жуманце - 3 комада.
• Лимунов сок - од 1 комада.
• Ванилин шећер.

1. Прокухајте и охладите млеко. Након хлађења, у млеко унесите жуманце, лимунов сок и шећер. Додајте мало ванилин шећера.
2. Посуду са добијеном смешом ставите у водену купељ и држите док маса не почне да личи на кондензовано млеко. Непрестано мешајте смешу.
3. У посебној посуди умутите крему до густе конзистенције. Лагано измешајте масу, пребаците у погодан облик и ставите у замрзивач.
4. Повремено мешајте сладолед прва два сата, а затим оставите до јутра.

Ако је планиран одмор, годишњица венчања или рођендан, изненадите своје госте дивном посластицом. Међутим, саветујем вам да припремите домаћи сладолед од лимуна чак и ако желите нешто хладно, слатко и освежавајуће.

Како направити махуне

Ништа не штити од летњих врућина попут сокова. Уместо производа на бази природног воћа, на полицама трговина нуде сладолед на бази воћног сирупа или адитива.

• Сок од поморанџе - 1 шоља.
• Свеже воће - 3 чаше.
• Шећер - 1 шоља.

1. Наведене састојке ставите у посуду за блендер. Укључите апарат и причекајте да се формира хомогена смеша.
2. Проциједите смјесу да огулите и сјеме. По потреби разблажите соком.
3. Сипајте базу за папке у посуду за храну и ставите у замрзивач да се стврдне. Проћи ће четири сата.
4. Разбити воћни лед на комаде, пребацити у претходно охлађену посуду и тући миксером док се не добије хомогена и густа маса, која се не сме растопити.
5. Вратите сладолед у посуду и замрзните. Набавите три порције десерта које препоручујем за послуживање у малим вазама.

Које воће ћете користити зависи од вас, али препоручујем одабир јагода, малина, брескви и нектарине.

Неколико кашика ликера помоћи ће вам да промијените укус домаћих грицкалица. Узмите брескве, трешње или наранџе алкохол. Не заборавите да пред сервирање украсите делицију комадима воћа.

Јогурт сладолед - рецепт без сладоледа

Сладолед на бази јогурта ће се борити против било ког фабричког ривала. Сматрам то најукуснијом и најздравијом верзијом посластице, без које одрасли и деца не могу без лета.

Рецепт који ћу описати поздравља употребу смрзнутих бобица, што је плус. Такав полупроизвод задржава корисне материје, што се не може рећи о бобицама које већ месецима леже на полицама трговина.

• Банане - 2 комада.
• Смрзнуте јагоде - 200 г.
• Смрзнуте боровнице - 1 шољица.
• Јогурт без масти - 2 шоље.
• Душо - 2 кашике. кашике.

1. Скините кору са банана и заједно са осталим састојцима пошаљите у чинију блендера. На малој брзини самљејте састојке док не постану глатки.
2. Садржај посуде распоредите по лименкама и пошаљите у замрзивач. Након десет минута, извадите сладолед из јогурта, ставите штапић у сваку порцију и вратите га у замрзивач.
3. Након три сата, уживајте у посластици.

Сада живот учините слатким, укусним и здравим, јер сладолед од јогурта има мало калорија и много витамина.

Користи и штете од сладоледа

Сладолед је укусна посластица, одлично оружје против врућине. Међутим, користи доброта за неке су у двојби.

Бенефит

Састав сладоледа садржи око стотину драгоцених за тело. То су аминокиселине, масне киселине, минералне соли и витамини, калијум, фосфор, гвожђе и магнезијум.

Сладолед је извор хормона среће, који побољшава памћење, побољшава расположење и убрзава борбу против стреса. Десерт пружа терапеутски ефекат.

Неке методе усмерене на превенцију болести црева и стомака заснивају се на сладоледу из јогурта. Десерт има позитиван утицај на цревну микрофлору, јер потребне слаткоће заједно се слажу са слаткоћом. Производ задржава своја корисна својства три месеца.

Ако дете одбије да пије млеко, сладолед ће помоћи да засити тело корисним материјама. Препоручује се деци давати класичан сладолед од сладоледа без пунила и адитива.

Штета и контраиндикације

Слабости сладоледа су много. Пре свега, то је висок садржај калорија. Не саветујем злоупотребу делиција. Сладолед је контраиндициран код гастритиса и стомачних болести.

Ако је сахароза део, боље је одбити употребу дијабетичара. Људи који имају висок холестерол у крви не саветују се јести масти на бази животињских масти.

Нутриционисти препоручују не јести ароматичне сорте, јер састав садржи воћне есенције које немају никакве везе са природним производима. Сладолед често изазове главобољу, јер брзо смањује температуру, сужава крвне судове и успорава проток крви.

Прича о сладоледу

Према легенди, током путовања у источне земље Марко Поло научио је рецепт за посластицу која је хлађена ледом и сољу. Од тог тренутка посластица која подсећа на сорбет била је присутна на столу аристократа. Кухари тих времена чували су рецепте у тајности, а за обичну особу која прави сладолед била је упоредива са чудом.

Касније су се појавили рецепти за припрему сорбета и леда, популарни међу француским и италијанским племством. Чак се и Луј 14 волио такве доброте. 1649. године Герард Тиерсен, специјалиста кулинарства из Француске, смислио је формулу за смрзнуту крему од ванилије која је садржавала врхње и млеко. Овај нови производ назван је "напуљски сладолед". Касније је рецепт за ледени десерт ажуриран неколико пута.

Становници Русије у стара времена у летњим врућинама јели су кришке смрзнутог млека. И данас становници сибирских села припремају смрзнуто млеко и чувају га у великим гомилама.

Човек који је смислио метод коришћења леда и соли за спуштање и контролу температуре производа за прављење сладоледа помогао је развоју технологије. Ништа мање важан је изум дрвене канте, опремљене ротирајућим сечивима, дизајниране за прављење сладоледа.

Почетком 1843. године у Енглеској је створен и патентиран ручни уређај који је правио сладолед. Изумитељ је била Нанци Јохнсон. Пошто Јохнсон није успео да организује производњу опреме, патент је продао Американцима. Као резултат тога, после 8 година у Балтимору, појавила се прва фабрика која производи сладолед у индустријском обиму. Од тада је прошло доста времена, али технологија и рецепти се још увек побољшавају.

Након појаве технологије механичког смрзавања, ширење слатких посластица је олакшано. Касније су смислили сламу, па штап и технологију „меког сладоледа“.

Ако намеравате да купите сладолед у продавници, одаберите мала порционакова паковања, укључујући брикете, рогове и чаше. Правилно складиштење десерта не добија се увек, а стално замрзавање и отапање пропадају квалитет и укус.

Учитавање ...

Укратко, рећи ћу да је сладолед истовремено користан и штетан производ. Али само не домаћи сладолед који је лишен недостатака купљених. Не будите лењи, припремите десерт код куће, а чланови породице могу уживати у делицији без страха за здравље.