Како кисели бели лук и стрелице од белог лука за зиму

Пронађени су многи изуми белог лука, чији састојци нису само „корење“ (главице белог лука), већ и „врхови“ (стрелице белог лука). Расправимо о томе како кисели лук и бели лук за зиму.

Чешњак је вишегодишња биљка која расте у креветима, оштрог мириса и оштрог (суза) укуса. Оно није одмах постало јестиво и дуго је коришћено као талисман, коме су се приписивала магична својства, а касније и као драгоцени лек и зачин за храну.

Тек у 19. веку ова култура је дошла у Русију, дајући сународњацима њена корисна својства која су од тада покушавали да сачувају што је могуће дуже, за будућност.

Најуспешнија опција за одржавање корисних својстава белог лука је кисели краставци. Можете маринирати читаве главе, клинчиће, клинчиће, стрелице. Читаве главе се претходно очисте од горњег густог слоја коре и сољу недељу дана са 5% физиолошким раствором. Зуби се не могу подвргнути таквој обради. Најједноставнији класични рецепти укључују минималан сет састојака.

Класичан бели лук за зиму

• Луковица биљке темељно се опере и огуљује.
• Клинчићи се одвајају, стављају у теглу, пуне соли и преливају винским сирћетом уз додатак свих зачина.
• Посуда, прекривена поклопцем, кисело се месец дана.

Киселе стрелице белог лука за зиму

Састојци

• Зелене стрелице - 1 кг;
• Вода - 1 литар;
• Шећер - 2 кашике. л .;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Грашак од црног бибера;
• Бела сенф - 1 кашика кашике;
• Сирће 9% - 3 кашике. л

Како кувати:

1. Ставите исечене и испране стрелице у другар, прелијте кипућом водом и исеците.
2. Распоредите сецкане стрелице у тегле и два пута прелијте кључалом водом.
3. Од преосталих компоненти припремите маринаду (ставите је у посуду, сипајте воду и кухајте 5-10 минута), који стрелице ставите у банке.
4. Не остављајући да се охлади, намотајте лименке са поклопцима и умотајте их у "крзнени капут" док се потпуно не охладе. Очистите на тамном и хладном месту.

Како солити главе белог лука у тегле

Поред киселе верзије, постоји још један начин да сачувате бели лук са својим предивним сетом корисних својстава - кисели краставац у теглама. Ако током киселог биља, биљка модификује укус, претварајући се у одличан међуоброк или додатак разним јелима, тада је слано поврће у стању да одржи првобитно стање више од шест месеци, омогућавајући домаћицама да га користе у било које доба године.

Рецепт број 1

1. Пре сољења, главице белог лука огулите се само од оштећених коре и корена.
2. Погодније је чување сољења у теглици од 3 литре. Дно лименке је напуњено соли, лукови белог лука су постављени на одређеној удаљености један од другог.
3. Следећи слој соли требало би да попуни све празнине између глава и сакрије их.
4. Затим се ставља следећи слој белог лука и соли. Овај распоред се наставља док се стакленка не напуни.
5. Контејнер се мора затворити поклопцем и ставити у замрачену хладну просторију.

Рецепт број 2

Друга варијанта сољења је мукотрпнија, али укључује директну употребу готових зачина након сољења без додатних припремних корака.

1. За рецепт раставите главу у клинчиће, које огулите и нарежите на коцкице или тањире.
2. Додајте 30 грама соли на сваких 100 грама сецканог белог лука. Стакленке чврсто напуните таквим саставом, затворите их пластичним поклопцима и ставите у фрижидер да се чувају.
3. Мешавина је савршена као зачин за свако јело.

Корисни савети

1. Прикладним за дугорочно складиштење сматрају се не сасвим млади, али не превише одрасли примерци. Спремност одређује љуска, која треба лако заостајати.
2. Жетва треба да буде по сувом времену. Дуги период кише испуњава биљку прекомерном влагом. То ће значајно смањити трајање и квалитет складиштења.
3. Велика количина сунчеве светлости и пластичних кеса штетни су за зимско складиштење.
4. За киселост, сољење или једноставно чување код куће, бели лук се мора темељито осушити.

Учитавање ...

Берба белог лука на зимаВриједно је испробати различите начине и рецепте. Један од њих ће освојити једноставност и лакоћу, други - одличног укуса и ароме. Међутим, сваки од њих успева да сачува јединствена својства белог лука током дужег периода.