С времена на време свака домаћица жели да направи палачинке. Али шта је са млеком код куће? У помоћ ће доћи рецепти укусних палачинки на ферментираном печеном млеку, из којих се добија одлична течна база.
Калорични садржај
| По 100 г производа | У% од дневне норме ** | |
|---|---|---|
| Веверице | 8,24 г | 12% |
| Масти | 7.02 г | 9% |
| Угљикохидрати | 31.11 г | 11% |
| Калорични садржај | 220,47 кцал (922 кЈ) | 11% |
Класичне танке палачинке на ферментираном млијеку
- јаје 1 ком
- ферментирано печено млијеко 1% 1 чаша
- пшенично брашно 5 Чл. л
- шећер 50 г
- сода ½ тсп
- биљно уље 1.5 Чл. л
- со ½ тсп
- вода 50 мл
- путер 30 г
- Разбити јаје у дубоку посуду, додати гранулирани шећер и со. Мешавину добро промешајте виљушком, миксером или шлагом.
- Додајте чашу ферментираног печеног млека, 50 мл воде, пшенично брашно и соду бикарбону преливен сирћетом. Умутите сав садржај све док глатка. Готово тесто би по густоћи требало да личи на павлаку. Налијте биљно уље последње и измешајте.
- Ставите посуду на умерену ватру. Кад је довољно топло, унутрашњост подмажите биљним уљем.
- Тијесто брзо излијте са лонцем и равномерно распоредите по дну тепсије. Чим се палачинка испече на једној страни, окрените је на другу дрвеном лопатицом.
- Готову палачинку њежно ставите на тањир и лагано намажите маслацем. Након тога, сипајте следећу партију теста у тепсију.
Укусне дебеле палачинке на ферментираном печеном млијеку
- брашно - 50 г;
- ферментирано печено млијеко - 100 мл;
- кукурузна каша - 30 г;
- јаје - 1 п .;
- прашак за пециво - 1 кашика кашике;
- сода - 1 кашика кашике;
- путер - 20 г;
- шећер - 15 г;
- прстохват соли.
Како кувати:
- У дубокој посуди помешајте брашно са шећером, прашком за пециво, содом и соли.
- Умутите јаје у павлаку и измешајте ферментирано печено млеко.
- Сипајте добијену течност у мешавину сувих састојака. Додајте растопљени путер.
- Мешајте тесто док не постане глатко.
- Загрејати тепсију са капи уља. Пржити палачинке.
Готова јела могу се послужити са павлаком, кондензованим млеком или џемом.
Отворене танке палачинке са кипућом водом
- ферментирано печено млијеко - 240 мл;
- савршено јаје - 1 п .;
- гранулирани шећер - 30 г;
- врхунско брашно - 160 г;
- прстохват соде бикарбоне;
- кипућа вода - 100 мл;
- прстохват камене соли;
- сунцокретово или маслиново уље - 20 мл.
Кување:
- Умутите јаја са сецером и сољу. Затим сипајте половину раженке и брашно. Промесајте, додајте преосталу половину рајашенке и поново измешајте.
- Додајте сода у чашу кључале воде, измешајте и улијте у тесто. Мало умутите, а затим додајте биљно уље и почните да пржите.
- Тесто разваљајте у танком слоју по површини тепсије и оставите да се смути са обе стране. Готову палачинку с рупама ставите на тањир врло пажљиво.
Палачинке без јаја
- пшенично брашно - 330 г;
- ферментирано печено млијеко - 0,25 л .;
- прашак за пециво на врху кашичице;
- 1 стог газирана минерална вода;
- шећер од глазуре - 25 г;
- прстохват соли.
Кување:
- Брашно помешајте са ражењком.
- Додајте со, прашак за пециво, шећер и умутите шлагом.
- Сипајте минералну воду собне температуре у тесто. Опет разваљајте тесто.
- Сада можете пржити.
Ако следите рецепт, тесто испашће не баш густа, али више налик креми. У овом случају, палачинке ће бити нежне и прозрачне.Минерална вода вам омогућава да постигнете еластичност, тако да се палачинка не ломи током процеса окретања, чак ни код неискусних кулинарских стручњака. Ако се маса тешко рашири у тепсији, можете да користите силиконску четку.
Корисни савети
Ако следите једноставна правила, палачинке код куће ће бити идеалне, посебно ако се прво упознате са тајнама искусних кувара.
- Да бисте тесто направили без грудвица, пронесите га кроз сито са великим ћелијама.
- Ако тесто не постане превише густо, конзистенцију можете подесити топлом прокуханом водом.
- Окрените посластицу када су ивице мало суве.
- Када се прва палачинка скува, одмах је испробајте. То ће вам помоћи да идентификујете недостатак соли и шећера. Ако је потребно, додајте производ који недостаје.
- Да бисте изненадили домаћинства, ставите мало здробљеног кандираног воћа, грожђица или мушкатног орашчића као основу за тест.
- Покријте сноп готових палачинки чистим пешкиром тако да дишу и остану топло на дуже вријеме.
Учитавање ...У пространству светске мреже можете пронаћи огроман број рецепата за палачинке на ражањки, међутим, најбољи од њих су прикупљени у овом чланку. Скувајте палачинке и одушевите свој дом одличним укусом!
