Како направити укусне ракове код куће

Рак је водено створење. Живи у слаткој или морској води, понекад се прилагођава животу на земљи: копненим раковима или пустињацима. Све врсте ракова су важан дио риболова. Говоримо о производњи шкампи, јастога и ракова, који су тражени међу љубитељима морске хране.

Кувана ракова - омиљено јело које служи као добра закуска пиво. Постоји много рецепата како кухати ракове код куће, који се разликују у кориштеним зачинима. Главна ствар је не претјерати са зачинима, јер ће у супротном убити окус меса.

5 корисних савета

1. Време кувања - 15-20 минута, у зависности од величине. Припремљеност се одређује бојом: потпуно припремљени рак постаје црвен. Вода мора бити посољена.
2. Најбољи ракови - уловљени у пролеће. Боље је бирати крупније, месо је укусније.
3. Живе ракове чувају се у фрижидеру 3 дана. Куване се такође чувају у води у којој су куване. Смрзнуте ракове чувају се месец дана.
4. Смрзнуте ракове одмах се бацају у кипућу воду без претходног одмрзавања.
5. Ако се кухани ракови служе у ресторану или кафе, обратите пажњу на изглед. Код ракова, куханих живих, репови се затегну испод тијела. Ако су репови равни, онда су највероватније ракови мртви или болесни.
6. Месо је дијетални производ богат протеинима, витаминима, минералима и јодом.

Како скувати ракове

За кување узмите живе ракове. Перу се текућом водом и чувају у млеку пола сата да би побољшали укус. „Млечна купка“ месо чини нежно и сочно. Затим се више пута опере у хладној води и скува.

Неки кувари изваде црева и желудац пре кувања, што ће месо спасити од знакова горчине. Ово се ради на следећи начин: рак се окреће на леђима, хвата се за два прста, а стомак и црева се уклањају ротацијским покретима.

• За кување вам је потребна обилна тава, сол и копар. Саветујем вам да не штедите на копару и соли. Норма соли је 1 кашика. л соли на литар воде.
• Љубитељи пикантнијег укуса додају бибер, око 10 комада и ловоров лист - 5-7 комада.
• Обично се узима 12 ракова на литру воде, величине 10-12 цм, а ако су ракови мањи од 10 цм, узима се више.
• Зачини се бацају у кипућу воду, а затим ракови. Узми са два прста на леђима да панџа не би угризла за прст.
• Пожар мора бити јак. Када вода прокључа, смањите на средњу. Припрема се прати, јер вода често цури са садржајем.
• Након 10 минута, ватра се искључује и држи под затвореним поклопцем још 10 минута. Након што су ракови извађени, извађени су на јело, украшено кришкама лимуна и гранчицама копра.

Не вриједи комплицирати или пунити зачине, главна ствар у кувању је окус меса. Након неколико покушаја кухања ракова, већ ће бити јасно колико и шта додати тави.

Фантастични рецепти за кување

У прокухану воду поспите лук, копар, бибер и грашак преполовљен, додајте листиће црне рибизле за посебан укус.

Живе ракове стављају се у лонац са кључалом водом, кувају најмање 25 минута (време кувања зависи од величине).Кувајте док не поцрвене. За пиво служе ракове, леже на равном тањуру.

Раке печемо у пиву - 2 рецепта

Рецепт - 1

Такође припремљени ракови у квасу.

Рецепт - 2

Необични су ракови направљени у пиву са сланином. Ракови се урањају у кипућу воду, након кључања маст се сече, сече. Затим се сок од лимуна исциједи на шерпу, дода се сенф и измијеша. Премажите свежим копаром и поспите поклопцем. Кувајте док се потпуно не скува.

Ракови у млеку

Стрпљењу је потребно више, али резултат је невероватан.

1. Ракови се натапају у млеку 3 сата, а затим се изваде и оперу у хладној води. Млеко се не улива.
2. Рак се шири у кипућој, сланој води, где се додаје копар.
3. Кува се док не скува, након чега се вода оциједи и улије млијеко у којем се натапају.
4. Након што кључа млеко, тава се уклања са ватре, ракови се стављају на тањир и украшавају копарима.

За такво јело одговарајућа павлака са киселим врхњем или млеком.

Ракови кухани у краставцу кисели краставац

Испада зачињен укус.

1. Ракове скухајте, као у претходним рецептима док се не скувају, одлијте воду и сипајте сок у шерпу.
2. Чим растопина прокључа, додајте 7 кашика киселе павлаке.
3. После ракова уклањају се и послужују на столу са сосом од киселог врхња у коме су се кували.

Ако се ракови не планирају конзумирати одмах након кувања, чувају се у саламури, иначе ће месо изгубити сочност.

Предјела и рецепти на бази ракова

Поред традиционалне припреме ракова, пеку се у рерни или на ватри. Погледајмо 7 засебних јела од ракова.

Ракови у рерни

За печење у рерни узмите средње ракове.

1. Сипајте мало уља на лим за печење и раширите претходно опрану ракове.
2. Поспите зачином и пошаљите у хладну рерну, подешавајући температуру на 200 степени.
3. Пеците у рерни 15-20 минута, након чега се сервирају.

Ракови на ломачи

Ракови се такође пеку на ломачи. Ово је једно од идеалних решења за кување у природи.

1. Ракови се оперу и осуше.
2. Свака се умота у фолију за печење и постави у врели угаљ за крес.
3. Кувајте 10-15 минута, у зависности од величине ракова и температуре угља.

Јуха од ракова

Карцином се кува на један од познатих начина (кувано месо треба да буде око 300 г).

1. Мали лук и шаргарепа се режу на коцкице, ножем ситно сецкани целер.
2. Лук поспите на загрејаном путеру, пржите, додајте шаргарепу и целер.
3. Топла пилећа залиха (0,5 литара) и иста количина воде сипају се у шерпу.
4. Након што прокуха јуху, баца се сечено месо ракова, ловоров лист, со и бибер. Додајте по укусу мало коријандера и тимијана, кувајте 30 минута.
5. Да би супа постала хомогена конзистенција, тукли је миксером.
6. У другој посуди измешајте путер са кашиком брашна док не постане глатко, прелијте прокувану супу и ставите да прокуха.
7. У последњи тренутак додајте сецкано зеље, сол, љуту паприку (за аматера), пола чаше врхња, сок од лимете.

Јуха ће бити укусна!

Крем чорба од ракова

1. У тепсију се стави ситно сецкани лук, пилећи фонд, приближно 0,5 литара. Пирјати на лаганој ватри 10 минута.
2. У тепсију се стави 2 кашике. путер, истуците бучицу 2 кашике. брашно. Бежите док конзистенција масе не буде попут киселе павлаке.
3. Посолити, постепено сипајте чорбу, топло млеко (2 шоље), сол, бибер по укусу, огуљени кувани, ситно сецкани ракови (500 г).
4. Јуху, непрестано мешајући, довести до кључања, али не дозволити да прокуха.
5. Изливено у тањире, украшено цијелим вратом ракова и сјецканим зачинским биљем, одмах служио са крутони.

Видео крем за супе

Снацк "Ванземаљци"

За ужину требат ће вам 10 ракова, чаша бијелог вина, 2 кашике. путер, со, бибер, семенке кумине.

1. Ракови се оперу и осуше.Маслац се загрева у тави, чим кључа, раширите ракове и пржите док не почну ружичасто.
2. Посолите, попаприте, додајте мало кумине, прелијте вином и поклопите, настављајући да кувате на средњој ватри око 15 минута.
3. Припремите сос. Бујона у коме су се кухале ракове, филтрирати, додати кашику путера и кашику брашна. Умак се кува минуту, а кад се згусне, додајте кашику уља, сачекајте да се отопи, а потом добро измешајте дрвеном лопатицом или кашиком.

Ракови се прелију кремастим сосом и послужују. Да бисте додали софистицираност, јело украсите маслинама, биљем и поврћем.

Пилаф ракова

Прилично једноставан за припрему, али необично укусан и ароматичан испасти ће пилаф од ракова.

1. Комбинујте 2 шоље пиринча (претходно куваног до половине кувања) са пола шоље сјецканих маслина, добро сјецкани лук, 1 слатку паприку (исечену на коцкице), додајте 3 шоље сјецканог куваног меса од ракова и пола чаше нарибаног сира чедра.
2. Састојци се мешају и стављају у посуду за печење. У тепсији истопити путер (3 кашике), постепено мућкати шлагом, додати исту количину брашна. Промесајте, пржите око минут.
3. У брашно додајте 2 шоље млека, док мешате, држите на ватри још 2 минута.
4. Излијте пилаф сосом и ставите у рерну на пола сата да поприми златно браон боју.

Готов пилаф прелијте је растопљеним маслацем, поспите свежим зачинским биљем и одмах послужите до стола.

Пиринач са раком грлића материце

1. Карцином се куха и чисти. Добро испрана водом, шкољка се суши у микроталасној пећници, а затим се дроби што је могуће финије, а неки користе млин за кафу.
2. У тави исеците путер, додајте карапас и пржите док маслац не постане црвенкаст, повремено мешајући.
3. Маслац се промеша кроз фину цедилу, а пиринач се пржи док не постане смеђи. Тек тада додајте воду (у омјеру 1 шоље риже и 3 шоље воде), сол, чврсто покријте.
4. Станите на лаганој ватри док рижа не буде спремна, повремено додајте воду.
5. На крају кувања додајте мушкатни орашчић.

Рак вратове се исецка, намаже рижом, посипа се травама и сервира.

Учитавање ...

Читаоцима се предлаже мали део онога што се може припремити од ракова. Да бисте припремили разне грицкалице, главна ствар је научити како правилно кухати ракове, а затим можете госте препустити радостима.