Како солити гљиве гљиве за зиму код куће

Гљиве - најпопуларнији производ који даје јесењу сезону. Задовољство их је сакупљати, а припремљена јела су толико разноврсна да ће се свима свидети. Најбољи начин за жетву за зиму биће сољење младунаца код куће.

Главна карактеристика гљива - могу пржитикувати кисели краставац, сува, маст. Порцини гљиве су укусне и здраве, па имају посебну вредност.

Класични рецепт за сољење

Да бисте белили беланчевине према класичном рецепту, прво их очистите од шумског песка, лишћа, остатака и добро исперите.

• Бјелањке ставите у посуду и додајте воду. Обавезно посолите и додајте зачине.
• Кувајте не више од пола сата. Затим исперите у хладној води, пошаљите у фил за додавање и причекајте да се осуши.
• На дно конзерве положено је мало опране зачињене биљке, а затим доле беле капе. Следећи слој је опет зачинско биље и гљиве.
• Покријте посуде крпом (без додавања боја) и ставите терет на врх.
• Проверите да ли раствор соли остаје на површини физиолошког раствора. Ако слани раствор није довољан, додајте охлађену прокухану воду.

Порцини гљиве за зиму према класичној методи биће спремне за употребу за 2-3 дана.

Како солити гљиве гљиве за зиму у банкама

Да бисте уживали у гљивама од свињетине, не само у сезони бербе, већ и зими, најбоље их је кисели или кисели у стакленкама хладним или топлим.

Хладан начин

• 1 кг бела;
• 30 г камене соли;
• 2-3 гране четкица за копар;
• 3-5 листова першуна.

Начин кухања:

1. Претходно намочите шампињоне. Да бисте то учинили, ставите га у емајлирану посуду на један дан.
2. Припремите стаклене стакленке у које ћете гљиве слојати по слојевима, наизменично са травама.
3. Горњи слој треба да буде растворен. Ако није довољно, додајте хладну воду (увек прокухану).

Врући начин

• 1 кг бела;
• 1-2 ловорова листа;
• 3-4 грашка црног бибера;
• 2-3 каранфила за конзервирање;
• 1 кишобран од копра.

Како кувати:

1. Припремите кисели краставац од ових зачина и зачина. Бјелањке ставите у кипућу саламуру.
2. Кухајте на лаганој ватри не дуже од 15 минута. Стално мешајте и уклоните насталу пену.
3. Након што прође вријеме, оставите гљиве да се мало охладе, а потом их раставите у претходно стерилисане тегле.
4. Да гљиве дуже задрже, сипајте мало соли у тегле, нарежите и очистите на тамном, хладном месту.

Сољени белци према овом рецепту могу се конзумирати након 1,5 месеца, а рок трајања је око 9 месеци.

Корисни савети

Да би се гљиве киселе у стакленкама или другим посудама чувале што дуже, морају се поштовати следећа правила.

• Температурни режим. Температура складиштења би требала бити 6-8 степени, тако да је краставце боље чувати у хладном подруму.
• Недостатак сунчеве светлости. Соба треба да буде што тамнија, али истовремено добро проветрена.
• Количина раствора. Обратите посебну пажњу на проверу слане воде у посуди са гљивама. Мора их у потпуности покрити. Ако није довољно, додајте сок с рачунањем од 1,5-2 кашике. л камена со на 1 литру кључале и охлађене воде.

Кувана јела од свињских гљива укусна су и веома здрава, па направите припреме за зиму и једите здраву храну!

Учитавање ...