Како пећи дивљач у рерни са кромпиром

Јела од дивљачи су ретки гости на нашем столу. Чешће их можете пронаћи у менију тематских ресторана и кафића. Али ако имате мужа који се боље сналази, онда морате имати неколико рецепата за прављење ловачких трофеја код куће у свом арсеналу.

Нутриционисти игру сматрају вредном и здравом. Месо дивљих животиња не садржи ни антибиотике, ни хормоне раста и другу „корисну“ хемију, која се храни животињама током индустријског узгоја.

Како пећи зеца или зеца са кромпиром

Према дијеталним својствима, Заицхатина заузима прву степеницу постоља међу осталим играма. Протеин апсорбује тело за 90%, а говедина - само за 63%. Кувати га није теже од пилетине, говедине или свињетине. Главна разлика је намакање пре кувања. За свечани сто, можете га намочити у бело или суво црвено вино са зачинима и зачинима.

• Исечену припремљену лешину нарежите на мање комаде.
• Припремите мешавину белог лука, дробљеног прешом, зачина, соли, додајте уље, добро измешајте.
• Сваком комадом зеца премажите добијеном смешом, оставите да стоји у маринади сат и по, два или два. 15 минута пре краја процеса месо намажите са свих страна мајонезом.
• Нарибајте крупну шаргарепу, ситни лук нарежите на колутиће, крупне на пола прстена, кромпир нарежите на танке кругове, а можете користити и мале коцкице (како желите).
• Преосталу мајонезу измешајте вилицом са сланим јајима у хомогену масу.
• Припремите дубоки облик или лим за печење са странама, намажите уљем, распоредите комаде меса, наизменично са кромпиром, луком, шаргарепом.
• Равномерно сипати мешавином мајонеза и јаја, ставити у рерну претходно загрејану на 160 степени, пећи око 2 сата. Послужите вруће.

Најбољи фазански рецепт

Немојте мислити да је јако тешко припремити укусно месо фазана. Најлакши начин је печење са гљивама и кромпиром. Гости ће бити одушевљени!

• Фазан - 1 лешина;
• Кромпир - 6-7 средњих гомоља;
• Маслац - ½ паковања;
• Печурке (ћевапи или шампињони) - 300 г;
• Мајонез - мало паковање;
• Лук - 1 средња глава;
• Мрква - 1 ком .;
• Зелено - гомила;
• Чорба - 300 мл;
• Павлака - 3 кашике. л .;
• Уље - за пржење;
• Паприка - по укусу;
• Ловоров лист - 2-3 ком.

1. Труп нарежите на комаде, додајте засољени мајонез и папар, оставите да стоји 3-4 сата, пржите у врућем уљу.
2. Огулите гомоље кромпира, исеците их на велике комаде, брзо пржите док не позелене.
3. Печурке оперите, осушите, нарежите на кришке, пржите.
4. Исецкајте лук, лук ситно исецкајте.
5. Ставите месо у калуп, прекријте слојем лука и шаргарепе, па ставите слој гљиве и кромпира, а на врх ставите неколико ловорових листова.
6. У тави растопите путер, умијешајте слани брашно, додајте киселу павлаку, пржите 5 минута, додајте чорбу (можете и воду), промешајте, пустите да прокуха и кухајте пар минута. Добијени сос сипајте месо са кромпиром и гљивама.
7. Ставите калуп у претходно загрејану рерну на 180 степени, око 45 минута. Пре послуживања поспите першуном.

Како кухати патку са кромпиром у рерни

Дивљу патку можете кухати на исти начин као и њени домаћи племенци: пржити, кувати супу, пирјати, испећи, посолити. Један минус - не воли „ловоров лист“ и разно зачињено биље.

Боље је остати само на соли и биберу, а затим кувати по укусу: са купусом, кромпиром или другим поврћем. Најчешће га воле испећи - брзо је, једноставно и укусно. Најједноставнији рецепт је дат у наставку.

• Патка (дивља) - 1 лешина;
• Кромпир - 4 гомоља (средње величине);
• Лук - 2 главе;
• Маслиново уље - 5 кашика. л .;
• Црни бибер - 0,5 кашике кашике;
• Црвена паприка - 0,5 кашике кашике;
• Со укус.

1. Направите смешу црвеног и црног бибера, додајте со. Припремљену лешину премажите са свих страна (такође изнутра) добијеном смешом. Оставите да месо пије око пола сата. Укључите рерну да се загреје на 220 степени.
2. У већу посуду од ливеног гвожђа сипајте уље, ставите дивљач (трбух се по жељи може напунити кришкама јабуке), ставите у претходно загрејану рерну, држите 25 минута. Лук нарежите на четвртине, кромпир на кришке.
3. Смањите температуру на 180 степени, поврће распоредите на празна места у тави, пеците трећину сата. Пажљиво потисните посуду, прелијте патку преко сока од пржења.
4. Вратите патку у рерну, а након 20 минута ножем проверите спремност меса: ако сок изађе без боје, игра је спремна. Док не буде спремно држати у рерни још 10-15 минута.
5. Пренесите лешину у велику посуду, около ставите кромпир и јабуке, излијте сок из таве. Можете послужити целе или исечене на комаде.

Укусни турски рецепт

Атрактивна једноставност домаћег рецепта за пуретину. Још једна предност је што не захтева стално присуство у кухињи. Јело је изврсно, без обзира на кулинарско искуство домаћице.

• Турска - 0,5 кг;
• Сијалице - 2 ком .;
• Кромпир - 1,5 кг;
• Тврди сир - 100 г;
• Уље - за пржење;
• Мајонез - 100 г;
• Сол, бибер, зачин за кромпир - по укусу.

1. Готови филе нарежите на комаде. У шерпици загрејати уље, ставити ћуретину. Кувајте на средњој ватри.
2. Ситно исецкати лук, сипати у шерпу, промешати у уљу. Додајте пола чаше воде, пирјајте, четврт сата, поклопљено поклопцем. Затим зачините зачинима, промијешајте, кухајте још 10 минута.
3. Кромпир изрежите дебљином мањом од 0,5 цм. Подмажите лим за печење високим странама или га обложите фолијом. Распоредите неколико слојева кромпира, сваки посути зачином или сољу. На врх ставите пржене комаде ћуретине са пирјаним луком и прекријте преосталим кромпиром.
4. Мајонезу помешајте са сланом водом, бибером, додајте зачин за кромпир, добро измешајте.
5. Добијени "сос" сипајте равномерно гомоље, ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени око 40 минута.
6. Лагано гурните посуду, поспите газама од сира, вратите у рерну на 5 минута. Извадите, оставите да се охлади и послужите.

Корисни савети

• Да би се елиминисао специфичан мирис водопада, дивљач се ставља у врелу воду на 10 минута. Затим се лешина добро опере, уклоне се жлезде на поткољеници и припреме по одабраном рецепту.
• Мирис ће нестати ако користите парадајз пасту или свежи парадајз, истовремено одвајајући кожу и уклањајући масноћу. Не препоручује се кување свеже уловљене дивљачи - она ​​мора бити извађена и остављена да „сазри“ у фрижидеру неколико дана, тада ће оштар мирис нестати.
• Ако је дивљач добила свој првобитни облик, тј. У перје, да би се олакшало сипање, лешину потопите у кипућу воду. Затим, након што сте уклонили све перје, препевајте газу.
• Завршни додир јелу из било које дивљачи јесу сосови од дивљег бобица: бобице бобица, бруснице са додатком ароматичног биља и смреке.

Сада нећете бити изгубљени када ће мушкарац, покоравајући се примитивном нагону ловца, донети и положити своје трофеје пред ноге вољене даме у знак захвалности. Кувајте и уживајте у јединственом укусу и ароми дивљачи!

Учитавање ...