Како кисели купус - 4 рецепта по корак

Купус - извор витамина А и Б доступан у било које доба године₁, Ц, Б₆, П, испарљиве, минералне соли, влакна и остали корисни елементи. Зими и љето можете је пронаћи у продаји и припремити здраву салату, прилог, прво јело или напитак од пита.

Зими је веома популаран. кисели краставци кисели купус. Разликују се у времену потребном за припрему. Ако се кисели купус мора инфузирати да би се достигло стање, тада се маринирана скува довољно брзо, тако да задржава кориснија својства. Поред тога, може се зими пребацити у банке како не би губили време на кување, већ једноставно отворили конзервирање и уживали у укусу.

Свака домаћица има провјерене рецепте, али често желим покушати да скухам нешто ново. Нудимо неколико рецепата и тајни о томе како кисели купус код куће.

Корисни савети пре кувања

1. У било којем од рецепата морате припремити све унапред: оперите и насјецкајте купус, огулите и насјецкајте остало поврће, а затим кувајте маринаду да одмах сипа.
2. За неке ће вам рецепте требати угњетавање. Обична тролитарска посуда са водом, монтирана на купусу на тањиру, погодна је за уклањање.
3. Ако планирате да направите залихе за зиму код куће, боље је користити касне разреде за кисело уклањање, то се боље чува.
4. За припрему грицкалица једном или два пута можете узети било коју сорту.

Инстант рецепт за купус

Ако су на прагу неочекивани гости, одаберите рецепте за брзо кување. Ако желите да се мазите - испробајте рецепт који се припрема у року од једног дана.

Брзи купус за 2 сата

• За један и по до два килограма белог купуса исеците га на крупне комаде, додајте једну или две шаргарепе, нарибане на крупној рерни, и три или четири чешња сецканог белог лука. По жељи можете узети бугарски црвени бибер. Ставите насјечено поврће у слојевима у тепсију.
• Направите маринаду. Биће потребно један литар воде, 200 мл сирћета и биљног уља, три кашике соли, осам кашика шећера, 5 ловорових листова. Прокухајте воду, додајте наведене састојке и оставите да поново прокуха.
• Купус и шаргарепу залијте маринадом, ставите под угњетавање.
• Након 2-3 сата кисело предјело је спремно.

Кисели купус дневно

• Бели купус - 2 кг;
• Шаргарепа - 4-5 ком .;
• Чешњак од чешњака - 4-5 ком.

• Вода - 0,5 л .;
• Сирће - 75 мл;
• Сунцокретово уље - 150 мл;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Шећер - 100 г;
• Ловоров лист - 3-5 ком .;
• Аллспице - 5-6 грашка.

Кување:

1. Купус ситно исецкајте, четири до пет шаргарепе нарибајте на рерни, а четири до пет режња белог лука нарежите на мале кришке. Тесно ставите у тепсију или чисту теглу.
2. У посебној тави скувајте маринаду. У назначену количину воде додајте биљно уље, стони сирће, сол, шећер, ловоров лист и грашак црне паприке. Све прокухајте око 5 минута, охладите и сипајте у посуду са купусом.
3. За један дан јело је спремно.

Кисели купус са цвеклом

Поред шаргарепе можете додати кисели купус лук, паприке, хрен, куркума, брусница, али најпопуларнија опција је репа. Зими је најлакше наћи у продаји.

• Бели купус - 2 кг;
• Репе - 400 г;
• Шаргарепа - 2-3 ком .;
• Чешњак од чешњака - 6-8 ком.

• Вода - 1 л .;
• Столни сирће - 150 мл;
• Биљно уље - 1 кашика. л .;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Шећер - 100 г;
• Ловоров лист - 3-5 ком .;
• Мешавина паприка - 2 кашике кашике;
• Аллспице - 2-3 грашка.

Како кувати:

1. Изрежите припремљени купус на велике комаде, цвеклу и шаргарепу - по жељи танке коцкице, сламке и кругове.
2. Ставите репе у слојеве или стакленке, затим купус, шаргарепу, бели лук, затим цвеклу, итд.
3. Маринада се припрема на следећи начин: у воду додајте све осим сирћета, прокухајте. Сипати сирће у врућу маринаду, промешати и сипати припремљено поврће.
4. Ако правите купус у стакленкама, додајте кашику уља у сваку теглу, а ако у шерпу, сипајте све уље.
5. Јело траје око два до три дана, најбоље не на хладном, већ на собној температури.

Кисели купус за зиму у банкама

Рецепт за стакленке припрема се на готово исти начин као и обични кисели поврће. Конзерве, чак и без стерилизације, добро стоје и дуго се чувају.

• Бели купус - 1 ком .;
• Мрква - 1-2 ком .;
• Чешњак од чешњака - 3 ком.

• Сирћетна есенција (70%) - 1 кашика кашике;
• Сол - 2 кашике. л .;
• Шећер - 1 кашика. л .;
• Ловоров лист - 2-3 ком .;
• Мешавина паприка - 2 кашике кашике;
• Пепперцорнс - 5-6 ком.

Кување:

1. Поврће добро исперите, огулите мркву и бели лук и уклоните горње листове са купуса.
2. На дно тегле ставите зачине и бели лук.
3. Лук исечемо из чоколаде, шаргарепу - по вољи, слојно их стављамо у теглу.
4. Долијте со и шећер, сипајте кипућу воду да прекрије поврће, додајте једну кашику есенције сирћета, посолите.
5. Банке покривамо топлим покривачем, оставимо један дан. Резервација је спремна.

Сервирајте добро са било којим месопржени или кувани кромпир. Добар апетит!

Учитавање ...