Зачињена зачина, апетитна, одавно је саставни део многих јела. Адјика се додаје супу, повртним јелима и, наравно, месу. Користећи рецепте у чланку, можете припремати адјику за зиму код куће и уживати у укусним зачинима током целе године.
Калорична адјика
У зависности од састојака и њихове количине, израчунавање килокалорија биће различито.
Максимална калоријска вредност је 120 кцал на 100 грама готовог производа. То је прилично ниска вредност, па адјика могу јести људи који строго прате ниво калорија. Детаљи су у табели испод.
| Производи (100 г) | Кцал |
|---|---|
| Љута паприка | 40 |
| Бели бибер | 17 |
| Парадајз | 23 |
| Лук | 43 |
| Мрква | 33 |
| Скуасх | 27 |
| Аппле | 45 |
| Чешњак | 89 |
| Шећер | 419 |
| Сунцокретово уље | 884 |
| Млевена паприка | 2,5 |
| Ораси | 670 |
Најукуснија адјика од парадајза и белог лука
- парадајз 1 кг
- бела паприка 500 г
- лук 500 г
- шаргарепа 500 г
- јабуке 500 г
- сунцокретово уље 250 мл
- бели лук 200 г
- шећер 100 г
- млевена црвена паприка 2 тсп
- со 2 Чл. л
- Парадајз прелијте кључалом водом и огулите. Преостало поврће оперите од прљавштине, уклоните семенке, огулите, исеците на кришке. Учините исто са јабукама.
- Намирите храну кроз млин за месо или блендер, пребаците у лончић и сипајте сунцокретово уље.
- Добро промијешајте и кувајте 1 сат на малој ватри.
- Истисните бели лук са прешом и додајте кључалој маси, заједно са осталим компонентама. Загревајте још сат времена, а затим ставите у стерилисане тегле и разваљајте.
Адјика - класичан рецепт
За класичну адјика верзију парадајз није потребан. Упркос томе, јело има засићену светлу боју захваљујући црвеном капсулу. Овако припремљена зачина добро иде уз пржено месо или птица.
- Цапсицум - 1 кг;
- Хмељ Сунели - 100 г;
- Бели лук - 300 г;
- Млевени цимет - ½ кашике кашике;
- Мљевени коријандер - 2 кашике. л .;
- Ораси - 200 г;
- Со (крупна) - 350 г.
Како кувати:
- Пре свега, сипајте бибер топла вода 1 сат.
- Затим проциједите воду, додајте зачине, бели лук и орахе.
- Све самљети кроз млин за месо или блендер.
- Измешајте адјика неколико пута и ставите у стерилисане тегле.
Домаћа адјика од белог лука без кувања
- Бели лук - 400 г;
- Цапсицум - 200 г;
- Парадајз - 2 кг;
- Сол - 1 кашика. л
Кување:
- Парадајз исперите врућом водом, извадите кожицу. Оперите и огулите семенке, те извадите сву љуску из белог лука.
- Прво изгњечите парадајз мешалицом или млином за месо, посолите. Затим остале састојке и добро измешајте.
- Држите комад у емајлираној посуди са поклопцем затвореним на врху. Свакодневно мешајте смешу током 2 недеље док се ферментација не појави.
- На крају овог периода ставите у стерилисане стакленке за бербу зиме или ставите у посуде са затвореним поклопцима у фрижидеру.
Како се куха Аџика Абхаз
- Бели лук - 300 г;
- Љута паприка - 200 г;
- Слатка паприка - 100 г;
- Цилантро - 1 гомила;
- Копар - 1 гомила;
- Босиљак - 1 грозд;
- Клинчић - 15 ком .;
- Со - 1,5 кашике. л .;
- Стерилизиране банке.
Кување:
- Уклоните семенке паприке и проциједите кроз млином за месо. У добијену смесу додајте сецкано зеље и сол.
- Лук и чешњак самљети одвојено у млинцу за кафу.
- Компоненте добро измешајте, ставите у стерилисану посуду и затегните поклопце.
Једноставна адјика од тиквица
- Тиквице огуљене - 1 кг;
- Парадајз - 200 г;
- Шаргарепа - 2 ком .;
- Бели лук - 50 г;
- Сунцокретово уље - 60 г;
- Млевена паприка - ½ кашике;
- Сирће 9% - 2 кашике. л .;
- Сол - 2 кашике. л .;
- Стерилизиране банке.
Кување:
- Поврће исперите водом, извадите кору, исеците на мале комаде и ставите у велику лонцу. Додајте пире од белог лука, сол и сипајте уље. Ставите посуду на шпорет.
- Када кључа, смањите топлоту на ниску и кувајте 30 минута. Затим улијте сирће и оставите да крчка још 30 минута.
- Кад је адјика готова, направите масу хомогеном блендером, измијешајте и напуните претходно припремљене стерилисане тегле.
Корисни савети
- Боље је кухати адјика са рукавицама и, ако је могуће, без удисања оштрих паприка паприке и осталих зачина.
- Адјика, направљена код куће, може се чувати највише 1 годину. Под условом да се контејнери за производ чувају на хладном и тамном месту.
- Зачин помаже варењу и потиче апетит. Али сувише оштар и може изазвати иритацију слузокоже у стомаку. Из тог разлога, не препоручује се деци да га користе. труднице, особе са гастроинтестиналним болестима, погоршањем бубрежних и јетрених болести.
Кућна адјика укусан је и здрав додатак било којем столу. Због ниског калоричног садржаја и 100% биљног састава, позитивно делује на организам и штити од штетних утицаја вируса.
Учитавање ...
