Како скувати свињску јуху у рерни

Свињска ручка у пећници је мирисно и тонирајуће јело за праве мушкарце. Кувати је сасвим једноставно, чак и неискусна особа у кулинарским вештинама ће се изборити. Ово јело је погодно за пријатељски мушки састанак, посебно у дуету са неколико флаша хладног пива. То ће такође бити прикладно приликом сусрета лицем у лице и, ако израз да пут до човековог срца лежи кроз стомак, онда сте на правом путу!

"Смећкаста корица, њежно месо, а мирис је такав да вас излуђује!"
Али ко је на дијети - идемо на страну, завидимо тихо и жвачемо салату! "

И ово је све о њој - ручка печена у рерни. Штета је што је писање могуће само речима, а не мирисима и укусима, нажалост - проза живота, вратићемо се са неба на земљу и спустити се на кување. Постоји много рецепата, али технологија је скоро иста.

Припрема за печење и технологија

• Боље је да купите кору на пијаци, јер има више избора, а месо је свежије. Ако је копча са предњих ногу боља за кухање желе-желе, онда је за печење потребно узети с задњих ногу, то је веће и има више меса. Обратите пажњу на кожу, требало би да буде равномерне боје и без тамних мрља, а масни слој треба да буде минималан, месо светло ружичасто и еластично када се притисне, то је гаранција свежине и „младости“.
• Код куће га очистите ножем под текућом водом и темељито исперите, благо осушите. Затим укључите гас и поклопац (то је врло специфичан мирис), ољуштите ногу, још једном огулите кожу ножем, јер је у готовом јелу најукусније: лепо печена и хрскава.
• Не вриједи ићи даље, бирајући између различитих маринада и сетова зачина. Следећи корак је кување. Неки се рецепти препоручују за маринирање пре кувања, али то није сасвим разумно, јер све што апсорбује месо биће након кувања у јухи. Ако желите, наравно, можете заменити ове две фазе, упоредити резултате и изабрати најбољу.
• Сада шалицу пуњеног белог лука пуњеног белим луком можете послати у маринаду, чије су опције много: пиво, сенф са павлаком или мајонез са додатком сојиног соса, белог лука, семенки кумине, ђумбира и других зачина. Оставите да тамо лежи 6-7 сати (можете и цијелу ноћ), ставите, ставите у рерну, пеците док не буде спремно око 2 сата. Још један додир - периодично приликом печења сипајте сос ако није куван у фолији или у рукаву.

Запечени свињски ручак - класични рецепт

Једна од опција за тренутно кување резаног печења код куће је без претходног кувања и много сати киселог укисељења.

• Припремљено поврће и зачини, очишћено дрво, можете да почнете са кувањем. Бели бели лук или дробите притиском. Ружмарин ставите у малтер, додајте грашак паприке, ловоров лист нарежите на комаде, све добро самљети, додајте бели лук, измешајте.
• Уз мало напора, утрљајте смешу у зглоб, оставите да мало одстоји.
• Изрежите лук на пола (лакше и брже се огулити), извадите љуску, исецкајте на крупне половине, прелијте на дно калупа.
• На врх лука ставите ручак нарибан грубом соли.
• Ставите у рерну претходно загрејану на 230-250 степени око пола сата, затим смањите грејање на 190, пеците око сат и по (у зависности од величине меса и рерне), прелијте соком који ће се појавити током процеса печења.
• Оперите гомоље средње величине, огулите (млади се могу оставити на коре), исеците на четвртине. Склопите у посуду, додајте мало соли, бибера, можете да додате своје омиљене зачине, измешајте, размажите око штапа 20-25 минута, док не буде спремно.

Како пећи повез у фолији или у рукаву

Јело припремљено по овом рецепту биће укусно и у хладном и у топлом облику. Његова богата, опојна арома са воћним нотама у неколико минута испуниће кухињу. А кад је спремно, не морате два пута да зовете кући! Поврће савршено надопуњује његов укус, али прикладно је и прилог од кромпира, нарочито младог.

• 30-35 г течног меда;
• 4 чешња лука;
• 40 мл сојиног соса;
• пола лимуна и наранџе;
• 25-30 г адјика;
• со и зачини (по укусу).

1. Припремите држач, добро оперите и стружите под текућом водом, осушите вишеслојним папирним пешкиром.
2. Истисните сок од поморанџе и лимуна. Измешајте адјика и мед, додајте зачине, сос, сипајте мешавину сокова, по потреби промешајте, додајте со. Равномјерно распоредите тепсију са смешом, ставите у дубоку посуду, покријте филмом, оставите да стоји у фрижидеру или хладном месту 2-4 сата.
3. Ољуштени бели лук нарежите на кришке, ставите половину у рукав завезан с једне стране, а затим додајте ручак и преостали бели лук, додајте маринаду и добро вежите другу страну рукавца.
4. Ставите рукав у калуп, пробушите врх на неколико места чачкалицом, ставите у рерну 2-3 сата, пеците на 180 степени.
5. Пажљиво, да не бисте изгорели паром, направите рез на целом дужини на рукаву. Пеците око 15 минута. Као резултат тога, требало би да се појави смећкаста кора која изазива апетит и жељу да је поједете што пре.

Рецепт за мућкање у Чешкој и Немачкој

Које су најпознатије „пивске“ земље? Тако је - Немачка и Чешка! Наравно, тамо се припрема и овај национални пјенасти напитак. Прво се припрема у пиву с јабукама (можете и без њих), а затим се већ пече у складу с дугогодишњом националном традицијом киселог купуса. Припрема се у рерни у пиву једноставно, не брзо на време, али не морате да „стојите изнад таве“.

• пиво (по могућности лагано) - 1,5 л;
• шаргарепа - 2 ком .;
• сијалице - 2 ком .;
• јабуке усп. величина - 2 ком .;
• кисели купус - 1,5 кг;
• бели лук 4-5 лука;
• мед 2-3 кашике. л .;
• биље, сол и зачини по укусу.

1. Грубо сече поврће и воће, јабуке је боље узимати кисело. Све сипајте у тепсију, додајте зачине, промешајте, ставите штап. Све залијте пивом (оставите око четвртине шоље за маринаду), посолите, кухајте неколико сати (у зависности од величине), али не пробављајте, тако да месо не заостане за костима.
2. Припремите маринаду од остатка пива са додатком бибера, меда, белог лука и пива.
3. Покријте лим за печење са страна фолијом, излијте мало чорбе са шанка, ставите слој купуса и на њега ставите резницу, исеците кожу ромбовима и намажите медном мешавином. При печењу поновите сваких 10-15 минута да се не осуши.
4. Кад се јело загреје, оставите мало чорбе, па мало прелијте на лим за печење или таву, па ће месо сачувати сочност и укус свеже куваног.

Колач од печеног теста - једноставно јело за свечани сто

Необично јело из серије "лијени", али врло укусно. Укусна хрскава корица хлеба једе се без остатака. Описана је у само 3 кратке речи: лако, брзо и укусно!

• осовина - 1 ком .;
• со - 2 кашике кашике. (1 кашика меса и 1 кашика теста);
• грашак бибера - 10 ком .;
• вода - 1 шоља;
• брашно - око 550 г;
• бели лук - 4 режња;

1. Измешајте насјецкани грашак паприке са нарибаним белим луком и кашичицом соли, намажите штапић са свих страна, оставите да одстоји неколико сати и потопите.
2. Замесите тесто од чаше слане воде и брашна, попут кнедле, "зрело" око 40 минута.
3. Колобок тијеста разваљајте у слој (дебљине 1 цм), на средину ставите држач, пажљиво и прецизно га забодете, ставите на плех за печење са страницама, ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 30 минута.
4. Уклоните, пажљиво „спакирајте“ фолијом, смањите загревање на 150 степени, кувајте 2 сата или мало више, овисно о величини.
5. Набавите готово јело, оставите да се мало охлади, послужите. А ако месо и даље може остати, онда кора тијеста натопљена у мирисном засићеном јуху никад не остаје. На овај начин можете пећи и кувана свињетина.

Калоријски свињски рез

Коприва се не може приписати дијеталним јелима, али понекад се можете почастити, чак и ако се придржавате ПП, на пример, у празницима. Посебно је добро спремати га ван сезоне и зими. Калорија је прилично висока - 294-332 кцал на 100 грама. Вредност варира и зависи од више разлога: величине слоја масти, начина припреме, састава маринаде, на пример, светло пиво је мање калорично од тамног пива итд.

Одабир најбоље маринаде за здроб

Можете изабрати маринаду из следећег, било која од њих има право на живот, свака је добра на свој начин. Да парафразирам познате речи: "сви рецепти су добри - изаберите по укусу"! Процес је креативан: можете додати било коју од њих и нешто уклонити.

• бели лук - 4 режња;
• маслиново уље - 50 мл;
• соја сос - 50 мл;
• мешавина паприке по укусу;
• сушени рузмарин - по укусу.

• јабуково сирће - 2 кашике. л .;
• соја сос - 2 кашике. л .;
• уље - 3-4 кашике. л .;
• со - 1-2 кашике кашике;
• семенке сенфа и зачињене - 2 кашике сваког. л .;
• бели лук - 6-7 чешњака (здробити прешом);
• мажуран, босиљак, рузмарин, паприка, коријандер - по укусу.

• соја сос - 2 кашике. л .;
• мајонез - 2 кашике кашике;
• мушкатни орашчић и црни бибер - 0,5 кашике кашике;
• зачин за месо - по укусу;
• со (ако није у зачини) - на укус.

• лагано пиво - 1 литар;
• коријандер - 1 кашика кашике;
• оригано - 0,5 кашике кашике;
• сјеме кумине - 1 кашика кашике;
• бибер - 1 кашика кашике;
• сенф - 1 кашика. л .;
• со - 2 кашике кашике;
• мед - 2 кашике. л .;
• бели лук - 5 чена.

Корисни савети

Бели лук, припремљен за схпигированиие, исеците на пола по дужини, уваљајте у мешавину папра са другим зачинима, а затим га убаците у резнице. Ако се ручка скуха у пиву, не заборавите да укључите поклопац или да затворите кухињска врата и отворите прозор, јер ће се иначе стан напунити мирисом алкохола.

Учитавање ...

Коцку није тешко пећи у рерни, постоје рецепти који се разликују у погледу „трошкова рада“. У технолошком ланцу, кључајте-маринирајте, прве две везе могу се заменити или их у потпуности елиминисати. Али још увек морате да се заложите за стрпљење, јер ће од почетка припреме до дегустације јела проћи око 3 сата. Ово је ако се дуго не држите у маринади. Успешни експерименти у кухињи и препознавање ваших кулинарских талената као чланова домаћинства!