Како направити слане краставце код куће

Иза прозора сезона воћа и поврћа је у пуном јеку. У том периоду домаћице праве разне киселе краставце. Неки сољу парадајз, други печурке, а други купус. Од ове сорте радије правим слане краставце које карактерише хрскава структура и јединствен укус.

Слани краставци су производ који се припрема кратким сољењем. Ово је средина између кисели краставчићи за зиму и свеже. Предјело је најпопуларније међу руским, пољским, украјинским и бјелоруским специјалистима кулинарства.

Поделит ћу колекцију рецепата које годишње користим за прављење хрскавих посластица код куће. Поред тога, открићу вам неколико тајни које ће бити корисне у припреми савршених сланих краставаца.

Калоријски сољени краставци

Краставци у сланом облику су невероватно корисни. Имају много влакана, што помаже убрзавању пробавних процеса. Производ садржи природне антиоксиданте који чисте тијело од слободних радикала и радиоактивних елемената.

У сланим краставцима налази се мноштво корисних елемената у траговима који учествују у стварању везивног и коштаног ткива јачање имунитета. А ако се сирће користи за сољење, производ штити организам од патогених бактерија, регулише раст масног ткива и нормализује метаболизам угљених хидрата.

Редовна употреба доприноси губљењу килограма, а свеж укус у комбинацији са јединственом аромом надокнађује ниску храњиву вредност.

Рецепт за инстант слане краставце

Кренимо од брзог рецепта. Многи кухари воле га због једноставности и мале потрошње времена. Једна ноћ је довољна да укус и арома краставаца досегну врхунац.

• Припремите краставце унапред. Исперите исти облик и величину водом и потопите два сата. Затим одрежите крајеве сваког поврћа и направите неколико уздужних резова. Ово ће убрзати процес кувања.
• Узми лонац од три литра. Прво на дно ставите зеље, додајте бибер и ловор. Напуните посуду са краставцима, сипајте со. Сипајте ледену воду, а на врх краставца ставите мало зеленила.
• Поклопите и оставите преко ноћи. Ујутру извадите посуду са сланим краставцима на хладном.

Према овом рецепту, слани краставци се припремају веома брзо. Да се ​​производ не би покварио и задржао укус, чувајте конзерве у фрижидеру.

Слани краставци са чешњаком и копаром

У светској кухињи бели лук и копар сматрају се најбољим састојцима за кухање зачињених сланих предјела, а ако у саламури додате мало хрена и коријандера, добићете кулинарско ремек-дело. Таква ароматична разноликост никога неће оставити равнодушним.

• Краставци - 2 кг.
• Вода - 3 литра.
• Сол - 3 кашике.
• Копар - 2 грозда.
• Чешњак - 16 клинчића.
• Столни хрен - 2 кашике.
• Коријандер - 2 кашике.

1. Краставце напуните леденом водом и сачекајте неколико сати да се влаже.
2. Направите кисели краставац. Да бисте то учинили, помешајте воду са соли и доведите до кључања.
3. На дно чисте таве ставите неколико гранчица копра, мало столног хрена и сецкани бели лук. Краставце ставите на поврће. Поврће прекријте преосталим зачинским биљем и поспите коријандером.
4. Краставце прелијте засићеним соком. Стакленке са киселим краставцима прекријте у малом тањиру. После једног дана, производ је спреман за дегустацију. Краставце чувајте у саламури на хладном.

Слажете се, тешко је вјеровати да уз помоћ тако једноставних манипулација можете добити одличне посластице, које ће бити одличан додатак пире кромпиру или пржени кромпирали заиста јесте.

Како направити хрскаве слане краставце

Ако желите да вам гарантују хрскаве слане краставце код куће, користите следећи рецепт. Заснована је на употреби минералне воде која пружа пријатну мрвицу.

• Краставци - 1 кг.
• Чешњак - 3 режња.
• Сол - 2 кашике.
• Минерал са гасом - 1 литар.
• Копар и першун по укусу.

1. На дно чисте таве направите јастук од свежег биља и сецкани бели лук, а по врху ставите ред краставаца са одрезаним крајевима. Понављајте слојеве док краставци не понестану. Преостало зеље ставите поврће.
2. Отопити со у минералној води. Излијте краставце добијеном композицијом, покријте поклопцем и пошаљите у фрижидер. Ујутро ће кисели краставци на минералној води изненадити пријатном хрскавом храном и јединственим укусом.

Ово је брз и укусан рецепт. Такође је добра јер је погодна за кухање сланих краставаца у било ком тренутку. Обавезно напишите у куварску књигу.

Љуте слане краставце у тегли

Постоји много начина припреме сланих краставаца. Неки се заснивају на сувом сољу, док се други заснивају на употреби хладног или топлог сланог раствора. Прво, разговарајмо о врућој методи, јер је много бржи од хладног колеге.

• Краставци - 1 кг.
• Сол - кашика на литру воде.
• Копар - 4 сунцобрана.
• Чешњак - 3 режња.
• Листови рибизле - 4 ком.
• Листови хрена - 3 ком.

1. Краставце исперите водом, одрежите врхове. Оперите и осушите зеље, огулите бели лук и по жељи насјецкајте.
2. На дно тегле ставите мало белог лука и зачинског биља. Посуду напуните краставцима, прекријте слојем преосталог зеленила.
3. Ставите лонац воде на шпорет, посолите и прокухајте. Врући кисели краставац прелијте краставцима. Оставите кисели краставчић у соби један дан, а затим га ставите на хладно.

Ово јело има ненадмашан укус, али ако га желите разноврсити, додајте у теглу неколико исјечених јабука. Као резултат тога, краставци ће добити слаткаст и јабучан укус. Можете додати овом рецепту душо или своје омиљене зачине. Ови састојци не штете.

Краставци са слатким сољењем у кеси

Веште домаћице праве слане краставце не само у теглама и тавама, већ и у пластичним кесама. Ова технологија кувања има бројне предности. Они укључују једноставност, велику брзину кухања и одличне резултате.

• Краставци - 1 кг.
• Копар - 1 гомила.
• Чешњак - 1 глава.
• Сол - 1 кашика.

1. Краставце исперите водом и огулите. Сваки сече на четири дела како би се убрзао процес кувања. Ставите припремљено поврће у кесу.
2. Главу белог лука поделите на кришке, ољуштите, нарежите на кришке и пошаљите краставцима заједно са грубо сецканим копаром.
3. Додајте со у кесицу, протресите и ставите у фрижидер током дана.

Лагано сољени краставци припремљени у кеси погодни су за било коју гозбу. Ово је одлична закуска за јака пића и добар додатак другим јелима. Само запамтите да уклоните преосталу сол пре послуживања.Упарени са свежим зачинским биљем, краставци ће створити одличну кулинарску слику.

Шта је боље кухати - на води или минералној води

Класичан рецепт за краставце укључује употребу поврћа, соли, копра, белог лука и хрена са додатком обичне воде. Али постоје многи рецепти засновани на минералној води с гасом. Питам се која врста даје најбољи резултат?

Ако говоримо о укусу сланих краставаца, приметите да је разлика проблематична. У исто време, сода даје готовом производу додатну мрвицу, тако да је његова употреба прикладна ако желите да гарантује хрскаву посластицу.

Корисни савети

Прегледао сам најпопуларније и најукусније рецепте по корак. Закључно ћу поделити једноставна правила која се не тичу одређеног рецепта, већ опште технологије кувања. Придржавајући се препорука увек добијајте одличне резултате.

• За припрему грицкалица користите мало, снажно поврће танке кожице исте дужине и облика. У томе је тајна униформног сољења. Жути краставци не одговарају.
• Приликом сољења, краставци упијају течност, па за кухање узимајте само чисту, филтрирану воду. Ако желите да добијете хрскаву ужину, минерална вода са гасом помоћи ће вам да постигнете циљ.
• Сољење краставаца препоручује се у стакленим, керамичким или емајлираним јелима.
• Обавезно намочите краставце пре даљег кувања. 4 сата је оптимално трајање третмана водом.
• Користи се крута камена сол погодна за киселост. за сољење лососа или скуша. Немогуће је добити квалитетну ужину са другом соли.
• Најбољи слани краставци добијају се само у зачињеној маринади. Саветујем вам да у течност додате мало копра, белог лука, црног бибера, бибер, ловора или листа рибизле.
• Када користите топлу слану салату, јело дневно достиже спремност. У случају употребе хладног сланог сока потребно је најмање 3 дана да се потпуно припреми.

Више пута сам од својих пријатеља чуо да се слани краставци за пар дана претворе у слани производ. Да бисте то спречили, чувајте их у фрижидеру и додајте свеже поврће у саламуру, јер се краставци смањују. Надам се да ће се захваљујући овом чланку, у вашем хладњаку ускоро појавити тањир са овом изврсном посластицом. Видимо се ускоро!

Учитавање ...