Како киселе гљиве острига за зиму код куће

Киселе гљиве каменица можете наћи не само на полицама трговина. Укусне гљиве каменице лако је кисели за зиму код куће. Прегледаћу најпопуларније рецепте за кување.

Класичан рецепт

Рецепт се припрема за један дан, а добијени радни комад користи се као основа за салату, прилог уз месо или засебно јело. Киселе гљиве каменица добро иду уз јаја, кромпир и друго поврће. За прељев је погодно биљно уље, мајонез или други сос.

• Острига гљиве претходно очишћене, исперите од контаминације. Ставите на ватру са водом и луком.
• Кад вода прокључа, посолите, додајте шећер и друге зачине.
• Кувајте док не буду на дну (око 30 минута), а затим сипајте сирће и кувајте још 7 минута.
• Охладите мало и добијену смешу ставите у тегле. Довољно је да течност мало прекрива гљиве каменица.

Охлађене лименке ставите у фрижидер. Већ следећег дана кисели крастав је спреман.

Како солити гљиве каменица за зиму у банкама

Конзервиране гљиве остриге биће одлична закуска за новогодишње празнике, јер се чувају до годину дана.

Састојци

• остриге - 1,5 кг;
• столни сирће - 4 кашике. л .;
• чешња белог лука - 5-6 ком .;
• вода - 1 л;
• црни бибер (грашак) - 10 ком .;
• со - 1,5 кашике. л .;
• шећер - 1 кашика. л .;
• каранфил - 2 ком. у лименку;
• ловоров лист - 2 ком. у лименку;
• стерилизоване тегле.

Како кувати:

1. Печурке оперите и нарежите на кришке. Цели су такође погодни ако су мали.
2. За кување користите дубоко посуђе за уклањање пене ако се појави.
3. Печурке гљиве кухајте 30 минута у благо осољеној води. Затим пребаците у фил за пуњење и оставите да течност прокључа.
4. У међувремену се прави маринада. У шерпу сипајте 1 литар воде. Кад прокључа, ставите све састојке.
5. Последњи је додати сирће и све заједно кувајте 5 минута.
6. Вреле шампињоне ставите у посуде, по врху прелијте маринадом.

Разваљајте банке и поклопите док се охладе. Сољење је спремно за месец дана.

Врућа метода кувања

За кување по овом рецепту погодне су само капе. Као и у претходној верзији рецепта, гљиве се припремају одвојено од саламуле.

Састојци

• остриге - 2,5 кг;
• со - 3-4 кашике. л .;
• вода - 2 л;
• стерилизиране стакленке;
• бели лук (клинчићи) - 1 ком. у лименку;
• ловоров лист - 2 ком. у лименку;
• каранфил - 3 ком. у лименку;
• свежи зачин - 2 ком. у лименку.

Број производа дизајниран је за лименке од 1 литре. Од 2,5 кг гљива добиће се 2,5 литара готовог производа.

Како кувати:

1. Гљиве ставите у шерпу, прелијте водом. После кључања течност проциједите и долијте водом.
2. Кад вода други пут прокуха, кухајте 30 минута. Извадите шампињоне и оставите их да одстоје неко време.
3. За саламулу: посолите са кипућом водом, додајте бибер и друге зачине. Кувајте 5 минута.
4. Кухане шампињоне распоредите у припремљене стакленке, прелијте врућим сољу и уваљајте поклопце.

Након 2 недеље, јело је потпуно спремно за употребу.

Хладан начин

Најлакши рецепт остриге гљивајер не морате да кувате Набројите гљиве, одсеците ноге - за рецепт су прикладни само шешири.

Састојци

• младе гљиве остриге - 2 кг;
• со - 250 г;
• ловоров лист - 2 ком .;
• црни бибер - 7 ком .;
• каранфил (цветови) - 3 ком.

Кување:

1. На дно тепсије сипајте дебели слој соли и ставите 2 реда шешира са гљивама острига са порозном страном нагоре. Ово ће убрзати процес сољења.
2. Затим поново слој соли и мало зачина. Затим поново слој гљива и тако редом док не заврше.
3. На последњи слој шешира ставите со, покријте газом пресавијеном 4-5 пута или чаршавом, а на врх ставите угњетавање.
4. Чувајте таву 5 дана на температури која не прелази 25 ° Ц, тако да се капице слегну у волумену. Након премештања посуде на хладно место, као што је подрум или подрум.

За 10 дана остриге гљиве су готовеали неке домаћице чекају 30 дана да се шешири добро покупе.

Користи и штете од гљива каменица

Остриге гљиве расту на многим местима, не захтевају посебне услове неге и лако се узгајају. Несумњиве предности су мало калорија, пуно витамина и других корисних материја вредност и таласи. Имају протеине, аминокиселине и ретки витамин ПП.

Остриге гљиве се препоручују обољелима од рака јер уклањају токсичне наслаге и канцерогене ћелије из црева. Научници су доказали предности лечења тумора, како бенигних, тако и малигних.

Међутим, не препоручује се јести гљиве каменица у великим количинама. Због особитости изазивања надимања и дијареје, деца и старији не смеју их искушавати. Боље је јести ужину за време ручка, тако да се тело носи са тако тешком храном.

Недостаци гљива каменица укључују крхкост и сложеност транспорта на велике удаљености. Поред тога, неки људи су били алергични.

Корисни савети

Када бирате гљиве остриге, обратите пажњу на мирис и изглед. Добре гљиве немају оштар мирис, пукотине и мрље.

1. Најкорисније је јести младе гљиве каменица. Имају сочно бело месо. Стари, напротив, имају влакнасто, гумено месо.
2. Ноге су укочене, па их треба смањити врло кратко или кухати 15 минута дуже од капака.
3. Алуминијске или поцинчане посуде нису погодне за кување, јер ће метал одмах потамнити.
4. Чувајте сољење у емајлираној или стакленој посуди.
5. Максимално дозвољено време складиштења за готову ужину је 1 година.
6. Киселе гљиве каменица биће укусније ако им додате свеже ситно сецкано зеље прије послуживања.

Све методе кувања киселих гљива од каменица за зиму једноставне су и разумљиве, а не баш скупе. Није случајно што је јело тако популарно међу домаћицама. Класичан рецепт или слане гљиве каменица без сирћета одлично је предјело за обилан оброк.

Учитавање ...