Како брзо скувати целу репу у тави

Храњива својства, корисни микроелементи, приступачна цена и укусна боја учинили су да репе буде пажљива пажња кулинарских стручњака из целог света. Кухана репа је главни састојак многих јела традиционалне кухиње: цвекла, борсцх, винаигретте, предјела са белим луком и сувим шљивама, повртне котлете. Разговараћемо о томе како брзо скувати репе у целој тави.

Вештина у праву кувајте цвеклу одређује квалитет целог јела. Важно је да издржите време термичке обраде, да сачувате корисна и укусна својства, да не изгубите текстуру и боју. Десетине тајни компетентног кувања су познате, а овај чланак има за циљ да открије неке од њих.

Калорична кувана репа

Поврће има ниску калоријску и енергетску вриједност. Треба га користити са опрезом код особа са шећерном болешћу, са болестима црева, склоним пробавним сметњама.

Однос протеина, масти и угљених хидрата у 100 грама кухане репе приказан је у табели:

Прави рецепт за кухање репе у целој тави

Обично се репе од 150 грама кухају најмање 2 сата. Међутим, постоји начин да се смање временски трошкови:

• Да бисте убрзали процес, морате одабрати мале гомоље са танком бордо кожом.
• Оперите поврће, остављајући дно врхова и корена. Без механичких оштећења, сочност је очувана.
• Потопите у кипућу воду 30 минута. Да бисте одредили спремност, требате га пробушити вилицом - то би требало бити лако.
• Ставите у ледену воду на 15 минута. Температурна разлика доприноси брзом омекшавању влакана. Поред тога, након излагања хладној води, пилинг се лакше уклања.

Према упутствима, време кувања је 45 минута, нема уништавања витамина и значајног губитка боје.

Ако је брзо кување најважнији приоритет у поређењу са очувањем сочности, корисности и боје, репа треба очистити и исећи на велике коцкице пре кувања.

Како кухати репе тако да не изгубе боју

Као и у процесу кувања борсцх, и једноставним кувањем, да бисте задржали боју репе после кључања, у посуду додајте 0,5 кашике кашике. трпезарија или јабуково сирће. Уместо сирћета, можете додати 1 кашика кашике. шећера, 1 кашика. л сок од свежег лимуна.

Кухање репе у пакету

Кување у кеси има 3 циља:

• Да бисте спречили појаву плака на тави, који се тешко пере;
• Уклоните мирис приликом кувања;
• Сачувајте боју корена.

Фазе:

1. Ставите репе у пластичну кесицу, утисните ваздух, вежите је што је могуће ближе ивици.
2. Ставите у тепсију, налијте воду тако да покрива паковање за 5 цм. Ставите на јаку ватру.
3. Након кључања смањите топлоту, поклопите, кувајте око 50 минута.

Корисност репе кухане у паковању доводи се у питање: према домаћицама, када се загреју, полиетилен ослобађа супстанце које у већим количинама могу оштетити здравље.

Видео савет

Користи и штете кухане репе

При кувању елементи у траговима се практично не уништавају, тако да кухана репа није корисна сировој у погледу корисности. Садржи витамине ПП, П, Б, влакна, јод, манган, гвожђе, цезијум, рубидијум, фолне и оксалне киселине, цинк, аминокиселине (валин, аргинин, бетаин).

Корисне особине укључују:

• Потпуност гвожђем неопходном за процес хематопоезе током почетка менструације код жена и анемије.
• Богатство влакночишћење гастроинтестиналног тракта од трулих бактерија, појачавање покретљивости црева, доприносећи лаксативном ефекту.
• Регулација цепања мастисмањење крвног притиска због бетаина у саставу.
• Превенција хипертензије магнезијумом.
• Јод помаже код болести штитне жлезде.
• Висок садржај антиоксиданата који подржавају функционисање имуног система.

Штета:

1. Повећана киселост.
2. Висок ризик од шећера за пацијенте дијабетес.
3. Оксална киселина може погоршати уролитијазу.
4. Учешће у испирању калцијума, што је изузетно опасно за пацијенте са остеопорозом.
5. Поремећаји црева.

Кухана репа је поврће на основу којег настају кулинарска ремек дела европске кухиње. Укључена је у најефикаснију дијету за мршављење због антиоксидативних и лаксативних својстава. Међутим, само компетентан избор начина припреме ће у потпуности открити наведене квалитете.

Учитавање ...