Како сачувати кукуруз - 4 детаљна рецепта

Упознавање човека са кукурузом десило се пре пет миленијума, али људи су тај производ почели да чувају тек у 18. веку у Француској. Даровити француски кулинарски специјалиста који је обожавао кукуруз дуго је тражио начине како да сачува кукуруз. Као резултат тога, настанио се на конзервацији. Од тада су прошла скоро три века, а конзервирани кукуруз остаје популаран.

Данас се конзервирани кукуруз широко користи у кувању. Од ње се припремају дијеталне салате и срдачна прилога, ароматични сосови, касике, пите супе па чак и десерти. У неким националним кухињама рецепти кукуруза у конзерви сматрају се темељним. Стога ће вам данашњи чланак рећи како сачувати кукуруз код куће за зиму.

Класичан рецепт за зимницу

Кукуруз је сољен, кисели, користи се за пире кромпир, али ова је житарица идеална за чување, као масна. Током година, кулинарски стручњаци из целог света створили су многе рецепте за конзервирани кукуруз, али класични рецепт је у средишту сорте. Ми ћемо то размотрити.

Састојци су наведени у једној тролитарској тегли.

• Прво, стерилизирајте теглу и поклопац. Стаклену посуду држите у парној рерни или микроталасној пећници, а поклопац кухајте неколико минута.
• Очистите пахуљице и ставите их у посуду са водом. Прокухајте 3 минута након кључања воде. Кукуруз ставите у посуду са хладном водом.
• Кад се охлади, одвојите зрно од ушију. Исперите водом помо цоу филца за остатак. Пошаљите зрно у лонац и ставите ватру на 3 минута. Кухајте на лаганој ватри.
• У међувремену направите маринаду. Ставите посуду са водом на ватру, поспите сољу и шећером. После кључања причекајте 2 минута и склоните са ватре. Стакленку напуните кукурузом и прелијте врућом маринадом.
• Ставите теглу у дубоку посуду прекривену пешкиром. Сипајте топлу воду преко рамена лименке и ставите ватру. Када вода почне да кључа, мало смањите ватру.
• Стерилизација лименке кукуруза траје 3,5 сата. Пазите на ниво воде. Додајте кипућу воду у тренутку смањења запремине. Када је стерилизација завршена, извадите теглу и заврните поклопац. Окрените се наопако и умотајте у топли пешкир док се не охлади.

За складиштење конзервираног кукуруза код куће идеално је хладно место заштићено од сунчеве светлости. Ако нема такве просторије, чувајте је у фрижидеру.

Конзервирани кукуруз у продавници

Једење конзервираног кукуруза зими добро је за ваше здравље. Може се користити као састојак салата, а јести кашиком. Конзервирани кукуруз продаје се свуда, али домаћи производ је здравији и лако је правити житарице да одговарају укусу у продавници. Главна ствар је да добијете шећерни разред кукуруза.

• Кукуруз
• Сол - 1 кашика.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће - 1 кашика.

Састојци се састоје од стакленке од пола литре.

1. Ставите огуљене уши у посуду и, воду са водом, ставите на шпорет.Прокувајте у кључалој води 40 минута, додајући со и укус.
2. Оциједите и охладите. Одвојите зрнца, по потреби исперите хладном водом. Припремљене конзерве напуните кукурузом.
3. Тамо пошаљите сол, шећер и сирће. Сипајте кипућу воду и ставите у дубоку посуду на стерилизацију. Након што сипате воду, ставите на ватру и кувајте након кључања око сат времена на малој ватри.
4. Након тога, извуците лименку и разваљајте поклопце. Преокрените и умотајте ћебе док се не охлади. Конзерву ставите на хладно тамно место.

Такав конзервирани кукуруз се чува дуже време. Зими, када у исхрани нема много витаминских производа, помоћи ће вам у припреми укусних салата и прилога. до месних јела.

Како сачувати кукуруз на коцки

Конзервирани кукуруз на кукуљици је право кулинарско чудо које свака домаћица може учинити. Такав радни комад увек ће вам помоћи зими. Стога, с почетком сезоне, припазите да припремите неколико тегли.

• Млади кукуруз - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће - 6 кашика.
• Клинчић - 6 ком.
• Ловоров лист и бибер по укусу.

1. Очишћени и опрани кукуруз ставите у малу тепсију, налијте га водом и кухајте 5 минута.
2. Припремите 3 стакленке од пола литра. У сваку посуду ставите лист ловора, додајте неколико грашка паприке.
3. Напуните конзерве кукурузом. У сваку посуду додајте 2 кашике сирћета и прелијте маринадом. Да бисте га припремили, у шерпу улијте воду, додајте со и шећер, прокухајте.
4. Стерилизовати конзервирање пола сата. Након тога, сваку теглу намотајте поклопцем, ставите је на под, окрените је покривачем и причекајте да се охлади. Затим пошаљите на локацију складишта.

Кукуруз припремљен по овом рецепту послужиће као прелепа и укусна прилог. Да бисте то учинили, исеците кашу на мале колутове и положите око главног јела. Ако одвојите зрна, добићете базу за салату са раковима.

Слатки конзервирани кукуруз без стерилизације

Следећи рецепт ће се свидети запосленим домаћицама које из одређених разлога не могу посветити много времена очувању, али воле да одушеве своју породицу разним добротама. Овај рецепт сматрам универзалним, јер је погодан за житарице и за купус.

• Млади кукуруз - 15 ушију.
• Сол - 1 кашика.
• Шећер - 3 кашике.
• Сирће - 2 кашике.

Пропорције соли, шећера и сирћета су наведене на литру воде.

1. Младе уши кукуруза очистите и исперите водом. Ставите припремљени кукуруз у шерпу, прелијте врућом водом и кувајте 3 минута након кључања, а након што прође време, испустите га у фил за гашење и охладите у леденој води.
2. Охлађене уши осушите папирним пешкиром и одвојите зрнца. Стакленке напуните кукурузом, прелијте кипућом водом и оставите трећи сат испод покривача. Након што прође време, проциједите воду, поново прокухајте и вратите зрно назад.
3. Направите маринаду. Сипајте воду у лончић, додајте кашику соли, две кашике сирћета и три кашике шећера на литру течности. Донесите течност да прокуха, оциједите воду из конзерви и прелијте маринадом. Разваљајте тегле и држите их испод покривача док се не охладе.

Овај рецепт још једном доказује да је домаћи конзервирани кукуруз брзо, лако за кухање и укусно јело које пружа сјајне могућности за кување.

Користи и штете конзервираног кукуруза

Тема данашњег разговора је конзервирани кукуруз. Многи воле да се ова деликатеса лако припрема, али њена корисна својства и контраиндикације остају мистерија. О томе ћемо говорити у завршном делу материјала.

Бенефит

1. Светло жуто зрно кукуруза - складиште хранљивих састојака. Међу њима фолна киселина, тиамин, токоферол. Конзервирани кукуруз засићен је фосфором, калцијумом и натријумом. Садржи калијум, цинк, силицијум и јод, али у мањим количинама.
2. Конзервирани кукуруз основа је исхране професионалног спортисте. То је зато што садржи много биљних протеина и аминокиселина, које пружају неопходну помоћ у одржавању форме.
3. Конзервирани кукуруз коришћен је и у људској исхрани. са дијабетесом. Овај производ регулише ниво шећера и снижава холестерол, чији вишак негативно утиче на рад срца и крвожилног система.
4. Научници су приметили да кукуруз у конзерви има благотворан утицај на пробавни систем. Чак и у малим количинама, производ помаже да се елиминише симптоми надимања.
5. Конзервиране житарице помажу у борби против вишка килограма због малог броја калорија. Међутим, позитиван резултат постиже се само уравнотеженом исхраном.

Штета

Ако говоримо о штетности, конзервиране житарице су контраиндициране људима који су склони тромбози и онима који имају високу коагулацију крви. Производ смањује апетит, а ако се житарице злоупотребе, то ће довести до погоршања чира на желуцу.

Калорични садржај

Стакленке конзервираног кукуруза први пут су се појавиле на полицама трговина у другој половини двадесетог века. Господарице из целог света одмах су цениле ове конзервиране производе. Јела од конзервираног кукуруза редовно су се појављивала на свакодневним и свечаним столовима у свакој породици.

Људи који се боре против прекомерне тежине такође нису ускраћивали житарице пажње. То је зато што калорични садржај кукуруза у конзерви износи 120 кцал на 100 грама.

Нутриционисти препоручују укључивање производа у исхрану. Изузетак су салате, које укључују и другу висококалоричну храну.

Корисни савети пре кувања

Сазревање ушију кукуруза традиционално је праћено појавом на столовима дивне посластице. Смрзнута зрна кукуруза су одлична за кување, а није их тешко припремити. Шта са конзервираним кукурузом? На крају крајева, желим да конзервација буде дуго припремљена, укусна и чувана. Следећи савети ће вам помоћи.

• Изаберите млади кукуруз за заштиту. Можете припремити и стари за зиму, али испада да је чврст чак и након дуже терапије.
• Неке домаћице имају потешкоћа у одвајању зрна од ушију. Да бисте олакшали поступак, спустите ухо у врућу воду на 10 секунди, а затим га оштро охладите под текућом водом.
• Поновна стерилизација је кључ успеха. Трајање појединачног поступка не прелази 10 минута. Ово није довољно за заустављање раста споре микроорганизама који се налазе у кукурузу. Због тога се саветује поновити поступак неколико пута.

Ови једноставни савети су довољни да направите укусан конзервирани кукуруз. Зими ће отворена тегла посластица одушевити породицу укусом и аромом протеклог лета.

Учитавање ...

Конзервирање кукуруза код куће је елементарно, а користи и штете јела одређују се према индивидуалним карактеристикама организма. Ако нема контраиндикација за употребу, слободно берите кукуруз зими и једу редовно. Видимо се ускоро!