Како кувати палачинке од кромпира

Једно од најукуснијих јела које је прославило бјелоруску кухињу су палачинке од кромпира. Рецепт се, захваљујући оригиналности, разбацао по свету, па се чак и деца могу носити са његовом једноставном припремом. Наравно, јело од кромпира је прошло кроз многе иновације, а данас кулинарски стручњаци изненађују производима с месом, сиром, гљивама, варива вегетаријанцима. Уз то, класично јело може се употпунити занимљивим умацима.

Припрема за кување

Технологија и комбинација производа су једноставни и доступни свима. За пржење ће вам требати кромпир (око 1 кг), лук (1 средња глава), брашно (неколико кашика), јаја (2-3 ком.), Биљно уље. Из кухињског прибора при руци треба да буде решетка или процесор за храну за мљевење састојака и тава.

Кулинарски стручњаци саветују избор шкробних сорти, што позитивно утиче на укус палачинки са кромпиром. Ако то није могуће, можете додати шкроб као други производ. Млади гомољи кромпира неће радити јер је у њима врло мало шкроба.

Направите палачинке од кромпира код куће јединствене, зачини ће помоћи, јело ће сваки пут добити оригиналан укус.

Припрема се на следећи начин: неколико кашика брашна, јаја, сецкани лук, со, зачини се додају сецканом сировом кромпиру. Све се темељно измеша да се добије хомогена маса, па се пржи по принципу фритезе, посипа се кашиком и формира у тави. Пржите са обе стране док не поприме златну боју у рафинираном уљу.

Класичан рецепт за палачинке од кромпира

Класични рецепт пружа тијесто са минималном количином течности, тј. Након што исјецкате кромпир, исциједите сок и оциједите га.

• Огулите гомоље кромпира, режите на ситној рерни и исциједите добијени сок.
• Додајте брашно и јаја, мешајте док не постане глатко.
• Загрејати посуду, сипати биљно уље. Узмите кашику кромпирове масе, ставите је у тепсију, обликујте палачинке округлог или дугуљастог облика.
• Пржите 5 минута са сваке стране.
• Положите папирни пешкир, а на врх ставите палачинке од кромпира. Тако ће салвети дати вишак влаге и масти, што ће резултирати хрскавим и испирањем уста.

Одличан додатак биће кисела павлака и сос од белог лука са зачинским биљем. Овде вас нико не ограничава, све зависи од укуса.

Посолите палачинке од кромпира

Припрема за кромпир биће прикладан додатак витки сто. Да би палачинке са кромпиром биле ваздушне, додајте прстохват соде у тесто.

• Кромпир - 8 ком.
• Со и црни бибер по укусу.
• Сода бикарбона - прстохват.
• Пшенично брашно - 5 кашика. л
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л у тесто и за пржење.

1. Нарибајте кромпир. Можда ће вам се свидети текстуриране палачинке за које изаберите велике рупе на рерни. Исциједите добијени сок.
2. У смешу сипајте брашно и соду бикарбону (нема потребе да се гасе), сипајте сунцокретово уље. Мешајте док не постане глатко.
3. У врело уље у шерпу ставите кашику са крисом кромпировог теста, пржите их са сваке стране 5 минута, док се не добије златна кора.
4. Готове палачинке ставите на папирни пешкир да бисте се решили сувишног уља.

У сосу од белог лука

Палачинке можете спремати са необичним белим сосом. Ова опција је прилично оригинална и пријаће целој породици.

• 1 кг кромпира;
• 3 кашике. л брашно;
• 1 шоља сунцокретовог уља;
• со по укусу;
• 1 лименка беле боје конзервирани пасуљ;
• 1 чешња белог лука.

1. Кромпир се протрља на ситној рерни, вишак сока се уклања.
2. У масу кромпира додају се сол и брашно, све темељито измешају.
3. У загрејаној тави, палачинке се прже по 5 минута са сваке стране.
4. У блендеру се грах уситни на кремасто стање са додатком неколико кашика сунцокретовог уља, соли (по укусу), белог лука.
5. Готово јело зачињено је сосом и послужено на столу.

Једноставан рецепт за палачинке без јагоде

Рецепт ће се допасти веганима, алергичарима и онима који посте или желе да смање калорије.

• Кромпир - 8 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 3 кашике. л
• Зачини.
• Биљно уље.

1. Кромпир се меље на рерни, додаје се со, остави се 10 минута да се сок одвоји.
2. Течност се уклања, дода се сецкана шаргарепа, лук и омиљени зачини.
3. Колачи се прже у тави. По жељи можете додати сос.

Занимљиви и оригинални рецепти за палачинке

Свака домаћица жели изненадити вољене и мазити укусне, па су следећи рецепти погодни за ове сврхе.

Са сиром и луком

Драники са сиром одлична је опција за оне који желе да познато јело учине нежнијим, топљеним.

Традиционалном дизајну можете додати било коју врсту тврдог сира. За стандардни рецепт од 8 кромпира узмите 100 грама производа. Не заборавите на лук.

Уз млевено месо

Још једна опција да угодите себи и вољенима. Подсећају на познате белце. За кување вам је потребно млевено месо, а остале компоненте остају исте, само је технологија пржења другачија.

• Млевено месо - 300 г.
• Пет кромпира.
• 1-2 пилећа јаја.
• Брашно - 3 кашике. л
• 1 средњи лук.
• Со и зачини по укусу.

1. Кување кромпировог теста по класичном рецепту.
2. Формирамо палачинке од кромпира. Прво размажите танку палачинку.
3. Затим на њу направимо танки слој млевеног меса.
4. Покријте месни надјев слојем кромпира.
5. Као резултат, добије се надјев између теста.
6. Пржите на умереној ватри под поклопцем најмање 7 минута са сваке стране.

Пуњење палачинки се не разликује од онога које користите за кување месних округлица или месна кугла. У овом рецепту одговарајућа павлака или сос на основу ње.

Са гљивама

Палачинке од кромпира са печуркама још један је занимљив рецепт јединственог укуса и заводљиве ароме. Можете користити претходно пржено у тави с луком печурке, лисице, шампињони, груди. У уобичајени рецепт се додаје 300 г здробљених гљива, темељно мешаних и пржених око 5 минута до златно браон.

Са тиквицама

Производи од тиквица и кромпира изненадит ће вас њежним и свјежим укусом.

• 6 кромпира;
• 1 средња тиквица;
• 1 лук;
• 2 јаја
• 3 кашике брашна;
• омиљени зачини.

1. Поврће насјецкајте, исциједите вишак сока.
2. Додајте преостале компоненте, формирајте хомогену масу.
3. Драники се пржи у биљном уљу 5-7 минута са сваке стране док се не формира златна кора.
4. Јело се сервира вруће, зачињено умацима или павлаком са зачинским биљем.

Калорични садржај

Нутриционисти не препоручују злоупотребу палачинки од кромпира због њихове храњиве вредности. 100 грама садржи 268 кцал. Калорични садржај једног у просеку је од 53 до 70 кцал.

Ако додате кашику равномерне киселе павлаке, додајте још 40 кцал. Истовремено, храњива вредност заснива се на угљеним хидратима.

Ако кувате према традиционалном белоруском рецепту - без брашна и јаја, садржај калорија смањује се на 150-190 кцал. Јело са додатком млевеног меса има енергетску вредност од 280 кцал, али све зависи од врсте меса.

Ако следите дијету, палачинке од кромпира најбоље је конзумирати у ограниченим количинама ујутро.

Корисни савети

Једноставни савети помоћи ће да палачинке од кромпира постану врхунац кулинарске уметности.

• Лук побољшава укус и спречава да кромпир потамни.
• Након пржења палачинке ставите на папирни пешкир да вишак уља нестане и да укус постане ведрији.
• Не стављајте брашно више него што је наведено у рецепту да не би постало „гумено“.
• Боље је нарибати кромпир, мада неки користе комбајн или млин за месо.
• Хрскава и хрскава кора дјелује ако је тава довољно загрејана.

Палачинке од крумпира биће по вашем укусу на свакодневном столу и на новогодишњем јеловнику. Ако кувате ово јело узимајући у обзир корисне препоруке, успех је загарантован. Уз додатак гљива, млевеног меса, сира, посластица ће превазићи уобичајено и изненадити оригиналношћу. Обавезно их послужите уз умаке: павлака са зачинским биљем или гљивама, мајонез, сенф, бели лук ... Постоје стотине варијација на ову тему - са сигурношћу можете експериментирати.

Учитавање ...