Како кувати танке и густе палачинке из сурутке

Периодично свака љубавница има жељу правите палачинке. Али шта ако нема млека у фрижидеру и продавнице су већ затворене? Оригинални рецепти за укусне палачинке на сирутки доћи ће у помоћ од којих се припрема дивна течна база за припрему меких и нежних посластица.

На домаћој сирутки добијају се укусне палачинке, али ако се ради о урбаним условима, када домаће животиње представљају папига или акваријумска риба, продавница ће то учинити.

Калорични садржај

Човечанство је недавно почело да проучава корисна својства сурутке. Како се испоставило, овај природни производ помаже организму у уклањању токсина и вишка течности, убрзава разградњу штетних материја, користи се као пиће, за припрему поврћа и воћа смоотхиеја, у печењу.

Ако говоримо о енергетској вредности, у класичној верзији садржај калорија износи 170 кцал на 100 грама, као палачинке у млеку. Ако извадите јаја из теста и смањите количину шећера, садржај калорија ће се смањити. Нутриционисти савјетују да ово јело користите у комбинацији с пире кромпиром или мало киселе павлаке. Овај тандем је истовремено срдачан, укусан, здрав.

Корисни савети

Придржавање елементарних правила кључно је за прављење укусних палачинки код куће, па прије него што проучите рецепте, савјетујем вам да прочитате корисне савјете професионалних кухара.

1. Многи кухари вјерују у израду без грудица није лако. Није тако. Да бисте решили проблем, течну подлогу пронесите кроз велико мрежасто сито. Ако је тесто прегусто, охлађена кључала вода помоћи ће да се поправи његова конзистенција.
2. Да направим бујне палачинкетукли беланца и жуманце одвојено. Тајна бујне текстуре лежи у употреби топле сурутке. 35 степени - оптимална температура.
3. Сваки рецепт означава количину брашна, али то су отприлике бројеви. Професионалци саветују регулацију количине очима, јер индикатор зависи од величине јаја и садржаја масти у млечном производу.
4. Ако тесто садржи биљно уље, намажите таву само пре пржења прве палачинке. Готове производе слажите на тањир. Захваљујући сопственој топлоти, потпуно се пеку.
5. Најчешће се додаје ванилин да би променио укус домаћице. Ако желите изненадити своје најмилије, препоручујем да у основицу ставите мало мушкатног орашчића, грожђица или сјецканог кандираног воћа.

Упућене препоруке су једноставне и јасне. Слиједећи ове савјете, без икаквих напора можете кухати неусклађене сирутканске палачинке које ће вам помоћи у разноликости прехране.

Класичне танке палачинке од сурутке

Класични рецепт сматра се универзалним. Погодан је за слане и слатке посластице. Ако кувате за десерт, додајте мало ванилије за укус. Као пуњење, уситњено свеже воће је савршено.

• У дубокој посуди умутите јаја са шећером и прстохватом соли. Ако нема миксера, употребите виљушку или виљушку.
• Додајте половину сирутке собне температуре јајима и мешајте док не постане глатко. Унесите брашно и промешајте, уситњавајући грудице. Излијте преостали производ и уље, измешајте.
• Да бисте десерту дали пластичност, оставите масу четврт сата.
• Врућу таву премажите уљем само за прву палачинку.
• Измутите мало теста са лонцем и пошаљите у шерпу. Раширите по површини, пошаљите таву за печење на ватру. Прегледајући једну страну, пређите на другу.

У танке палачинке можете умотати не само слатки, већ и слани надјев: месо, риба, броколи. Без пуњења, укусне су и оне. Омотавајући их у троуглу, послужите са столом од павлаке или кондензованог млека.

Класичне густе палачинке са сурутком

Према овом рецепту, палачинке су густе, бујне и укусне, посебно ако користите домаћу сурутку. Обавезно испробајте рецепт у пракси.

• Серум - 650 мл.
• Брашно - 400 грама.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - 1 кашика.
• Сол - 0,5 кашике.

1. Потребан вам је серум на собној температури. У дубокој посуди комбинујте брашно, сол, сода и шећер.
2. Сипајте фазу у фазама у течност и измешајте. Додајте биљно уље и измешајте. Готову подлогу оставите на топлом месту пола сата, или, прекривајући је поклопцем, пошаљите у фрижидер на 8 сати.
3. Када се тесто уваља, врућу тепсију премажите биљним уљем. Измутите мало теста са лонцем, сипајте у шерпу и равномерно распоредите по дну.
4. Пржите 1-2 минута испод поклопца и преокрените на другу страну.

Ставите дебеле палачинке на тањир, покривајући посуду. Тако остају дуже на топлом. Послужите деликатесу за столом топло са медом или џем.

Укусне палачинке са рупама

Ако након кувања скуте остане много сурутке, не бацајте је, већ је користите за печење укусних палачинки са рупама. У комбинацији са пуњењем, они ће постати пуноправно јело или предиван додатак чају или какау.

• Брашно - 1 шоља.
• Топли серум - 250 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Шећер - 2 кашике.
• Со - 2 прста.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Сода - 0,5 кашике.

1. Одвојите жуманце, помешајте са шећером и добивену масу трљајте док не посветли. Ако желите слађи десерт, повећајте количину шећера.
2. Сипајте мало загрејану сурутку у посуду са тученим жуманцем и помешајте са шлагом. У оброцима додајте брашно у пенасту смешу и добро измешајте сваку порцију да се ослободите квржице.
3. Комбиновати јаја са сољу, побећи у густу масу. Затим додајте протеин у деловима тесто и постигнете уједначеност. Ставите уље и сок, промешајте. Оставите да одстоји 10 минута.
4. Загрејати посуду, намазати уљем. У посуду сипајте пола лонца теста, померите посуду за пржење која ћете распоредити по дну. Кад се палачинка пржи од дна, окрените је дрвеном лопатицом или вилицом.

Палачинке са рупама ставите у стог и послужите их са џемом, мармеладом или павлаком, направите чај и назовите домаћинства. За неколико минута неће бити трага од „перфорираних“ производа.

Како кухати без јаја

Мањак јаја и млека не утиче негативно на укус палачинки. Такво јело има њежну текстуру и дуго се не задржава, чак и ако га домаћица није намазала путером. Диван антикризни рецепт.

• Топли серум - 1 литар.
• Брашно - 4,5 шољица.
• Сода - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Шећер и сол по укусу.

1. Умешајте грејану сурутку са просијаним брашном и промешајте шлагом. Сипајте со и со са шећером, помешајте.
2. Након тренутка, течна база се прекрива мехурићима. Поставите тесто за пола сата да се одмара. Затим додајте уље и измешајте.
3. Кувајте у врућој тави. Пошаљите малу количину теста у тепсију, распоредите, пржите док не поприми златну боју, преокрените.

Палачинке по рецепту без јаја су невероватно укусне и нежне. Саветујем им да послужују за супу или борсцх уместо хлеба или као десерт у комбинацији са џемом или кондензованим млеком.

Рецепт за палачинке од крема

Тешко је за поверовати, али палачинке са крем умаком од сурутке нису инфериорни у односу на аналоге у млеку или вода у смислу укуса. И свака особа која је икад пробала такву посластицу сложиће се са тим. Нудим корак по корак рецепт да бисте се и сами увјерили.

• Серум - 1 Л
• Брашно - 300 г.
• Скроб - 50 г.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 кашика.
• Сода - 0,5 кашике.
• Маслац - 50 г.

1. Сипајте 500 мл серума у ​​малу посуду, ставите на шпорет, упалите ватру. Течност треба да буде врућа, али не и да кључа.
2. Помијешајте јаја са шећером и сољу, улијте преостали ферментирани млијечни производ, промијешајте.
3. Сјединити припремљено брашно са шкробом и порционо додати у течну подлогу, мешајући шлагом.
4. У врућу масу додати соду, промешати и сипати у тесто. Унесите растопљени путер.
5. Након мешања пеците у тепсији. Нема потребе за подмазивањем.

Палачинке са кремом су предивно независно јело, а ако користите пуњење, добит ћете савршену посластицу. Свако пуњење ће вам одговарати, користите оно што желите.

Бујне палачинке с квасцем

Желите ли укусне, мирисне и златне палачинке? Рецепт за тесто од квасца је оно што вам треба јер ће се испоставити да су густи и добро се слажу са било којим додацима, било да је то џем или кондензовано млеко.

• Серум - 1 литар.
• Брашно - 4 шоље.
• Јаја - 4 ком.
• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 0,5 кашике.
• Квасац - 1 кесица.
• Ванилин шећер по укусу.
• Сунцокретово уље - 50 мл.
• Маслац.

1. Загријте серум на шпорет или у микроталасну, а затим у њему растворите квас, размућена у јајима, сипајте преостале брзе састојке. Помешајте миксером. Набавите тесто средње густине.
2. Посуду покрити пергаментом и оставити на топлом пола сата. Топла вода можете сипати у велику посуду и тамо ставити посуду са масом.
3. За пола сата, тесто ће се удвостручити. Сипајте сунцокретово уље и измешајте.
4. За печење користите тепсију од ливеног гвожђа. Загријте таву за печење, једном је мажите уљем, у средини прелијте половином посуде за тесто, распоредите и пеците на умереној ватри до златно браон боје, а затим је окрените лопатом.

Готову бујну посластицу ставите на јело у хрпу и намажите путером. Према овом рецепту, добићете једну и по десетак добрих палачинки, што ће бити довољно да нахраните малу породицу.

Учитавање ...

Постоји незамислива количина рецепата за палачинке са серумом, од којих сам неке сакупио у данашњем чланку. Они ће вам добро доћи ако омлет, зобена каша или сендвичи ујутро постали су досадни. Кухајте и уживајте у ненадмашном укусу!