Јањећа јањећа пећница у рерни - 4 укусна рецепта

Муттон се одувек сматрао деликацијом оријенталне кухиње. Недавно је ова врста меса почела да развија западне територије. У 21. веку је лако купити такву сорту у месари. Упознајте хероину данашњег чланка, јањећу ногу печену у рерни.

Јањетина - масно и висококалорично месо, а најмање масти у овчетини нози. Због тога је одличан за припрему укусних јела.

Ако желите да припремите савршено укусну јањећу ногу код куће, обавезно послушајте савете мајстора оријенталне кухиње. Само они добро познају ситнице припреме разматране делиције.

• Користите ногу младог јагњета. Наравно, проналазак леша младе животиње крајње је проблематично, али исплати се. Такво месо може се препознати по лаганој нијанси масних и мишићних вена.
• Пре кувања, главни састојак прелијте врућом водом, ножем одрежите слој масти. Вишак масноће даје специфичан мирис, али не препоручује се потпуно уклањање, утиче на сочност посластица.
• Кулинарски стручњаци саветују печење у рукаву или фолији. Пре него што пошаљете у рерну и за време печења, не правите продоре, јер ће се у противном сок исушити и месо ће се исушити превише суво.
• Да бисте укусно пекли јагњетину, морате тачно израчунати време. Не морате трајати више од 40 минута да припремите килограм обичног комада. У том случају задебљани део треба да се налази на најтоплијем месту рерне.
• За трљање је погодно суво биље. Да бисте побољшали укус, узмите домаћа сенфлимунов сок, оригано и тимијан.
• Током печења можете направити мали рез и ставити у гранчицу рузмарина.

Већ смо се упознали са основним суптилностима припреме овчетине, време је да научимо рецепте. Током живота више пута сам морао да припремим ову посластицу и успео сам да сакупим избор 4 укусна рецепта.

Како скувати јањећу ногу у рукаву

Печена јањећа нога. Слажете се, звучи свечано? Новогодишњи празници, годишњице, рођендани, састанци, погодан је за било коју прославу. Деликатес који се састоји од укусне коре, сочне мекоће и ароме биља биће украс било којег оброка. Припремајући јела у складу са свим суптилностима, учинићете својим гостима и вољенима одличан јестив поклон.

Јагњећа нога у рукаву је идеална комбинација укуса, ароме и лепоте. Ако ставите ову посластицу на сто, могу да вас уверим да ће оброк постати легендаран. За то ће се побринути италијанско биље и зачински сос.

• Главни састојак оперите убрусом, масноћу одрежите масноћом. Режите сољу и зачинским биљем. Користим тимијан, босиљак и оригано.
• Комбинујте мед са сенфом, добро измешајте. Овратним премазом премажите овчетину и ставите је у рукав. Пребаците паковање у лим за печење, направите пар пробоја у њему чачкалицом, јер ће се током печења избити равно у рерни.
• Пошаљите плех за печење у рерну, загрејану на 190 степени.Препоручујем кување око 150 минута. Када месо порумени, смањите температуру за 10 степени и наставите са кувањем. Ако кувате велику ногу, повећајте време кувања за пола сата.

Јагњеће печено по овом рецепту је изузетно мекано. Послужите уз поврће, зачинско биље и своју омиљену прилог, било да пиринач или кромпира, претходно посутог тавом за слатки сос. Успут, овчетина се маст стврдне врло брзо, зато радите на припреми за вечеру унапријед, док се све не скува.

Кување у фолији

Јагњеће месо није на списку производа традиционалних за нашу земљу. Стога се стопало у фолији појављује на столовима веома ретко, а његова припрема је велики кулинарски догађај. Нудим један рецепт који ће вам омогућити да скухате нестандардно јело за следећу свечану гозбу.

• Јагњећа нога - 2 кг.
• Суве шљиве - 200 г.
• Ширина - 1 глава.
• Маслиново уље - 4 кашике. л
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Чешњак - 3 режња.
• Сенф, зачини, свјежи першун.

1. Месо прелијте водом, осушите папирним пешкиром и кисели краставац. Неке домаћице користе купљене смјесе, а ја сама припремам маринаду, на крају чланка ћу написати рецепте.
2. У малој посуди комбинујте биље из Провансе, бибер, босиљак, сецкани бели лук, сецкане стабљике першуна. У зачињену мешавину додајте маслиново уље са лимуновим соком и добро измешајте.
3. Јагњећу ногу прекријте дебелим слојем маринаде, ставите у херметичко врећицу, киселе краставце најмање три сата. Идеално је да оставите преко ноћи.
4. У нози направите неколико резова и поспите насјецканим першуном, белим луком, кришкама шљиве. Положите на фолију, премажите сенфом, соли. Поред њих ставите остатке шљива, сецкане шаргарепе и лука. Остаје је умотати у фолију за храну и послати таву у рерну, загрејану на 220 степени.
5. Након отприлике сат и по, смањите температуру за 40 степени. Периодично отварајте фолију и прелијте соком који се накупио у тави. Кување обично траје 2 сата. У случају старог овна, повећајте време.

Саветујем вам да јело ставите на сто у целости, а током оброка исечено на порције. Као прилог користим поврће, зачинско биље, пилаф.

Јањећа нога са поврћем

Печена јањетина, ароматизирана белим луком, тимијаном и нежним сосом, неприкосновени лидер међу месним делицијама. Штавише, са поврћем се може похвалити потпуним недостатком специфичног мириса, који је карактеристичан за ову врсту меса. И што је најважније, чак и кувар који је тек почео да учи детаље кулинарске умјетности, припремит ће софистицираност.

• Рам рамена - 3 кг.
• Кромпир - 10 ком.
• Шаргарепа - 8 ком.
• Лук - 2 главе.
• Целер - 6 ком.
• Чешњак - 5 режња.
• Месни јуха.
• Суво црно вино.
• Маслиново уље
• Брашно, сенф, рузмарин, бибер, сол, тимијан.

1. Темељито премажите посуду за печење маслиновим уљем, дно прекријте гранчицама тимијана и рузмарина. Врх с јањећом ногом, претходно осољеном и зачињеном папром. Покријте пергаментом, оставите 2 сата.
2. Док се месо укисели, припремите поврће - оперите и огулите. Мркву, кромпир и стабљик целера растопите на пола, а лук у неколико комада. Поврће ставите у већу посуду, додајте мало рузмарина и маслиновог уља, зачините папром, сољу, измијешајте, ставите у посуду за печење меса.
3. Све пошаљите у рерну, претходно загрејану на 260 степени. Након трећине сата, поврће окрените, пазите да смањите температуру за 60 степени и наставите кувати око сат времена. Држите процес под контролом. Ако поврће раније постигне своје стање, извадите их и ставите на тањир.
4. Кад је месо печено, направите сос. Преосталу масноћу исцедите у тепсију, додајте вино и кувајте док пола течности не испари. Затим додајте горчицу и бујон. Након мешања проциједите, додајте брашно, кашику путера, соли и додајте зачине.

Послужите с поврћем сецканим. Исече се на танке кришке под оштрим углом, крећући се паралелно са кости. При томе то радите једним потезом оштрим ножем. Сос послужите одвојено, а јагњеће месо са поврћем, украшено зеленилом.

Јагњећа нога у пециву

Сваки кувар тежи да скува доброте које могу изазвати дивљење. Јагњећа нога у тесту налази се на листи таквих јела. Наравно, стварање кулинарског рада захтева пуно времена.

• Нога - 2 кг.
• Чешњак - 3 режња.
• Брашно - 750 г.
• Јаја - 6 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - 2 кашике. л
• Хлебне мрвице - 100 г.
• Рузмарин - 2 гране.
• Биљно уље - 4 кашике. л
• Першун, ловор, бибер.

1. Брашно помешајте са сољу, сецканим рузмарином, шлагом, мало чаше воде. Након мешања пребаците тесто на сто прекривен брашном и промешајте. Затим је умотајте у траку и пошаљите на хладно место сат времена.
2. Першун помешајте са рузмарином, белим луком и ловором блендером и у добијену масу додајте сунцокретово уље и мрвице. Наравно, све помешајте.
3. Опраним и осушеним ногама одрежите масноћу, темељно је нарибајте мешавином соли и бибера, пржите у тави са обе стране петнаестак минута.
4. Охлађену масу разваљајте у слој дебљине центиметара, одсеците трећи део и оставите по страни. Ставите намашћену ногу сенфа на тесто, премажите је претходно припремљеном смешом, савијте ивице. Премажите резаним комадом теста.
5. Премажите темељно тученим јајетом, пребаците у посуду за печење, пошаљите да се пече. На 200 степени ће вам требати сат и по. Готово јело намажите маслацем.

Упркос два сата утрошеног времена, резултат више него надокнађује ваше напоре ненадмашним укусом и новим искуствима. Ставите повртну салату на прилог. На пример, салата Цезар.

10 рецепата за маринаду

Дужина боравка меса у маринади зависи од његове старости. Ако се јањетина правилно маринира, испоставиће се сочном и меком.

Представљамо рецепте за маринаду за печење у рерни (сваки је дизајниран за 1 кг јањетине). Свака је прошла тест времена и показала се ефикасном.

1. Са белим вином. У малу посуду додајте чашу биљног уља, прелијте лимуновим соком, мало сецканог першуна, додајте два листа ловора и два грашка мириса. У смешу пошаљите мркву исечену на колутове и неколико лука исецканих на пола прстена. Сипајте чашу белог вина, помешајте, спустите јањећу ногу. Трајање киселости - најмање један дан.
2. С сирћетом. Изрежите два средња лука на пола прстена, додајте им пет исечених чешња белог лука. У добијену композицију сипајте пола чаше маслиновог уља, три кашике сирћета, гранчица рузмарина, мало тимијана, соли и бибера. Маринирајте око 12 сати.
3. Са лимуном. У средњу кашику сипајте пола литра воде, додајте кашику шећера, две сецканог лука, лимун исечен на 4 дела, мало ловора, зачинско биље, клинчић и со. Садржај тепсије кухајте трећину сата, охладите и умочите јањетину у њу. Трајање киселости - 6 сати.
4. На кефиру. У посуду за укисељење ставите два исецкана лука од лука, сецкани першун, цилантро, коријандер и босиљак, пола литра кефира. Промените. Маринирајте се најмање 10 сати.
5. Са соком од шипак. Стакло сок од шипак комбинујте са 50 милилитара вотке, додајте своје омиљене биљке и зачине. У добијеној композицији спустите ногу и маринирајте на хладном месту око 8 сати.
6. Са коњаком. У малој посуди помешајте три кашике доброг коњака, две кашике лимуновог сока, пет кашика биљног уља, мало соли, црног бибера и мешавину зачинског биља. Опрано месо намажите маринадом и причекајте 30 минута.
7. На јогурт. Стакло јогурт комбинујте са две сецкане режња белог лука, две кашике сецканог листа метвице, кашиком црвене паприке и паприке. Ширите јагњећу ногу и оставите је на хладном 12 сати.
8. На минералној води. Јањетину потопите у одговарајућу посуду, додајте три сецкана лука лука, мало першуна и копра, црни бибер, со. Прелијте са две чаше минералне воде, оставите преко ноћи у фрижидеру.
9. Са сенфом. У посуди помешајте пет кашика маслиновог уља, три кашике сенфа, сецкани лук, неколико гранчица рузмарина, резани лимун, со и бибер. Држите месо у смеши 8 сати.
10. Са медом. Комбинујте чашу меда са 100 милилитара биљног уља, сличном количином сојиног соса, два сецкана режња белог лука. Сол, зачините млевеном паприком. Лук 4 сата.

Ови рецепти за маринаду су једноставни, не захтевају скупе и скупе састојке. Наћи ћете најбољи микс на практичан начин. Једно што могу рећи са поуздањем, ове маринаде би требало да гледају људи који воле да раде на отвореном ћевап.

Корисни савети

Да би јањећа нога постала мекана и ароматична, прво је маринирајте. За зачин користите зачине и зачине. Кулинарски стручњаци кажу да укус савршено побољшава паприка, ђумбир, сенф. Можете користити поврће: паприка, шаргарепа, кромпир и лук. Неке опције укључују употребу инћуна, салата и суве шљиве.

Пазите да смањите температуру у рерни до краја кувања, јер ће се иначе месо осушити. Покријте фолијом да се равномерно прже. Спремност се одређује чачкалицом - ако из пробијања изађе бистри сок свијетле сјене, јело је спремно.

Надам се да ћете захваљујући данашњој причи ово јело укључити у празничну исхрану. Добар апетит и видимо се ускоро!

Учитавање ...